Работа в пивоварне (маленькой)

Цитата (sahasranama @ 28.02.2019 - 15:12)

sahasranama Так где ваш продукт приобрести?Если Москва,то готов прям на производство приехать и затариться. изюмСвеслом @ 28 Feb 2019 в 15:09 Не могу сказать. Это рекламой будет. Я так думаю. И мы не в Москве. 1000 км от Москвы.

А какой суточный объем производства?

Цитата (METAH @ 28.02.2019 - 13:33)

Цитата (изюмСвеслом @ 28.02.2019 - 12:07) а ценник? как чел увлекающийся домашним пивоварением скажу - цена литра выходит 20 - 30 р. максимум. даже с импортным солодом. а продают его по 150+. вопрос - кто еврей?

Аналогично, как чел сваривший 40-50 варок по 30-40 литров каждая, разных рецептов, не верю. Прошу привести расчеты в доказательство. Может я считать не умею, но у меня меньше 50-60 руб/л не выходит. Только давайте брать солод не латвийский который практически по цене курского, а минимум бельгийский Шато.

Цитата

Сам до устройства думал что все пенное химоза. Но нет. Не все.....

Интересное заявление от работника пивоварни. Мне казалось что человек хоть немного погруженный в процесс должен знать что самый простой и дешевый способ изготовить пиво - сварить настоящее пиво. Потому других способов, собственно, и нет, ибо зачем? Даже солодовые экстракты это не "химоза" а очень даже натуральное сусло, дегидрированное для удобства транспортировки. А уж на качество результата влияет целая куча факторов.
- сырьё (например курский солод с первой фоты некоторые считают довольно низкокачественным)
- сам рецепт
- точность соблюдения того самого рецепта
- уровень оборудования
- время выдержки
- условия хранения и транспортировки
- ухоженность оборудования на конечной точке (некоторые "разливайки" месяцами не промывают системы розлива, от чего любое пиво, прошедшее по этим трубкам, станет "кислым")
Вот косяки в этих моментах и приводят к "водянистости", больной голове утром, хотя вероятнее количество выпитого а не "суки-спирт-добавляют" и т.д.

Цитата (sahasranama @ 28.02.2019 - 13:47)

Цитата (METAH @ 28.02.2019 - 12:33) Цитата (изюмСвеслом @ 28.02.2019 - 12:07) а ценник?   как чел увлекающийся домашним пивоварением скажу - цена литра выходит 20 - 30 р. максимум. даже с импортным солодом. а продают его по 150+. вопрос - кто еврей? Если ипа а тем более дабл ипа то минимум 100 себестоимость.

Да откуда вы все цифры то берете?
Ну сварил я к примеру 30 литров, обычного стаута, не IPA:
1. Солод Шато разный + хмель+дрожжи= 1000-1200р.
2. Вода-осмос+соли+вода на охл. + электричество на варку = 100-200р.
3. Зарплата пивовара за 1 день как минимум 1500-2000р.
4. Дезинфекция оборудования тары, я делаю по дешмански йодовым раствором=40-50р.
5. Электричество на термостатирование ферментера до 18С = 10-15 дней*1квт/час на день=10-15кВт/ч*3,44р.=35-52р.
Итого 30 литров примерно 3000р. = 100р/л.

И это нифига не IPA! В IPA хмеля намного больше, поэтому себестоимость выше.

Это сообщение отредактировал DachRaven - 1 мар. 2019 г. в 09:33

Цитата

Советское пиво, такого и не было, это были отечественные "римейки" всемирно известных сортов пива. Знаменитое Жигулевское поначалу было одним из вариантов австрийского пилзнера.

Жигулевское раньше называлось Венское.Венский лагер к пилснером никакого отношения не имеет.

Поделись солодом то.
Стаут хочу еще раз отварить)

Цитата

Да откуда вы все цифры то берете? Ну сварил я к примеру 30 литров, обычного стаута...

еще 21 рубль акциза добавь, который ты должен как только подумал о том что ты хочешь пиво сварить.

Цитата (DachRaven @ 1.03.2019 - 09:21)

Цитата (sahasranama @ 28.02.2019 - 13:47) Цитата (METAH @ 28.02.2019 - 12:33) Цитата (изюмСвеслом @ 28.02.2019 - 12:07) а ценник?   как чел увлекающийся домашним пивоварением скажу - цена литра выходит 20 - 30 р. максимум. даже с импортным солодом. а продают его по 150+. вопрос - кто еврей? Если ипа а тем более дабл ипа то минимум 100 себестоимость. Да откуда вы все цифры то берете? Ну сварил я к примеру 30 литров, обычного стаута, не IPA: 1. Солод Шато разный + хмель+дрожжи= 1000-1200р. 2. Вода-осмос+соли+вода на охл. + электричество на варку = 100-200р. 3. Зарплата пивовара за 1 день как минимум 1500-2000р. 4. Дезинфекция оборудования тары, я делаю по дешмански йодовым раствором=40-50р. 5. Электричество на термостатирование ферментера до 18С = 10-15 дней*1квт/час на день=10-15кВт/ч*3,44р.=35-52р. Итого 30 литров примерно 3000р. = 100р/л. И это нифига не IPA! В IPA хмеля намного больше, поэтому себестоимость выше.

