И подвешиваете его в сухом помещении(у нас на даче висело в бойлерной) примерно на 5-7 дней. Можете и больше. Чем тверже мясо, тем лучше)))) Приятного аппетита) Фото не мое, фото с интернетов, но сходство стопроцентное)
хамон выдерживают несколько месяцев и даже лет. с сыром таже байда, премиальный твердый сыр 1-2 года выдержки.
премиальный алтайский пишут не менее 2 месяцев, что соответствуют довольно среднему сегменту в Европе. Цена на сыр с 24 месяцами сильно отличается от 3х месячной выдержки и тем более молодого сыра, который фактически только и производится в России
Никто в России уже и не понимает, что такое сыр. Выдержанных сыров нет уже много лет. То, что называют сыром, к сыру вообще никак не относится, в лучшем случае на уровне самых дешевых сыров той же Италии.
И подвешиваете его в сухом помещении(у нас на даче висело в бойлерной) примерно на 5-7 дней. Можете и больше. Чем тверже мясо, тем лучше)))) Приятного аппетита) Фото не мое, фото с интернетов, но сходство стопроцентное)
хамон выдерживают несколько месяцев и даже лет. с сыром таже байда, премиальный твердый сыр 1-2 года выдержки.
премиальный алтайский пишут не менее 2 месяцев, что соответствуют довольно среднему сегменту в Европе. Цена на сыр с 24 месяцами сильно отличается от 3х месячной выдержки и тем более молодого сыра, который фактически только и производится в России
Никто в России уже и не понимает, что такое сыр. Выдержанных сыров нет уже много лет. То, что называют сыром, к сыру вообще никак не относится, в лучшем случае на уровне самых дешевых сыров той же Италии.
Зато белорусские сыры очень даже достойны. ))) ВАлом их, и ценник уже не такой уж и конский. Как и морепродукты белорусские.
К слову - моцарелла наша и сыры уровня камамбера - вполне нормальные уже делают. Только меня ценник не устраивает совсем, я лучше привезу, благо катаюсь часто. Но по вкусу - вполне.
Ну мизулина сказала что запрет это свобода. Вот теперь есть свобода не ввозить хамон и молочку.
Но ведь этот запрет не будет действоваь на депутатов? Они же так усердно работают на благо граждан что им бесплатно надо хамон возить. Они будут жрать его и мучиться вместо народа
1. Почему обязательно валить за границу, чтобы вкусно поесть? У нас очень самодостаточная кухня, а также полно лавок и, более того, ресторанов где можно купить вкусную еду и вкусно поесть. Я говорил о продуктах, скоропортящихся, которые ввозятся сюда из заграницы и истерии по поводу их отсутствия и запрета на ввоз. Вот я вам пример вяленого мяса привел. Очень вкусно и достойно, а также натурально. Попробуйте дома завялить и ехать никуда не нужно будет. 2. Все дело в рецептуре и способе её освоения. Точно также как в той же самой англии (привел такой пример, потому что столкнулся с конкретным примером, пока обучался там по программе обмена студентов) не могут изготовить достойную водку и наша ценится в разы лучше. Привез в временную семью бутылку, смотрели как на мешочек с золотом. С хамоном вообще беда - там же особый сорт свиней и их специальный откорм. Не думаю, что его кто-то разглашал или может повторить.
Про нашу кухню согласен на 100%! Но, к сожалению, пока еще очень мало мест, где можно попробовать российские деликатесы. И с продвижением на рынок беда... Кто знает про креветку-ботан, "медведку" (козырьковый шримс), вяленую жеребятину, нельму? Кто-нибудь пробовал язык северного оленя или колбасу из барсука?
Мясо - да, спасибо, интересный рецепт. Должно быть вкусно. Но у меня тут в СПб с влажностью в помещениях не очень, а погреба на даче нет(( Вызревать негде. Когда понадобится, куплю у контрабандистов Рыбу еще могу сам приготовить, но за свинину как-то побаиваюсь браться.
Кстати, коммерческий ввоз всяких хамонов запрещен. Можно только транзит. То, что в Ашане продается - это Casademont, он же Пит-Продукт. У нас в области делают. Качество так себе. Когда вкусный, когда сыроват.
и правильно! жрать вкусное должна только знать, но никак не холопы. для них есть вкусный сырный продукт на натуральном пальмовом масле и обалденные сосиджи из перемолотых шкурок и костей. ибо нехрен!
