Я Свидетель! Я вялю на солнышке, набиваю плотно пакет и морожу, потом день-два оно бродит, затем в приоткрытой духовке сушу до нужной кондиции. В мясорубке мне не понравилось.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Это миф, распространяемый производителями этого продукта. И всё остальное про него - миф. Копорка - обычный компонент, который подмешивали жулики в черный чай. Как мел в молоко того времени. Никаких древних рукописей, экспортных поставок, питья предками, огромной пользы и прочей ереси.
Ну зачем ты так? Так ведь и до анафемы с костром недалеко.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кстати, пойду завтра недозрелой смородины насрываю и засушу с лепестками чайной розы и диким маком, чтоб чая попить и просраться или ноги помочить после стоячего дня 😁
А она осталась, недозрелая? У меня уже отошла. И красная и чёрная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Зимой после бани этот чай переносит дущу в нирвану! Уже тоже заготовили, на зиму должно хватить! ТСу зелени неферментированной!)))
Это сообщение отредактировал Fider - 31 июл 2024 в 07:39
Тоже раньше брал на краю полей, но нынче увидел плакаты "Обработано гербицидами. Запрещается сбор растений, грибов и прочего" и подумал, что собственно все поля обрабатывают. Около полей теперь не беру.
Ну на хуй этот иван-чай, хотите проблемы с простатой? Дерзайте Помню было время, пил заместо обычного чая, даже сам бывало собирал и делал. Через день простата мучала, думал что за хуйня... оказывается все дело в иване
Способов много. Можно сперва подвялить чтоб листики коричневые стали. Я собранные листья в полиэтиленовых черных мешках на солнце прогреваю потом перекладываю в тряпичный мешок и отбиваю об здоровый пенек. Затем ферментация и потом уже мясорубка и сушка. И все равно каждый раз по разному получается. Видимо зависит от погоды какая была и времени сбора.
Если эти мешки не предназначены для продуктов и подогрева, то зря: при нагреве из них вся химическая гадость в продукты выделяется, и вместо оздоравливающего чая можно получить полностью противоположное...
Вроде бы и да. Но пару лет поделал. И надоело. Для баловства можно попробовать. Но вот постоянно заготавливать, считаю , на фиг оно надо) ИМХО.
+ сюда. Он все равно по вкусу отличается от чая. И он начинает надоедать, если его постоянно пить.
Он не просто "начинает надоедать". Он прилично слабит.
Ферментируйте моим способом, меня с него крепит. А ферментировать несколько дней там и плесень может быть и процесс плохо регулируемый, возможно причина прослабления в этом.
Когда-то был экспортным продуктом Российской империи, наравне с медом , золотом и мехами.
Копорский чай в Европе его именовали
Никак его в Европе не именовали. Потому что не знали о нем. Этой херней отечественные скрепные мошенники промышляли.
"О подделке и подмеси чаев и обманах по чайной торговли"
Чтения в Обществе истории и древностей российских при Московском университете 1860. Кн. 3. Июль-сентябрь Код документа в НЭБ: 005664_000048_RuPRLIB12050826_123869 Язык: Русский (дореформенная орфография) Библиотека: Российский государственный педагогический университет им. А.И. Герцена О подделке чая
Мне Иван чай не надоедает, правда чаще я его пью в смеси с другими ферментированными чаями и сушеными мятой, смородиной, зверобоем.
В последнее время после скручивания листа в колбаски, вакууммирую в пакеты и кладу в морозильник. И потом уже по мере нахождения свободного времени вынимаю из холодильника, не вынимая из пакета провожу ферментацию. (лист не подсушивается, не требуются все эти влажные марлечки и тряпочки.) Потом разворачиваю обратно листочки и сушу в инфракрасной сушке, сначала на полной мощности, а потом досушиваю на меньшей. Главная цель, уменьшить до минимума процессы окисления во время ферментации и остальных технологических этапов. Многие производители Иван чая, усиленно делают тождественными процессы ферментации и окисления - Это не так. Окислительные реакции это только одни из многих происходящих во время ферментации процессов и самые нежелательные из всех. Окисление разрушает полезные вещества, в следствии чего упрощаются ароматы и тона во вкусе чая. Тона окисления одинаковые на любом сырье и лично мне они не очень нравятся. Мясорубка кстати, очень способствует именно окислению. Фактически именно с помощью максимального окисления и получали Копорский чай, не как самостоятельный продукт (Иван чай), а как подделку, имитацию обычного черного чая.
Я стараюсь получить вкус и аромат именно Иван чая
На фото завакуумированные листья и не только Иван чая.
Это сообщение отредактировал BlackKnight - 31 июл 2024 в 10:13
Ни в коем случае. Поля обрабатывают всякой химией и края полей тоже. Лучше по лесным опушкам, заброшенных лугах и т.п. З.Ы. На ведро уже сухого иван-чая, добавляю пачку зелёного чая. Чтоб присутствовал танин и кофеин для бодрости. А также мелиссу, либо садовую мяту.
Это сообщение отредактировал забор - 31 июл 2024 в 09:59
Вроде бы и да. Но пару лет поделал. И надоело. Для баловства можно попробовать. Но вот постоянно заготавливать, считаю , на фиг оно надо) ИМХО.
+ сюда. Он все равно по вкусу отличается от чая. И он начинает надоедать, если его постоянно пить.
Он не просто "начинает надоедать". Он прилично слабит.
Ферментируйте моим способом, меня с него крепит. А ферментировать несколько дней там и плесень может быть и процесс плохо регулируемый, возможно причина прослабления в этом.
Кипрейный мёд (натуральный, по-честному снятый пчёлами) тоже слабит. Может, это какая-то индивидуальная реакция. Ну, типа, как пишут о некоторых лекарственных растениях: "...по одним данным, повышает давление, по другим - понижает".
Ни в коем случае. Поля обрабатывают всякой химией и края полей тоже. Лучше по лесным опушкам, заброшенных лугах и т.п. З.Ы. На ведро уже сухого иван-чая, добавляю пачку зелёного чая. Чтоб присутствовал танин и кофеин для бодрости. А также мелиссу, либо садовую мяту.
Всё. Пьём чай. Но вначале он будет слабый* А вот как в банке постоит, хотя бы месяц-два... Вот тогда получится настоящий Иван-Чай! И запах при открытии банки почувствуете! Всем спс!
Я не понял. Что в банке должно постоять? Заварить и пусть заварка стоит в банке два месяца? Или чай в чашке должен два месяца стоять?
Как по мне, чай из кипрея, это как дом, построенный без гвоздей. Не потому что он такой заебанский, а потому что ничего не было вместо него, или было, но дорого.
Дома-то без гвоздей строили не по причине того, что все мастера такие опупенные были. Просто гвоздей не было. А если бы гвозди были, фиг бы кто с пазами-шипами изгаляться стал.
И да, я его делал сам, и пил тоже. Мнение своё высказал - по большей части это понты перед гостями.
Кстати, пойду завтра недозрелой смородины насрываю и засушу с лепестками чайной розы и диким маком, чтоб чая попить и просраться или ноги помочить после стоячего дня 😁
Это какая недозрелая смородина, какие лепестки чайной розы в августе?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com