что то пивовару дохера зарплата за 30л пива

Цитата (GoodZalez @ 28.02.2019 - 12:38)

Цитата (IKrevedko @ 28.02.2019 - 12:20) Цитата (GoodZalez @ 28.02.2019 - 12:17) Цитата (IKrevedko @ 28.02.2019 - 12:14) Посетив множество фирменных заведений маленьких пивоварен, а также не фирменных, где подают их напитки, в том числе и за рубежом, сделал для себя однозначный вывод: слово "крафтовое" означает "пиво варить не умеем". В России "крафтовое"=мы сварили какую то х*йню. А вот в чехии бельгии или германии другое дело Частные пивоварни в Чехии, конечно не в счет - там традиции пивоварения вековые!!! И именно маленькими пивоварнями. Так вродь за крафт и говорим, в Бельгии частников еще больше. У нас пытаются варить частники, но выходит хрень, да она лучше того что продается в магазинах и разливайках-выблевайках. Но стабильность продукта отсутствует напрочь, то вкус не тот, то плотность и еще что нить. :(

Я бы впрягся за крафтовое пиво, возможно потому, что никакой хайникен/гролш/гиннес/хольстен итд, сваренные у нас пить невозможно. Всё, что варится на наших заводах я пить не могу.
Крафтовое на порядок вкуснее.

Пивные фесты позволяют знакомиться массово с этим делом.

Цитата (GoodZalez @ 28.02.2019 - 12:17)

Цитата (IKrevedko @ 28.02.2019 - 12:14) Посетив множество фирменных заведений маленьких пивоварен, а также не фирменных, где подают их напитки, в том числе и за рубежом, сделал для себя однозначный вывод: слово "крафтовое" означает "пиво варить не умеем". В России "крафтовое"=мы сварили какую то х*йню. А вот в чехии бельгии или германии другое дело

Расскажи эту хуету, которую ты сейчас из себя родил, Saldens, Jaws brewery или Штаммбир.

Или ты попробовал Лидское craft или Вятич IPA и сделал далекоидущие выводы?

Это сообщение отредактировал Primus525 - 1 мар. 2019 г. в 12:25

Цитата (mentoc @ 28.02.2019 - 15:47)

Я бы подсосался к такому крану. Вяленую щучку или судака и вперед!

Со светлыми элями и стаутами самое то, рыбы нажраться соленой, да.

Вяленая щука сама по себе охуенна, даже без пива. Тут тебе и рыба сразу, и мясо с белком живым.

Это сообщение отредактировал Primus525 - 1 мар. 2019 г. в 12:24

а меня несёт не хило после любого крафтового пива.
магазинное нормально потребляю.
особенно , как и многие на дв Асахи уважаю .

Короче - история о том, как один дятел зашкварил всю пивоварню.
Немытые баки, грязь, обшарпанные стены, курский солод - все что нам надо знать про это пиво.
Умникам - я сам дома варю, бак у меня меньше, всего 50 литров, но содержу в чистоте, и дезинфицирую емкости как полагается.

Хорошо хоть не догадался название выставить )) либо SMMщик помешал (сомневаюсь, что он есть)).

Это сообщение отредактировал SleipniR4791 - 1 мар. 2019 г. в 13:33

Вот они самозанятые.
Ох люблю домашнее пивко сделанное с любовью

Ну вот я сам варю пиво больше 5 лет, голова после своего вообще ни разу не болела, но как-то пригласила меня моя половина к ее школьному другу попить крафта с его пивоварни (варочный порядок 500 литров), после 4-х бокалов по 0.4 литра утро было полный абзац и голова болела и выхлоп был такой, что за руль смог сесть только в вечеру. Заведение через пару месяцев закрылось, может по этой причине, может по какой-то другой, но после узнал что они в пиво бодяжили ацетилсалициловую кислоту, чтобы пиво не скисало.
Заведение называлось "Вкус и Цвет".
Теперь есть у нас в городе еще пару точек с крафтом называется "Биротека" продают только крафт, при чем нифига не дешево 350 за литр, так вот на работе знакомый все их сорта перепробовал, через пару часов начинает болеть голова, не нашел ни одного после которого было бы все хорошо.

Цитата (virus1c @ 1.03.2019 - 14:27)

Ну вот я сам варю пиво больше 5 лет, голова после своего вообще ни разу не болела, но как-то пригласила меня моя половина к ее школьному другу попить крафта с его пивоварни (варочный порядок 500 литров), после 4-х бокалов по 0.4 литра утро было полный абзац и голова болела и выхлоп был такой, что за руль смог сесть только в вечеру. Заведение через пару месяцев закрылось, может по этой причине, может по какой-то другой, но после узнал что они в пиво бодяжили ацетилсалициловую кислоту, чтобы пиво не скисало. Заведение называлось "Вкус и Цвет". Теперь есть у нас в городе еще пару точек с крафтом называется "Биротека" продают только крафт, при чем нифига не дешево 350 за литр, так вот на работе знакомый все их сорта перепробовал, через пару часов начинает болеть голова, не нашел ни одного после которого было бы все хорошо.

Аспирин + пиво = прощай печень - это так, для общего образования )

1. оборудование перед съемкой вылизать или лучше вообще не фоткать
кретинов фапающих на стерильность дохерища. просто они не знают что едят и пьют.
2. руки должны быть в перчатках (для тех же кретинов)
3. на пищевом производстве ещё при союзе были обязательно белые халаты и колпаки - а вот тут я согласен - форма обязательно должна быть.
4. то что ты снял это как снять пачку листового металла, показать пресс и сказать а мы тут классные автомобили делаем... ну и фотка машинки в контексте использования, т.е. знаменитое "рисуем сову".

Губит людей не пиво... ©