Сыры в РФ за последнее время стали стоить минимум 700 рублей а 1 кг. Нормальные сыры, а не говно. с 18 евро за кило в европе начинает стоить пармиджиано. Т.е. ЭЛИТНЫЙ СЫР. Вопрос: какого хрена у нас ТАК дорого (матом) стоит сыр? Из принципа беру белорусские продукты, на крайний случай - избенка.
Хамон. В испании бодего заканчивается 12 евро за кг. дальше можно взять уже серано и иберику. Т.е. 950 р/кг! У нас легально продают это дело за 3500р/кг. Поэтому многие люди летают и устраняют эту не справедливость. Несправедливость в прибыли в 300%.
Это качается всего. Возьмите одежду и обувь. В штатах джинса вранглер стоит 13 баксов. У нас ценник за такие же начинается от 160. Кроссы эйрмаксы в той же испании 45-60 евро. У нас за 100 далеко улет.
Потому что нет малого бизнеса. Власти выгодна алигархия.
Если вам не нравится это го*но , ДУМАЙТЕ когда голосуете! ГОЛОСУЙТЕ на всех выборах. это из законных способов...
Это сообщение отредактировал Freewind - 25 апр 2019 в 16:32
Я на неделе достал окорок купленный на новый год. Хожу вот теперь на кухню каждые полчаса, отрезаю по кусочку. Мучаюсь за вас, что бы вам вирусов не досталось.
вообще уже охуели? Что там частники наввозят? Прям пипец рынок у них, бедняжек отнимают? Да и потом эти отмазки, что "риск ввоза зараженной продукции". они бы лучше за качеством своей продукции следили, а то животину колят антибиотиками и мясо не пойми в какой хуйне замачивают, для веса. Пидарасы охуевшие!
Когда на рынке 2-3 сетивика, они просто договариваются о стоимости. На все. Если продукция пропадает или портиться - АКЦИЯ.
А когда продавцов много. Они более мелкие, то сами себе создают имя. Работают сами на себя. Им важен каждый клиент. У них постоянный демпинг. Потому что если они не продадут, то прогорят. У них нет такого жира как у сетивиков. Да что я объясняю. Это законы рыночной экономики.
Это сообщение отредактировал Freewind - 25 апр 2019 в 16:59
Я на неделе достал окорок купленный на новый год. Хожу вот теперь на кухню каждые полчаса, отрезаю по кусочку. Мучаюсь за вас, что бы вам вирусов не досталось.
Ну что же вы так мучаетесь? Посыпать Арбидолом - никакой вирус не возьмет. Даже два не смогут! По части троих - не уверен.
Так или иначе, теперь на кухню можно ходить не каждые полчаса, а раз в час. Побереги желудок, брат!
Айфошу обидели с мираторгом. Да никогда я не куплю ЭТО, просто из принципа. АЧС свиней придумали и прочий бред. Опять дно пробили. Неужели в это кто то верит еще, забота о гражданах, ага
Чума на оба ваши блюда. Могут ли быть заразными хамон и пармезан?
Об опасности распространения вируса АЧС и рисках провоза в багаже хамона Русская служба Би-би спросила ветеринарного врача Анну Архипову и заведующего лабораторией фармакологии и токсикологии Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института птицеводства Александра Святковского.
Может ли вирус АЧС содержаться в готовой продукции и представляет ли он угрозу?
Архипова: Для изготовления хамона берется сырое мясо, которое проходит очень строгий контроль, учитывающий, из какого региона приходит это мясо. С паспортом о прививках и эпизоотической ситуации района. Если там зарегистрирована АЧС, то мясо не допускается для изготовления сыровяленых-сырокопченых изделий. Такое мясо идет только в консервы и вареные колбасные изделия. А консервы и хамон производятся на разных заводах.
Сыр тоже не опасен для человека. Сможет ли приехать вирус на головке сыра? Мммм, стопроцентно утверждать не буду, но это крайне маловероятно. 1-3% что сможет принести вирус. Но это должен быть сыр, который делался в антисанитарных условиях.
О, разгунделись. Попробуйте провести колбасу или сыр в США, Канаду, Австралию. Добро пожаловать в "Цивилизованный мир" Это сообщение отредактировал palomares - 25 апр 2019 в 18:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
StarrMaster25 апр 2019 в 15:33