Красавчик! Респект и уважуха! У меня товарищ тоже винокур. Коньячок тоже присутствует. Терпит сам и друзьям не даёт ,ждёт выдержку. Мы ему для этого дела бочки специальные подарили. А какое у него вино -песня!
Я чачу настаиваю на жаренных виноградных косточках. Вкус очень нравиться.
Уважаемый коллега. Если не сложно, детали в студию. косточки у меня выбрасывается уйма. Ну и как оно в двух словах.
Промываю виноградные косточки, сушу, обжариваю на сухой сковороде (пока не начнут потрескивать) и заливаю чачей. Можно залить чем угодно, придают аромат жаренных семян (не с чем сравнить) аромат винограда, вкус очень нравиться. Можно залить любым дистиллятом, но мне хотелось аутентичности.
тут как бы рекламу делать нельзя смотрите в интернете ближе к Кавказу. из Кавказского колотого дуба. Последней бочкой я не очень доволен не смотря на то, что напиток Удался( с большой буквы удался) Качество сборки среднее, а материал очень достойный.
Красавчик! Респект и уважуха! У меня товарищ тоже винокур. Коньячок тоже присутствует. Терпит сам и друзьям не даёт ,ждёт выдержку. Мы ему для этого дела бочки специальные подарили. А какое у него вино -песня!
Кедровка на меду у меня любовь с Севера Сахалина. Там у них мастер был( не помню кличку) Вот супер напиток. Орехи у нас достать сложно, однако года не было, чтобы не ставил. Заказываю друзьям северянам.
Граппа, кальвадос, кедровка, да вы многолюб, однако! ))))
"Да, я старый солдат" и не могу себе отказать в разных шалостях)))
Я чачу настаиваю на жаренных виноградных косточках. Вкус очень нравиться.
Уважаемый коллега. Если не сложно, детали в студию. косточки у меня выбрасывается уйма. Ну и как оно в двух словах.
Промываю виноградные косточки, сушу, обжариваю на сухой сковороде (пока не начнут потрескивать) и заливаю чачей. Можно залить чем угодно, придают аромат жаренных семян (не с чем сравнить) аромат винограда, вкус очень нравиться. Можно залить любым дистиллятом, но мне хотелось аутентичности.
вот это терпение?! ЯП каждые полчаса проветривал... и наливал
объясняю как винокур. делаешь каждый месяц и утаскиваешь в подвал. взамен унесенной бочки забираешь созревшую домой. 10 литров хватает на месяц, если не упарываться
я пиво не пю с тех пор когда узнал, что его углекислотой надувать стали.
А как процесс брожения может быть без углекислоты?
Из википедии: Спиртово́е броже́ние — вид брожения, при котором углеводы, преимущественно глюкоза, преобразуются в молекулы этанола и углекислого газа. В подавляющем большинстве случаев спиртовое брожение осуществляют дрожжи. Кислород в данном процессе не нужен, а значит, спиртовое брожение — анаэробный процесс. Побочные продукты процесса ферментации включают тепло, углекислый газ, воду и спирт.
Вот квас, к примеру, выдержал - отфильтровал, добавил немного сахара и в бутылке начинается процесс Карбонизации. Через пару дней бутылку лучше открывать над раковиной. В холодильнике он только добирает резкости.
Вот пиво в кеге. Баллон углекислого газа которым выдувают пиво(?). Красиво - пенисто. Но не моё.
Я свое пиво из бродильной емкости по бутылкам разливаю, добавляю декстрозу (можно и праймером, чтобы совсем правильно) и карбонизируется в бутылке, красиво-пенисто, вкусно))
я пиво не пю с тех пор когда узнал, что его углекислотой надувать стали.
А как процесс брожения может быть без углекислоты?
Из википедии: Спиртово́е броже́ние — вид брожения, при котором углеводы, преимущественно глюкоза, преобразуются в молекулы этанола и углекислого газа. В подавляющем большинстве случаев спиртовое брожение осуществляют дрожжи. Кислород в данном процессе не нужен, а значит, спиртовое брожение — анаэробный процесс. Побочные продукты процесса ферментации включают тепло, углекислый газ, воду и спирт.
Вот квас, к примеру, выдержал - отфильтровал, добавил немного сахара и в бутылке начинается процесс Карбонизации. Через пару дней бутылку лучше открывать над раковиной. В холодильнике он только добирает резкости.
Вот пиво в кеге. Баллон углекислого газа которым выдувают пиво(?). Красиво - пенисто. Но не моё.
Я свое пиво из бродильной емкости по бутылкам разливаю, добавляю декстрозу (можно и праймером, чтобы совсем правильно) и карбонизируется в бутылке, красиво-пенисто, вкусно))
ну так ведь своё. )))) у меня на пивоварение времени не остаётся. Однако друг варит, правда редко. Но угощает бутылочкой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Засипаторычавтор 19 дек 2022 в 14:22