Ну, я не знаю, кто как понимает слово "крафтовое", но, извините, когда все "Пятёрочки", "Перекрёстки", "Магниты" и прочие "Карусели" с "Ашанами" забиты одними и теми же бутылками с надписью "Крафтовое пиво", это наводит на мысли. Ну не может крафтовое (т.е. ремесленное) пиво выпускаться в таких объёмах. Ну и о каком частном маленьком производстве можно говорить, когда на бутылке чётко написано "завод"? Завод, мать его! Просто стали модное словечко использовать для продажи своего отстоя. Некрасиво это.
Сами посчитайте, скаже минипивоварня производит в месяц 1000 литров при себестоимости по ингридиентам 50 рублей за литр
50 рублей по инграм - это уровень микропивоварен на 20 литров. Минипивоварни с выхлопом от 500 литров партия по себестоимости дешевле. Ну или пивовар долбаеб, берет ингры по розничной цене в инетмагазине.
Я за,в последнее время разливнуха шмурдяк лютый,от литра "пива" чердак на утро как после 0,5 беленькой,а то и похлеще.Завязал я с ним нафиг.
потому что своё надо варить, а не покупать балтику 9
Балтику 9 и подобное не употребляю в принципе и более того,никогда не употреблял.В теме речь идет о разливнухе в целом,при чем тут балтика и тем паче свое?
О разливухе речь идет в пивнухе, здесь речь о малых пивоварнях
Цитата
Правительство собирается ввести маркировку и лицензирование производства и оборота пива, сидра, пуаре и медовухи. Об этом в понедельник, 12 марта, пишет принадлежащая семье Демьяна Кудрявцева газета «Ведомости» со ссылкой на материалы совещания у зампреда правительства Александра Хлопонина.
Где тут речь именно о малых пивоварнях в частности? И где производится вся разливнуха,под коею попадает и чудо "крафт" как не на малых пивоварнях?
Крафт это не всегда кеги. В бутылках крафта не меньше. Речь идет о крафтовом пивоварении, зачастую это маленькие производства, но есть и исклюяения.
так то пидарасы правители, но схуяле пивоварни не потянут лицензирование? Крафтовое пиво нихуя не дешевое, это не балтика и жыгуль, есть у них бабосы
Крафтовое пиво дороже потому, что производят его не много, затраты возместить нужно и еще бы не плохо было заработать что-то. Сами посчитайте, скаже минипивоварня производит в месяц 1000 литров при себестоимости по ингридиентам 50 рублей за литр, а продает с наценкой 50руб/литр, выхлоп будет 50000 всего. в месяц, а теперь начинаем вычитать электроэнергию, налоги, бухгалтерию и тд и тп. Что в итоге останется? Нихуя не останется. Любите вы рассуждать о том, о чем понятия не имеете и выводы делать не думая.
Какая то хуевая бухгалтерия, ну не стоит 50р. литр пива, если и стоит то как раз полная себестоимость с электричеством и прочими расходами Варить 1000л в месяц серьезно? Это бред, я в гараже больше сварю, пиво варится часа 2, потом на брожение, это неделя, максимум 2, потом разлив в тару с последующей карбонизацией или искусственная газация, что проще всего, но так делают пидарасы, то есть достаточно иметь один варочный куб и пару для брожения, они идут кубов по 5, если не большие, то есть даже при маленькой пивоварне можно варить кубов по 20 в месяц, меньше варить просто идиотизм Тут играет роль просто тара для брожения и все, время нужно только первый месяц ждать, а потом сплошной поток
Да где копеечный то? Себестоимость 1л. пива рублей 15-20 и то на хорошем солоде, так то выхлоп более чем нормальный, просто дело в объемах, понятно что если варить по 100 литров в неделю, то по деньгам смысла нет этим заниматься, а если варить кубов по 5-10, то уже интересно
Это если смотреть только на цену солода, хмеля и т.д. А че, мля, никто не учитывает длину производственного цикла? У самого простенького пива, сделанного на совесть, цикл не меньше 40 дней... Вот и посчитайте сколько должно быть баков, чтобы хотя бы через день выпускать партию. А ведь нужно температурный режим соблюдать. Да охрененно еще сколько накладных расходов. Да и само оборудование тоже пипец сколько стоит
Это сообщение отредактировал olll - 13 мар 2018 в 11:47
Да где копеечный то? Себестоимость 1л. пива рублей 15-20 и то на хорошем солоде, так то выхлоп более чем нормальный, просто дело в объемах, понятно что если варить по 100 литров в неделю, то по деньгам смысла нет этим заниматься, а если варить кубов по 5-10, то уже интересно
Это если смотреть только на цену солода, хмеля и т.д. А че, мля, никто не учитывает длину производственного цикла? У самого простенького пива, сделанного на совесть, цикл не меньше 40 дней... Вот и посчитайте сколько должно быть баков, чтобы хотя бы через день выпускать партию. А ведь нужно температурный режим соблюдать. Да охрененно еще сколько накладных расходов. Да и само оборудование тоже пипец сколько стоит
Ну в том то и дело, что дело только в баках А если у тебя на них денег нет, то о чем тогда речь? Пивоварни не получится, так для себя и друзей только Вложиться надо, но и выхлоп нормальный, если рынок сбыта есть А так и цветочный ларек открыть выходит около миллиона на оборудование и сами цветы, а казалось бы ерунда какая
Твари и лицемеры, сами пиздят "мы поддерживаем малый и средний бизнес", а на деле гайки заворачивают хлеще чем иностранные санкции. Сейчас видимо продажи у крупных пивоваренных компаний не много подсели, вот решили помочь чем могут. Пусть лучше из бутылок и банок всякую балтику пьют (тот же порошёк подкрашенный с ароматизаторами), чем у мелких, но многочисленных конкурентов нормальное пиво. Куда катица наша страна?
