Праздник корюшки в Питере

Цитата (зулус1970 @ 29.04.2014 - 11:14)

Интересно,получу пезды за этот пост?

за что пезды, седня ж котовторник, ща на рыбку они подтянутся

Цитата (kyzma1188 @ 29.04.2014 - 11:43)

Цитата (aborigen65 @ 29.04.2014 - 11:36) Дорогие петербурцы и петербурженки! Очень люблю ваш славный город, но истина дороже. Сахалинская корюшка-зубатка - вот настоящая корюшка. Ваша, простите за откровенность, размерами и жирностью подкачала. Истина бро! Сам только с рыбалки. ПЫ.СЫ. Приморский край

Ваша зубатка точно такая же. Запах огурцов по всему дому - неповторимо.
А еще питерские корюшку потрошат и головы отрезают перед жаркой, вот это для меня дикость.
Надо бы им сказать, чтоб корюшку не потрошили, там же икра да молока вкусная.

Кто потрошит,кто нет.У каждого индивидуально.
В Москве почём корюшка? Кто знает?

Рыбка зачетная. Одно плохо что сейчас спекулянты хачики взяли розничную продажу корюшки в свои руки и ломят какую-то невероятную цену на нее. Хорошо что у меня дача рядом с Новой Ладогой а там эту корюшку по 5р за кг можно купить. Я обычно покрупней на сковородку, а помельче на нитку и к пивку потом как снетки летят.
Поеду на майские куплю и оторвусь
Это сообщение отредактировал interior - 29 апр 2014 в 11:18

Цитата (aborigen65 @ 29.04.2014 - 11:54)

А еще питерские корюшку потрошат и головы отрезают перед жаркой, вот это для меня дикость. Надо бы им сказать, чтоб корюшку не потрошили, там же икра да молока вкусная.

Отрываю у корюшки голову, а вместе с головой и кишки вылазят. Брюшко остается целым, но с икрой и молокой. Обжариваю без муки.
На выходе получается вкусная рыбка без кишок и голов.
Это сообщение отредактировал keeper02 - 29 апр 2014 в 11:22

В 12 году ходили с женой в Ленэкспо на праздник корюшки - как то не очень.
Вход был по 100р с человека. Купили по тарелочке корюшки, я себе пивка взял . Там еще ярмарка всяких товаров народного творчества была. В итоге отдали 500р и пошли домой. Может за 2 года что и изменилось в лучшую сторону в плане веселья. Но мы решили, что не стоит того что бы переться на край города.
Это сообщение отредактировал Algogolik - 29 апр 2014 в 11:27

Ага, вот только ценники на эту корюшку загнули невъебенные. Ещё поражает что народ активно скупает у чурбанья стоящих прямо на улице. Как бы я не любил корюшку (даже когда то с Литейного моста ловил сам) - но это перебор.

Цитата (aborigen65 @ 29.04.2014 - 11:36)

Дорогие петербурцы и петербурженки! Очень люблю ваш славный город, но истина дороже. Сахалинская корюшка-зубатка - вот настоящая корюшка. Ваша, простите за откровенность, размерами и жирностью подкачала.

Мне,например,больше нравится мелкая корюшка,нежели крупная.Эту мелочь в муке с солью наваляешь,поджаришь,чтобы хрустела и с пиивом её родимую. Можно прямо вместе с костями её хрумкать,как чипсы.

Пока пивко разливное наливается всегда изучаю прилавок с рыбкой.
Корюшка вяленая - 1650 рублей/кг.
Оно того стоит? Или продавцы просто охуели?

Цитата (Farsh13 @ 29.04.2014 - 12:35)

Пока пивко разливное наливается всегда изучаю прилавок с рыбкой. Корюшка вяленая - 1650 рублей/кг. Оно того стоит? Или продавцы просто охуели?

Однозначно охуели. Я в прошлом году покупал мелкую по 5р за кг и сам вялил. В итоге столько навялил что пришлось половину выбросить. Она портиться со временем.

мне кажецо, или заипаца мона выковыривать кости?

и это... не жареная - на мойву похожа (у нас под шисят рублей за кеге, я беру коту рацион разнообразить).

Цитата (Farsh13 @ 29.04.2014 - 14:35)

Пока пивко разливное наливается всегда изучаю прилавок с рыбкой. Корюшка вяленая - 1650 рублей/кг. Оно того стоит? Или продавцы просто охуели?

Корюшка в ленте - 139 рублей кг. Неделю-две назад была чуть ли не 70 руб кг

Цитата (interior @ 29.04.2014 - 12:53)

Цитата (Farsh13 @ 29.04.2014 - 12:35) Пока пивко разливное наливается всегда изучаю прилавок с рыбкой. Корюшка вяленая - 1650 рублей/кг. Оно того стоит? Или продавцы просто охуели? Однозначно охуели. Я в прошлом году покупал мелкую по 5р за кг и сам вялил. В итоге столько навялил что пришлось половину выбросить. Она портиться со временем.

Вяленую корюшку надо хранить в стелянной банке под капроновой крышкой.
В холодильнике.
Средняя зубатка калибрована точно под 3-литровую банку, если хвосты отрезать.

Минус отрезания хвостов всего один - неудобно потом чистить. Корюшку, мойву, красноперку и небольшую вяленую камбалу хорошо чистить, взявшись за половинки хвоста, отрывая спинку от брюшка, потом разделить спинку пополам вдоль и брюшко пополам вдоль. Точно так же можно поступать с чехонью, воблой и т.д.
У женщин и детей такая процедура вызывает затруднения, нужны более-менее крепкие пальцы.

Добавлено в 12:54

Цитата (Sabalak @ 29.04.2014 - 12:58)

мне кажецо, или заипаца мона выковыривать кости? и это... не жареная - на мойву похожа (у нас под шисят рублей за кеге, я беру коту рацион разнообразить).

Кости - хребет и ребра. Они легко отстают от мяса у жареной рыбки. Не проблема.
Брюшко вяленой корюшки естся вместе с рёбрами, они тонкие, незаметно.
Это сообщение отредактировал aborigen65 - 29 апр 2014 в 12:55

Я крупную не вялю. Только мелкую. Ее потом под пивко как семечки хрумкаешь.

Цитата (ТопоГРАВ @ 29.04.2014 - 13:40)

Пробовал. Вкусная, зараза! Только купленная у нас в АШАНе она почему-то огурцом не пахнет.

Потому что скорее всего она прошлогодняя, замороженная.

Во бля семки Московская область

Сегодня у Политеха
огурцами не пахнет...
рыбаки и рыбачки не местные

Цитата (prosvet @ 17.04.2015 - 14:00)

Сегодня у Политеха огурцами не пахнет... рыбаки и рыбачки не местные

Э-э-э !.. А как эти рыбаки со свиньями-то соседствуют - религия позволяет ?...