Это обычный, не вкусный общепит, в котором суши готовят люди, мало что знающие о приготовлении суши. Обычно в такие места ходят люди с достатком ниже среднего. Нормальные суши как правило готовит шеф-повар, кухня которого находится в центре зала, вы видите как и что он готовит. Да и цена в таких заведениях от 50$ с человека выходит минимум.
какой то пиздежь. автор тоже хрен знает где ел, потому что суши у японцев считаются дорогим блюдом, потому что готовятся из свежей рыбы. а это бля всегда дорого.
Как-то пришли в Японский ресторан, именно туда, где весь персонал Японцы, других просто не берут.... обстановка именно как у них на родине и положено, исключение, это у тебя свои ботинки на ногах, это европа... и я впервые в жизни, после перестройки, можно сказать, увидел как они и что они едят... заказали неизвестно чего, т.к. там были всякие сю-си муси, уки-наки, шмаки-таки и прочее.... в итоге принесли огромный поднос с разными невиданными закусками (для русского человека, то что я увидел впервые - это закусь...) и из столовых приборов палки, да, скажу спасибо девушке, официантке, она как могла, так и показала и научила ими управляться, ну, работа такая... когда у меня не сразу, стало получаться, я взял и тыкнул палкой в ролл, проткнул его, взял и обмакнул в соус, сверху лист имбиря и васаби и съел.... она бегом ко-мне, мол, нельзя, ни когда так больше не делайте.... я и все кто был, мол объясни, что случилось.... и она сказала, что то, что я сделал, это просто дикое неуважение к шеф-повару, он за такое может порубить на новые порции суши.... пока она рассказывала традиции, по которым они живут, я увидел шеф-повара, это был дядя сумоист в повязке на голове как Рэмбо и с кривой улыбкой... я понял, что палочки ВО-мне, будут очень плохо смотреться, да собственно и я сам на суши... и стал с уважением есть правильно и стало даже не плохо получаться.... Каждые традиции любого народа, нужно уважать и в особенности народную кухню!
Просто те "японские" повара,которые у нас готовят суши по вечерам у себя в подвале едят Доширак,а по праздникам Ролтон...
Почему японские в кавычках? Отведывал суши в Москве в японском ресторане, где суши готовит именно японец. Очень даже ничего. Старались из какой никакой (рядом то ловить негде), но живой рыбы суши состряпать (как я понял, эту рыбу как то специально живой привозят). Правда и цены в таком заведени в разы выше всяких ширпотрепов аля Япоша, Тануки и прочие с ними...
Как-то пришли в Японский ресторан, именно туда, где весь персонал Японцы, других просто не берут.... обстановка именно как у них на родине и положено, исключение, это у тебя свои ботинки на ногах, это европа... и я впервые в жизни, после перестройки, можно сказать, увидел как они и что они едят... заказали неизвестно чего, т.к. там были всякие сю-си муси, уки-наки, шмаки-таки и прочее.... в итоге принесли огромный поднос с разными невиданными закусками (для русского человека, то что я увидел впервые - это закусь...) и из столовых приборов палки, да, скажу спасибо девушке, официантке, она как могла, так и показала и научила ими управляться, ну, работа такая... когда у меня не сразу, стало получаться, я взял и тыкнул палкой в ролл, проткнул его, взял и обмакнул в соус, сверху лист имбиря и васаби и съел.... она бегом ко-мне, мол, нельзя, ни когда так больше не делайте.... я и все кто был, мол объясни, что случилось.... и она сказала, что то, что я сделал, это просто дикое неуважение к шеф-повару, он за такое может порубить на новые порции суши.... пока она рассказывала традиции, по которым они живут, я увидел шеф-повара, это был дядя сумоист в повязке на голове как Рэмбо и с кривой улыбкой... я понял, что палочки ВО-мне, будут очень плохо смотреться, да собственно и я сам на суши... и стал с уважением есть правильно и стало даже не плохо получаться.... Каждые традиции любого народа, нужно уважать и в особенности народную кухню!
По японским традициям суши едят руками =)
А так да, нельзя втыкать палочки в еду, это значит, что приготовлено плохо. Так же нельзя передавать из палочек в палочками еду, так у них после кремации кости умершего передают
С ТС категорически не согласен. Нормальные у нас суши и ролы. Лично видел как японка пробовала. Необычно, не так как дома, но очень вкусно и достойно. А кое где даже лучше. Никакое это не позорище, другое.
