А какой кофе самый дорогой в мире? Наверное, вы уже слышали, что это кофе «Kopi Luwak» (Копи Лювак). А вот что это за кофе? Почему за него кофеманы со всего мира, особенно жители Японии, с удовольствием отдают достаточно серьезные деньги (около 800-1000$ за фунт).
Во первых, это очень редкий сорт кофе. Он произрастает на островах Ява, Суматра и Сулавеси. Но отнюдь не зона произрастания делает его ценным. Его ценность в «технологии производства».
Самый дорогой в мире кофе делают из экскрементов зверька лювакаВ данном регионе проживает небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых, мелкий хищник. Когда-то, его считали вредителем и боролись всеми известными методами. Дело в том, что циветта Лювак, живущая на деревьях, очень любит зерна кофе. Причем рацион этого крошечного зверька – только отборные и самые спелые зерна.
Однажды кто-то (история не запомнила этого первого предприимчивого человека) решил, что на этом вредителе можно зарабатывать неплохие деньги. Как? Для этого необходимо объяснить «технологии производства» этого сорта кофе. Зверек, страстно любящий кофейные зерна, потребляет их намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна проходят через пищеварительную систему лювака и подвергаются обработке энзимами. Выходят зерна кофе из зверька вполне естественным путем.
Самый дорогой в мире кофе делают из экскрементов зверька лювакаНеизвестно, кто первым попробовал варить кофе из отходов жизнедеятельности зверька, но все кто и по сей день пьют этот кофе, утверждают, что вкус напитка просто необыкновенен. Кофе этого сорта обладает карамельным оттенком и пахнет шоколадом.
Научное обоснование этого явления дал канадский ученый Массимо Марконе. Он обнаружил, что пищеварительная деятельность циветт расщепляет содержащиеся в кофейных зернах протеины. Благодаря этому при обжаривании вкус и аромат кофе еще больше усиливается. Некоторые протеины полностью вымываются из зерен, поэтому полученный из них кофе меньше горчит.
Но, несмотря на то, что процесс вполне объясним, воспроизвести данный кофе «искусственным» путем не представляется возможным. По крайней мере, пока.
Поэтому, местные жители старательно собирают продукты жизнедеятельности лювака, из которых готовится самый дорогой и изысканный в мире кофе – «Kopi Luwak». Самый дорогой в мире кофе делают из экскрементов зверька лювака
Так как я в течение дня часто делаю обычный кофе, заливая молотый водой в кружке, то, чтобы развлечься, делаю так:
вместо того, чтобы заливать насыпанный в кружку кофе, я наоборот сначала лью воду, а сверху аккуратно насыпаю горочку (примерно 2-3 чайных ложки на 150-200 мл.) Когда вся горка пропитается водой и часть ее опустится на дно, аккуратно чууууть-чуть встряхиваю кружку. Тогда на черной поверхности появляются рандомные белые узоры. Можно немного отвлечься от работы и покумекать чем-нибудь постороннем.
Автору большое спасибо за тему, обнимаю.
Это сообщение отредактировал hime - 8 авг 2009 в 20:18
А какой кофе самый дорогой в мире? Наверное, вы уже слышали, что это кофе «Kopi Luwak» (Копи Лювак). А вот что это за кофе?
Вообще то если ты внимательно читал,автор писал и об этом,правда не так подробно. Теме Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.,ибо без кофе жизни не представляю!
Прекрасная тема, дающая заряд позитива. Спасибо и заслуженный плюc. Кофейный аромат - один из самых любимых. Правда, я за последние годы ушел из кофеманов, перешел на чаи. Но иногда позволяю себе побаловаться чашечкой двойного эспрессо, если предоставляется случай унюхать мастера по приготовлению (именно по запаху и нахожу "точки" и приготовителей).
а я не пью кофе! ну или почти не пью, то есть сам никогда не куплю себе кофе, а пью только если кто-нибудь угостит или настаивает, ну, чтобы не обидеть! чай и пиво наше все!!!! Это сообщение отредактировал 220вольт - 1 авг 2012 в 21:53
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пойду, сварю.
yaplakal.com
DimaDS24 июл 2009 в 07:42