Шаурма., гигант

Я лучше голодным останусь, чем этой хуйни съем. Ещё меня всегда интересовало часто ли моет руки продавец...

Цитата (Sk1p @ 6.11.2012 - 15:34)

Цитата (Sheff777 @ 6.11.2012 - 15:13) Цитата (Gipotam @ 6.11.2012 - 13:26) в Париже кебаб в лаваше съестьсложно, а на тарелке вообще мало реально, очень много мяса кладут и еще картошку фри в комплекте и нет бешенного количества жира, который течет с Московской, ну а стоит немного дороже чем в Москве. всетаки арабы готовят лучше и вкуснее чем кауказцы, а тем более таджики. в европах шаверма стоит 6-10 евро (200-400 рублей на наши) если бы мы столько могли платить за шаверму/шаурму здесь - они бы у нас тоже были гораздно вкуснее и больше чем есть)) Год назад хавал в Вене - 3.50 евро цена была, но она того стоила

Если брать в тарелке с салатом то может быть 6-10. А в лаваше стоит не более 3-4-х евро. Во всяком случае в Берлине.

И так Шаверма, блюдо во всех отношениях приятственное и полезное, потому как в нем кура, свежие овощи и в принципе больше ничего.
Продукты:

Но тут продуктов больше количественно и нет чеснока (забыл добавить в композицию) поэтому подробней:
1) 700 грамм куриного филе
2) 2 крупных помидора
3) 2 средних огурца
4) средняя головка лука
5) уксус
6) 2 ролла с лавашом
7)приправа для курицы
майонез
9) сметана
Вроде все. Кто-то добовляет зелень (петрушку-кинзу-укроп), но по мне так это портит вкусовую композицию.
Кто-то кладет в мясо кетчуп, но и от того ингредиента я в ходе эксперимента отказался.
Всего этого должно хватить на 6 порций стоимость что-то около 400-450 рублей. т.е. себестоимость рублей 70...

И так мясо. Мясо рубим на кубики и закидываем на сковороду и ждем пока выкипит почти вся вода. Если мясо было мороженное лишнее можно слить. Тут ничего сложного.

Такс когда вода выкипела, а мясо побелело и прожарилось закидываем приправу, мешаем, и чуть уксуса. С уксусом будьте осторожны, добовляйте по чуть-чуть, мешайте, пробуйте. Я один раз забыл вообще его добавить, спас лук, просто капал маринада при завертывании. Ладно об этом позже. На этом этапе некоторые добавляют кетчуп, но мне сие не нравится, потому как шаверму люблю нежную. Кстати мясо я сильно тоже не прожариваю, чтобы не пересушить. Не забываем у нас нежная шаверма . В итоге должно получиться примерно так:

Собственно с мясом все - в сторону его!
Дальше еще проще!

Превращаем наши 2 помидора и 2 огурца (есть рецепты и без огурца, но мне с ним милее) вот в такое крошево:

Тут никаких особых тонкостей, величина кусочков выработается с опытом.
Лук тоже мелко шинкуем полукольцами и замачиваем в разбавленном водой уксусе (ей я и прыскал на мясо кода забыл добавить уксус). Крепость выбирайте сами по вкусу.

А вот теперь самое главное СОУС. Хороший соус это собственно 80% успеха. Вообще по класическому рецепту нужен только майонез, но я беру смесь майонеза и сметаны. Преимущество заключается в том, что взбитый со сметаной майонез получается очень нежным и воздушным. Еще один немаловажный плюс, такого соуса трудно положить много, зато он очень хорошо пропитывает все ингредиенты.

Сметану я выкладываю всю упаковку, а майонез подгоняю по вкусу, хотя уходит тоже практически вся пачка. Когда пропорции в идеале я чувствую легкую щекотку с обоих сторон языка у корня - это 100% попадание. Все тщательно взбиваем, только пользуемся ложкой или вилкой...чтобы пены не наделать. Если соус слишком густой добавьте чуть кипятка. Но не делайте его слишком жидким он размягчит лаваш и тот порвется. Тут тоже важен опыт.

ну а теперь трем или отжимаем чеснок 2-3 дольки, тоже по вкусу. Добавьте, попробуйте, мало добавьте еще.

Вот собственно и все.

Отрезаем лаваш. Смазываем его соусом. Выкладываем начинку. Я делаю так. Мясо, овощи, лук. И сверху вновь поливаем соусом.

Нижний край подгибаем и заворачиваем.

Берем в пакете. Бывает во время еды соус начинает бежать по рукам, или лаваш рвется.

Добавлено в 18:35
Все. Кушайте на здоровье!

Все так, только в начинку добавляю еще капусту свежую и сладкий перец, иногда редиску, вообще туда идут отлично любые свежие овощи. (Оно в принципе и без мяса вкусное =) ) Соуса побольше и перед употреблением на минутку в микроволновку.

чего забыли дописать 80левел?

А я опять лучше наебну окрошки с жареной картошкой. Уксуса главное не переебошить.

...

Шаурма на Средном рулииииит!!!

ALOU

Цитата

А вот теперь самое главное СОУС. Хороший соус это собственно 80% успеха. Вообще по класическому рецепту нужен только майонез, но я беру смесь майонеза и сметаны.

Вычитала рецепт соуса - 1 часть сметаны, 1 часть кефира, 2 части майонеза. +чеснок, рубленая зелень и карри!
С лавашом - традиционнее, но в ПИТУ запихивать - удобнее жрать и соус не капает
Домашняя шаверма (да-да! в Питере - ШАВЕРМА) - ЭТО ВЕЩЬ! Однако иногда, редко-редко - не сдержусь да и куплю. Только не в ларьке, а в павильончике с санузлом как минимум. Хоть какой то шанс, что продавец после поссать - руки помыл

Кстати, модерам... можете мои посты в кулинарию перенести, ога...

...

ALOU Красава, сам бывает делают свою. Не долго и сытно. А в соус добавляю еще укропа, как написал Алюсик. Хороший соус это вещь.
Это сообщение отредактировал RecRec - 6 ноя 2012 в 19:16

Баянистый анекдот:
Поймал мужик золотую рыбку.
Загадал желание, чтобы у него все время рос член.
Ну живет радуется — все бабы в восторге, раз в год делает операцию по уменьшению своего достоинства.
Но не все вечно…
Умер мужик, родственники, как положено похоронили.
Но приходя ухаживать за могилкой, обнаружили, что из земли растет…
Короче замучались они срезать растущую достопримечательность.
Тогда решили перезахоронить мужика «лицом» вниз….
Через пять лет в Н-ском штате начал вздуваться асфальт и в самом центре улицы начал подниматься сами понимаете что!
Срезали, закатывали новый асфальт, но ничего не помогало, через какое-то время опять появлялась новая достопримечательность города..
Власти совсем измучались, пока не продали это злосчастный участок земли горячим южным парням, которые сразу поставили на этом месте палатку шаурмы...

Привет глисты в мозгах!

Скока блять мясаааааа!!!!