Лосось меняется на селедку, авокадо на соленый огурец, икра летучей рыбы - на минтаевую. Рис тоже краснодарский подходит, вот нори пока не придумал чем заменить.
Нори заменить тонким армянским лавашом. Добавляем колбасы, заливаем маянезиком и кетчупом - вот наши, российские роллы
Не прочитал все страницы темы, может кто уже отметился. Приводить в пример подобного рода заведения как идеал это моветон. Как правило так делают люди впервые приехавшие в Японию, сходившие в подобное заведение и сравнившие с японским рестораном у нас( и в плане вкуса и особенно цены) По факту же это обычный макдак по японски, в том плане что это обычный быстрый общепит. Без особенных изысков. Столовая.Быстро, вкусно, чисто, недорого. Частенько недорогой разливной Асахи за 370¥ , попробуй ка найди еще за такие деньги( частенько мы использовали вместо пивняка).Расположенно в туристических местах или возле метро где всегда большой поток народа. Но уж так серьезно относится как к эталону вкуса суши это несерьезно. Реально масса заведений где всю подобную кухню готовят на порядок выше, но сука как правило дороже.
Добавлено в 20:27
Цитата (TylerSky @ 14.12.2015 - 18:58)
С ТС категорически не согласен. Нормальные у нас суши и ролы. Лично видел как японка пробовала. Необычно, не так как дома, но очень вкусно и достойно. А кое где даже лучше. Никакое это не позорище, другое.
Необычно это то самое слово. Либо китайский либо краснодарский, но другой У нас рис вообще другой. В самой Японии то в приличных ресторанах покупают рис с рисовых аукционов в Ниигате. Там климат такой( типа деревня Гадюкино, дожди частенько) что считается что для суши и особых сортов саке он самый лучший. В Москве вроде бы раньше некоторые рестораны возили рис с Японии. Я жену подсадил на него, потом приходилось всегда таскаться с ним.
Добавлено в 20:33
Цитата (Kuuldun @ 14.12.2015 - 17:30)
какой то пиздежь. автор тоже хрен знает где ел, потому что суши у японцев считаются дорогим блюдом, потому что готовятся из свежей рыбы. а это бля всегда дорого.
Не так все плохо. Даже в подобном суши- баре цены обычно начинаются от 100¥ за тарелочку, но это будут две сушки с какой нибудь невнятной рыбой .А самые дорогие тарелочки с свежим тунцом обжаренным при тебе горелкой будет стоить уже 450¥ . Если взять курсы валют еще год с небольшим назад 100 иен тогда стоили 27-28 руб.
Добавлено в 20:36
Цитата (Hufiz @ 14.12.2015 - 20:13)
Вроде в японском языке "Ш" нет. Может всё таки "суси", а не "суши"?
Для русского слуха приятней звучит суши. Тем более что поймут все японцы. А реально произносится как и Ш и С и немного Ч одновременно. Короче я сразу плюнул на это произношении перешел на суши. Голодным не оставался
Как там японцы не выпендриваются, а вся суть суши - рисовый рулет с начинкой. Меня когда пробивает пожрать суши - я их дома делаю, из нормальных русских продуктов. Обычный недоваренный рис, если побрызгать яблочным уксусом - он точно так же слипнется, как японский. Разложить его слойчиком на фольгу - тоже много ума не надо. Кусок нормального копчёного лосося тонко режется и укладывается на слой риса. Остальные ништяки по желанию - мягкий сыр из обезжиренного творога, огурец, крабовые палочки, грибы - что хотите. С помощью фольги заворачиваю эдакий русский рулетик в руку толщиной - и в холодильник, пропитаться. Потом нарезать ломтиками и помазать также нормальным русским тёртым хренком с уксусом. И всё))) В суши-бары не хожу, короче.
