С некоторых пор не люблю соевый соус в мясо. Не нра сахарный привкус. Эта восточная привычка пхать сахар везде. Но вот вустерский соус ничего так. Правда стоит нынче...четыре сотни в Перекрестке.
Это сообщение отредактировал Мышьякович - 5 окт 2022 в 19:02
Дербанишь курицу на куски, режешь лук, морковь, закидываешь в кустрюлю с толстым дном, солишь, кидаешь лаврушку и специи, какие нравятся, ставишь на огонь, забываешь о кастрюле на час-полтора. В это время отвариваешь рис(гречу, макароны). Накладываешь в тарелки. Усаживаешься поудобнее, жрешь) За время приготовления куры можешь пару уроков с дитем решить)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мясо собаки – это не просто обычное кулинарное блюдо для жителей Китая и Кореи. И не просто традиция или пристрастие. Только благодаря употреблению в пищу собачатины, в период разгула туберкулеза, выжили тысячи и тысячи людей, населявших эти регионы.
Дело в том, что в жире собаки содержатся вещества, успешно купирующие и лечащие заболевания легких.
Процесс приготовления собаки весьма отличается от приготовления другого мяса. С туши собаки шкура не сдирается, счищается только шерсть с помощью специального инструмента. Блюдо долго варится на медленном огне в специальном котле вместе с доуфу (соевые продукты) и овощами...
Отходов от собак почти не бывает. В пищу идёт всё- от кожи до собачьих членов.
Выскокачественная собачатина богата питательными веществами. Показание к применению: подкрепление элемента инь в организме, укрепление функции почек, понижение реакции на холод, и улучшение пищеварения...
Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив.
Перед приготовлением практически любого блюда из собаки, мясо некоторых пород, замачивают в теплой воде с небольшим кол-вом уксуса. Через час воду сливают. Данную процедуру иногда повторяют несколько раз. Это способствует удалению специфического запаха.
1. Сначала нужно убить собаку среднего размера и осмолить (сжечь шерсь). 2. Аккуратно снять шкуру пока она еще горячая после осмаливания. 3. Порезать мясо кубиками примерно 2.5 см толщиной. Замариновать мясо в смеси уксуса, перца соли и чеснока на 2 часа. 4. Обжарить мясо на масле в большом котле на сильном открытом огне, потом добавить лук и ананас и жарить до их мягкости. 5. Добавить томатный соус и воду, добавить зеленый перец, лавровый лист и острый соус.. 6. Закрыть крышкой и зарыть котел в угли, тушить пока мясо не будет готово. Добавить ливерный паштет и готовить еще 5-7 минут.
Суп из собаки (Bosintang) Корейское блюдо, другие названия - Gaejang, Gajangkuk...
Инградиенты из расчета на одну порцию: 100 г. вареного собачьего мяса. 500 г. бульона (полученного при варке мяса собаки). 20 г. зелёного лука. 10 г. лука-порея. 100 г. стеблей колоказии (таро).
Соус: 8 г. соли, 2 г. давленного чеснока, 2 г. красного молотого перца, 2 г. давленного имбиря, немного черного перца.
Приготовление: В готовый бульон с мясом положить стебли колоказии и варить некоторое время, потом добавить остальные инградиенты и варить до готовности. Перед едой посыпать перцем и сервировать. Стебли колоказии должны быть вымочены на протяжении двух дней в холодной воде, иначе они придадут блюду неприятный вкус и запах.
Вареная собака со специями и овощами (Jeongol).
Инградиенты (на одну порцию): 200 г. варёного мяса собаки. 150 г. бульона. 50 г. зеленого лука. 50 г. лука-порея. 40 г. лабазника (dropwort). 20 г. perilla.
Соус: 3 г. соли, 5 г. perilla, 10 г. давленного чеснока, 2 г. красного перца, немного чёрного перца.
Приготовление: Поместить все в сковороду, вскипятить на быстром огне, уменьшить огонь до минимума, начать есть прямо на огне. Если передержать - овощи поменяют цвет и испортят вкус блюда.
Вареное мясо собаки (Suyuk)
Инградиенты (на одну порцию): 200 г. вареного мяса собаки, 50 г. бульона, 1 г. соли, 1 г. чеснока, немного перца, лук-порей, листья perilla. Соус: Рекомендуется севый соус.
Приготовление: Помесить все инградиенты в сковороду, тушить на медленном огне, полить соусом.
Линчуань Гоужоу (линчуаньская собачатина) Блюдо имеет репутацию «Первый в мире».
Основной продукт: маленькая собака с высококачественной шерстью, весом не более 6 килограммов.