Как куда. В светлое стабильное иновационно цифровое будущее.
Это не объясняется тем - это так и есть! Суки уже пиво покупать боюсь, сплошная спиртяга с красителями, причем на каждом углу!
Да не надо ля-ля!!! Точки, которые торгуют "клерованными спиртосодержащими жидкостями" быстро сгорают (в прямом смысле), или "прогорают", потому, что люди уже распробовали разницу. А то, что стоит на полках магазинов (по ГОСТу и ТУ) - даже мочой не назовёшь. Кстати, по статистике, потребление алкоголя в России упало.
спасибо дружище ты поднял мне настроение, давно так не смеялся. я начинаю варить пиво в 9 утра, а заканчиваю в 6 вечера. что же я делаю не так?
Не знаю че ты там варишь, про 2 часа я образно сказал, а так даже с 3 паузами, больше 4-5 часов ну никак не выйдет
Сдается мне, человек считает весь процесс, с помывкой оборудования до и после варки. А ты не моешь кастрюли, и остальное оборудование, после варки? Или этот процесс не относишь к пивоварению? =)
И с образами поаккуратнее, а то 2 часа на варку, а потом 5 часов — это уже не образностью, а пустозвонством попахивает. =)
Это сообщение отредактировал igels - 13 мар 2018 в 12:11
Крафтовое... ахтыжебвашумать. Это сука, как бербершопы. Давно пора регулировать это дерьмо. Непонятен состав, качество ингредиентов. Средняя цена за кружку хорошего пива 300-400р. А что там хз. Я считаю правильным ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ любой пищевой продукции! Кому похер что он в себя суёт - может минусить.
дома для удовольствия варю пиво. Интересно, когда я должен буду акцизы клеить? А то друзья приходят - угощаю.
(Депутатам не читать)
Тут пару дней назад тема была про деревянные бруски, в которых паз делают для продажи физлицам, возьмут и обложат соложеное зерно, законодательно, продавать только официальным пивоварням и пивзаводам - и ку-ку, приплыли с домашним пивом. =(
Ну и правильно, мое имхо. А то развелось его - на каждом углу, из чего варят, кто варит, что за состав. Нипанятна. Что за зельеварение для хипстеров?
"Фермерское" мясо, "крафтовое" пиво, а где там санипед и тех надзор - хрен его знает. Нет, ребят, я серьезно. Пищевое производство должно регулироваться. Хочешь ставить над собой эксперименты - пожалуйста, дома, друзьям, если готовы. Но вот ежели хочешь денюжку с этого иметь и людям свой "продукт" продавать - будь добр сделай все официально, пройди все проверки, получи лицензию.
Еще бы неплохо производство заведомо некачественного продукта приравнивать к терроризму.
Да поймите вы! Пиво и так засертифицировано по самое не могу. А пивгигантам насрать на еще одну лицензию, при их объемах эти деньга там растворятся они и не заметят. Меньше конкуренции в лице микро-пивоварен, не нужно выделываться придумывать новую рецептуру, чтобы хоть как-то соответствовать ожиданиям людей, и продолжат дальше гнать масс-пиво, со вкусом носков технолога.
Вопрос не том, что разрешают варить пиво из опилок и одуванчиков, нет такого. Есть госты, есть сэс. Нет ответственности у производителей. По быстрому отбить оборудование, хапнуть сколько получится бабла на варке из непонятно кормового зерна, подзаборного хмеля и дрожжей с ближайшей хлебопекарни, потом продать производство, и радостно «мутить» следующее «производство», не важно чего.
И точно также как сейчас «живовары-шмурдовары» не соблюдают условия сертификации, так и потом будут ложить на лицензирование. Только конечный продукт, для нас, все-равно будет стоить уже дороже.
Это мое мнение.
Это сообщение отредактировал igels - 13 мар 2018 в 12:28
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И где производится вся разливнуха,под коею попадает и чудо "крафт" как не на малых пивоварнях? 
yaplakal.com