Как там японцы не выпендриваются, а вся суть суши - рисовый рулет с начинкой. Меня когда пробивает пожрать суши - я их дома делаю, из нормальных русских продуктов. Обычный недоваренный рис, если побрызгать яблочным уксусом - он точно так же слипнется, как японский. Разложить его слойчиком на фольгу - тоже много ума не надо. Кусок нормального копчёного лосося тонко режется и укладывается на слой риса. Остальные ништяки по желанию - мягкий сыр из обезжиренного творога, огурец, крабовые палочки, грибы - что хотите. С помощью фольги заворачиваю эдакий русский рулетик в руку толщиной - и в холодильник, пропитаться. Потом нарезать ломтиками и помазать также нормальным русским тёртым хренком с уксусом. И всё))) В суши-бары не хожу, короче.
Так же японцы делают когда дома готовят русский борщ из нормальных продуктов. Берут репу , брызгают на нее яблочным уксусом и она становится похожей на картошку. Потом кипятят воду и бросают туда ее, пекинскую капусту( а какая разница, капуста же) немного творога обезжиренного( сами то японцы творог не едят, вообще молочное не очень) но это же русская кухня. Потом получившееся откидывают на дуршлаг , остужают и пьют русский борщ межленными глотками.И все))) в русские рестораны не ходят короче, сами с усами
Я бы не стал так громко говорить про "позорище". У нас ролы вкусные? - да, съедобные - да. Чего еще надо? Это все равно что сравнивать пиццу из Италии (кстати в разных регионах она очень разная) и пиццу из привокзальной столовки. Но и та и та по-своему хороша.
Полнейшая чушь! Японка пробует Русские роллы и ей нравится! И СУКА ЗЕЛЁНЫЙ ПОРОШоК ЭТО НЕ ЧАЙ,ЭТО ВАСАБИ ПОСТ для тех кто никогда ни ел,но пиздец как не любит Японскую кухню! Это сообщение отредактировал ANARH89 - 14 дек 2015 в 21:19
Как там японцы не выпендриваются, а вся суть суши - рисовый рулет с начинкой. Меня когда пробивает пожрать суши - я их дома делаю, из нормальных русских продуктов. Обычный недоваренный рис, если побрызгать яблочным уксусом - он точно так же слипнется, как японский. Разложить его слойчиком на фольгу - тоже много ума не надо. Кусок нормального копчёного лосося тонко режется и укладывается на слой риса. Остальные ништяки по желанию - мягкий сыр из обезжиренного творога, огурец, крабовые палочки, грибы - что хотите. С помощью фольги заворачиваю эдакий русский рулетик в руку толщиной - и в холодильник, пропитаться. Потом нарезать ломтиками и помазать также нормальным русским тёртым хренком с уксусом. И всё))) В суши-бары не хожу, короче.
Мало кто знает "у нас" что суши (или суси хз как там по феншуям) - это скорее закуска и в Японии полно других блюд. И суши каждый день не едят (ну примерно как у нас не едят каждый день пирожки или блины).
Никаких вам “Филадельфий”, “Калифорний” и “Алясок”. Надо сказать, что и в Филадельфии и на Аляске про такие роллы не знают. Классические маленькие роллы с лососем, тунцом или огурцом — вот, что едят сами японцы.
Флаг им в руки, а я люблю выбор и мне нравятся придуманные в России псевдояпонские роллы, с беконом, например. Я ж суши ем не потому, что японские, а потому, что вкусно.
Смотрела как то передачу про суши, француз ездил в Японию в поисках истинного рецепта. Там лучшие повара долго и нудно учат молодняк их готовить. Рис должен быть идеально сварен, идеальной проварки и консистенции. Порции идеальные и идентичные по размеру. А рыба лучших сортов и самая свежая. Готовить идеальные суши там учатся долго и целеустремленно, к разнообразию особо не стремятся.
И наконец показали очень дорогой ресторан с суши, с поваром экстра класса. Клиенты VIP приходят по одному. И повар на заказ прямо перед ним готовит разные виды самых идеальных суши прямо перед клиентом, по одной штучке, из самой дорогой рыбы. И стоит ужин до хрена.
Это сообщение отредактировал milka526 - 14 дек 2015 в 21:30
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Старались из какой никакой (рядом то ловить негде), но живой рыбы суши состряпать (как я понял, эту рыбу как то специально живой привозят). Правда и цены в таком заведени в разы выше всяких ширпотрепов аля Япоша, Тануки и прочие с ними...
yaplakal.com