Ээээ. если пельменями называть то, простите, гуано, что продается в магазинах - тогда, согласен. нет там бульона в 99% случаев :( А вот если самолепные, да с 2-3х сортов мяса (ну как минимум свинина + говядина, в пропорции 60/40%), да со всеми специями и лучком в фарше, да тесто на молоке.... там и бульончик получается весьма аппетитный... К тому же пельмешки с бульоном остывают дольше, тут кому как, мне например холодные пельмени Батя так тот и вовсе пельмени без бульона не признавал... А еще: пельмешки, которые остались с ужина (хм, надо специально осатвлять, обычно фиг чего остается), поджариваем на жиру (кому как, я кроме жира ничего не могу, никакое масло не идет. просто организм не принимает от слова никак), с одной стороны, переворачиваем и через пол минутки вливаем яйца взбитые с небольшим количеством молока (можно просто яйца прям в сковороду, тоже вкусно но не такой эффект), накрываем крышкой и дожариваем до готовности яиц.... Если кто не знал такой рецепт - попробуйте, думаю понравится, по такому же рецепту так же отлично идут и вареники.... Ну а САЛО - Это наше все! Главное что бы желудок выдерживал :)
попадаются и магазинские пельмени с неплохим вкусом, но методом проб, а самое плохое - качество плавает почти у всех производителей, стало быть опять пробы и разочарование
Вкус не показатель качества, а показатель количества насыпанного глютамата натрия. Любые промышленные пельмени говно сделанное из говна.
Ээээ. если пельменями называть то, простите, гуано, что продается в магазинах - тогда, согласен.
а вы покупайте в правильныз магазинах. и не за 100р кг)) и будут хороши. бывало даже лучше домашних пару раз)
Добавлено в 14:05
Цитата (NordNight @ 11.04.2014 - 16:00)
Цитата (Anrifa @ 11.04.2014 - 14:16)
попадаются и магазинские пельмени с неплохим вкусом, но методом проб, а самое плохое - качество плавает почти у всех производителей, стало быть опять пробы и разочарование
Вкус не показатель качества, а показатель количества насыпанного глютамата натрия. Любые промышленные пельмени говно сделанное из говна.
учите мат часть. а то не знаете что такое глютамат натрия.
Ээээ. если пельменями называть то, простите, гуано, что продается в магазинах - тогда, согласен.
а вы покупайте в правильныз магазинах. и не за 100р кг)) и будут хороши. бывало даже лучше домашних пару раз)
Тоже верно.... но я в Казахстане, порядок цен другой.... Мало хороших, очень мало... в основном размеры "пельменей" - это капец какой то, я даже не представляю как или каким оборудованием такое можно слепить, их можно ложкой закидывать по 5-6 штук сразу... естественно там ни сока ни вкуса не будет :( Попадаются, вернее есть пара фирмочек которые реально довольно вкусные пельмени делают, естественно они самые дорогие, там и со вкусом и с сочностью все в порядке, НО!!!!! даже они не сравнятся с тем что получается когда сам готовишь фарш, сам месишь тесто и сам лепишь..... У бати руки были огромные, он лепил пельмень так пельмень (из разряда психанул, но у него это были нормального размера, он лепил к примеру 20 штук, другие из такого же количества ингридиентов лепили как минимум 40-50), так в них сока образовывалось гораздо больше да и вкуснее получались.... Только боже упаси лаврушку кидать в воду при варке... по мне так это просто можно выкидывать пельмени, вкус лаврушки и ничего более :(
Ээээ. если пельменями называть то, простите, гуано, что продается в магазинах - тогда, согласен. нет там бульона в 99% случаев :( А вот если самолепные, да с 2-3х сортов мяса (ну как минимум свинина + говядина, в пропорции 60/40%), да со всеми специями и лучком в фарше, да тесто на молоке.... там и бульончик получается весьма аппетитный...
уважаемый, даже при варке самых лучших пельменей, не должно быть бульона, ибо, если они сделаны правильно и из правильного теста, то контакта у воды, в которой их варят с самим фаршем не должно быть! весь бульон должен быть внутри пельменя.
Ээээ. если пельменями называть то, простите, гуано, что продается в магазинах - тогда, согласен.
а вы покупайте в правильныз магазинах. и не за 100р кг)) и будут хороши. бывало даже лучше домашних пару раз)
Добавлено в 14:05
Цитата (NordNight @ 11.04.2014 - 16:00)
Цитата (Anrifa @ 11.04.2014 - 14:16)
попадаются и магазинские пельмени с неплохим вкусом, но методом проб, а самое плохое - качество плавает почти у всех производителей, стало быть опять пробы и разочарование
Вкус не показатель качества, а показатель количества насыпанного глютамата натрия. Любые промышленные пельмени говно сделанное из говна.
учите мат часть. а то не знаете что такое глютамат натрия.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Батя так тот и вовсе пельмени без бульона не признавал...
вот знаю о чем говорю.
Пиздю, конечно... 
yaplakal.com