Садж - это такая плоская сковорода, на которой жарятся овощи и мясо. Именно по названию этой посуды еще с древности азербайджанцы стали называть изысканное блюдо, которое подают прямо на сковороде.
врядли готовили в этой сковородке. её используют чисто для сервировки
Садж - это такая плоская сковорода, на которой жарятся овощи и мясо. Именно по названию этой посуды еще с древности азербайджанцы стали называть изысканное блюдо, которое подают прямо на сковороде.
врядли готовили в этой сковородке. её используют чисто для сервировки
В садже готовят и в нём же подают, на подносе и под садж кладут чашку с углями для поддержания температуры.
На что уж русский мужик не пойдёт,лишь бы бабло съэкономить!В общем это казан,но не купленый,а раздобытый в колхозе на халявку(ну или за шкалик).Только наверное трудновато счас достать такую штуку в колхозе--всё более-менее тяжёлое улетает в металлоприёмку,если под замок не закрыть.Жаль конечно,особенно когда новое железо в утиль сдают. Ну а блюдо--смак! Слюновыделительно!!! А есть ещё одна тайна:поле перед вспашкой или боронованием(например этой дисковой бороной) обильно засыпают навозом--см примерно 5-10. и вот картина--каждый год дисковая борона колесит по полям не один десяток километров буквально утопая в навозе! А потом из неё делают сководку и жарят всё что угодно. Выводы делайте сами.....(для несведущих--навоз-это говно!) Никому не говорите--это тайна!
А ещё из навоза растёт картоха, огурчики, помидорки, фу какая гадость.
мы такие саджи одно время активно продавали. всего-то 4 тыщщи на самом деле нихрена я так и не понял, за что такие деньги и чем все это дело лучше той же сковородки.
Никакого "секрета" и "особенности" стал - НЕТ...! В дисках бороны используется ОБЫЧНАЯ конструкционнная углеродистая сталь. Эта сталь прекрасно подвергается коррозии, как и любая "углеродка". Равномерность прогрева и "правильный техпроцесс" обеспечивает ТОЛЩИНА диска. Как и толщина стенок настоящего (литого) казана. Защита от коррозии может быть обеспечена протиркой маслом на горячей поверхности. Это один из видов "химического оксидирования" или "воронения". Точно так же защищают и чугунные сажи и казаны. Девайс очень понравился...! Первый раз я этот материал видел в доке у Сталика! А автор - Сергей Пожар - МАСТЕР кулинарии! И у него МАССА других вкусных рецептов...!
Садж - это такая плоская сковорода, на которой жарятся овощи и мясо. Именно по названию этой посуды еще с древности азербайджанцы стали называть изысканное блюдо, которое подают прямо на сковороде.
врядли готовили в этой сковородке. её используют чисто для сервировки
В садже готовят и в нём же подают, на подносе и под садж кладут чашку с углями для поддержания температуры.
я писал про конкретный садж на фото. в нём не готовили. или приготовили, вывалили в сторону, от мыли до зеркального блеска, опять в него всё сложили и подали на стол.
Садж - это такая плоская сковорода, на которой жарятся овощи и мясо. Именно по названию этой посуды еще с древности азербайджанцы стали называть изысканное блюдо, которое подают прямо на сковороде.
врядли готовили в этой сковородке. её используют чисто для сервировки
В садже готовят и в нём же подают, на подносе и под садж кладут чашку с углями для поддержания температуры.
я писал про конкретный садж на фото. в нём не готовили. или приготовили, вывалили в сторону, от мыли до зеркального блеска, опять в него всё сложили и подали на стол.
На фото пенять не надо, это всего лишь фото. Я тебе про реальную подачу блюда написал, как его подают в кафе и ресторанах.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com