Способ приготовления: равномерно нарезать собачатину, каждый кусочек мяса обязательно с кожей. Сначала жарить его без воды на медленном огне. Затем поварить, добавив немного ароматных специй: имбирь, саогол (растение семейства имбиря). При подаче на стол сбрызнуть водкой Саньхуа и полить отваром соевого творога в красном соусе, выложить на блюдо. Получилось вкусное блюдо с хорошим цветом...
Удон с креветками или с курицей? Спагетти с овощами? Плов? Шпикачки с жареной картошкой или грибы с жареной ей. Вариантов вагон и телега и прицеп к телеге. Блинов нажарь или сырников…..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Филе любой рыбки жарится на раз-два. Я смешиваю муку с солью и молотым перцем, обваливаю куски филе в этой смеси и жарю. Я люблю на сливочном масле, но меня ЯП обвинит в расточительстве. Посему - жарь на постном.
Однажды, по акции удалось купить масло из виноградных косточек. Оказалось, что у него температура "дымления" выше, чем у подсолнечного. И зажаренная на нём еда была очень вкусной и жарилась быстро и с корочкой.
Помидоры порезать кружочками и посолить чуть на растительном масле припустить и залить чуть взбитыми яйцами с молоком или без. Накрыть крышкой и через 3 мин обьеденье готово. Мы любим когда много помидоров. Быстро вкусно и полезно. Количество помидоров и яиц любое.
Помню малой остался с отцом на весь день. А он нажарил сала и картохи. Я такой вкусноты никогда больше не ел. Мать пришла домой, его отругала, типа пережарил. А мне вкусно было. Особенно жирно-хрустящее сало.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лазанью сделай или курицу запеки, смотря сколько времени. Они делаются достаточно просто. Можно шарлотку, сейчас же сезон яблок? Это вообще легко. На этом мои кулинарные познания всё) Пельмеши, дошик, готовая еда в этом, как его, Вкусвилл, например. А шавуха? Нашёл проблему, еды у него нет) Сына заделал, а готовить не научился. Мне бы ваши проблемы, эх
Это сообщение отредактировал nawTeT - 5 окт 2022 в 19:41
Вспомнилось, как я делал картоху в мундире в микроволновке. Две глубокие тарелки, одна диаметром меньше другой, в одну из них кладем мытую нечищенную картоху небольшого размера, второй накрываем. 3 минуты на полной мощности, ждём полминуты, открываем, картоху переворачиваем, снова закрываем, и еще на 3 минуты. Очистили от шкурки - и вуаля. Очень хорошо с селёдочкой идёт. И под пиво-водку тоже. Можно в матерчатом мешочке (щас продают такие, их на алиэкспресс - тьма-тьмущая), тогда под рукой рукава не было.
Утром достаю из морозилки рыбину, любую. Вчера достал горбушу. В обед мягкая уже. Почистил, достал икру засолил отдельно. Тушу прорезал вдоль хребта с обеих сторон, распластал. Соль, черный перец. Пару долек, не больше, лимона и много укропа и петрушки. Собираем тушку обратно и заворачиваем в фольгу. На 30 м в духовку на 170 гр. Я ел просто так, на гарнир водка.
Остались мы с сыном, собаками и котом одни. Вот думаю, чтоб приготовить быстро дешево сердито? Ну кроме яиц и макаронов? На ум ничего не приходит. Роллтоны и дошики отметаем, бутеры не еда
Куриные крылышки в духовке. Делается элементарно.
- Крылышки разделяешь по суставам, кидаешь в контейнер/кастрюльку. - Сыпешь туда же: соль, перец, чеснок мелкопорубленный или сушёный, паприка, перец чили, любая травка-приправа, какая есть. - Заливаешь растительным маслом. Можно выдавить лимон. - Накрываешь крышкой и трясёшь, чтобы перемешалось. - Можно настаивать, если влом, то сразу. - В духовку на противень. Порезать картофелины четвертинками и кинуть туда же. - 180°С на 40мин - 1час
Всё.
Это сообщение отредактировал Klientt - 5 окт 2022 в 20:12
Суп грибной, с клецками, лагман, уха по фински сфрный крем суп это что бы быстро просто Бифстроганов с пюрешкой Можно бургеров сделать Рис с сладким соусом и ананасами Курюцу фаршированная черносливом и орехами Хачапури Пиццу Манты Пельмени Суши Ролы
0,5 кг картошки натереть на тёрке, отжать+ 2 ст. л. муки+ 2 яйца+ 2 ст. л майонеза+ соль, перец, специи. На сковороду, жарить с двух сторон по 5 минут - получатся две такие типа лепёшки. 300-400 гр. фарша+ луковица, зелень, соль, специи по вкусу. Обжарить 10-15 минут. На "лепёшку" половину фарша, посыпать сыром, можно добавить помидоры, грибы... На сковороде под крышкой 2-3 минуты
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com