Несколько одинаковых ножей

Цитата (kistanov @ 30.10.2020 - 15:47)

у меня Аркос лет 15 на кухне трудится. только накладки на рукояти поменял - треснул пластик (?) Я бы его посоветовал. но по чесноку сейчас почти полностью перешел на собственный нож. геометрия не самая удачная, но за счет толщины менее 3 мм в обухе работать им гораздо приятнее во многих операциях.

У меня на кухне (к стыду моему) долго трудились керамические ножи - это был демарш жены в ответ на мое вечное "Не трожь! Помыла - протри, высуши! Рукоять маслом обнови! Порежешь на тарелке - убью!". Но потом они мало-помалу переломались все и остались только мои.

Вот кстати насчет кухни

Одно из лучших кулинарных представлений, которое вообще видел ютуб



Обратите внимание (например на 0:55) на это УРЁБИЩЕ у девушки в руках, но ей норм похоже, не мешает творить шедевр. На других видосах она тем же инструментом выбирает древесину из пазов, когда делает мебель. А это всего лишь, как я понимаю, лопата или тяпка с загнутой под рукоять частью.

А можно стать твоим товарищем и тоже выпросить хоть какой-нибудь ножичек? )))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Piko @ 30.10.2020 - 15:59)

Вот кстати насчет кухни Одно из лучших кулинарных представлений, которое вообще видел ютуб Обратите внимание (например на 0:55) на это УРЁБИЩЕ у девушки в руках, но ей норм похоже, не мешает творить шедевр. На других видосах она тем же инструментом выбирает древесину из пазов, когда делает мебель. А это всего лишь, как я понимаю, лопата или тяпка с загнутой под рукоять частью.

Аплодирую стоя.. Люблю хороший инструмент, при необходимости и возможности, воспользуюсь им, бесспорно. Но вот дрочева на бренды, срачи в отзывах и залезание в кредит, ради обладания буквами на инструменте- я не понимаю. Одну и туже работу можно выполнить разным инструментом, все остальное- капризы..

Цитата (Piko @ 30.10.2020 - 15:44)

Цитата (AleXXX82 @ 30.10.2020 - 15:30) Да я и не думал сохранять его размер. Я думаю надо стачивать по самую глубокую часть скола строго по всему лезвию, это примерно снимет 1.6-1.8 мм, судя по штангену. А потом заново затачивать по 15% на сторону. Слои начинаются выше скола мм на 2-3 Да пофиг, где слои начинаются... при такой переточке это будет уже не кухонник. Ну, не будет он резать так, как резал раньше, как ни точи. Для кухонника, помимо угла заточки (его-то восстановить просто) архи-важна толщина сведения спусков. После снятия РК по скол, у тебя эта толщина ебически возрастет при том же угле. Т.е. если просто убрать скол - у тебя получится хороший нож для открытия консервов и рубки костей. Чтобы вернуть ему способность слайсера, надо переснимать (а потом наново шлифовать, полировать и травить) спуски, а при собранном ноже это мартышкин труд обычно. ЗЫ и вполне возможен вариант, когда мастер тебе сделает регринд (снимет пару десятых мм с каждой стороны) и на свет божий появятся т.наз. непровары (несваренные фрагменты дамаска с ржавчиной внутри), окончательно убивая изначальную стоимость ножа... не вздумай бычить на мастера за это

Ну это я понимаю, но работать он будет, пусть хоть и по грубым вещам, мясо там рубануть и так далее ))
Сашими им конечно уже не нарезать
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 30 окт 2020 в 19:02

Цитата (4WezDe @ 30.10.2020 - 18:49)

Аплодирую стоя.. Люблю хороший инструмент, при необходимости и возможности, воспользуюсь им, бесспорно. Но вот дрочева на бренды, срачи в отзывах и залезание в кредит, ради обладания буквами на инструменте- я не понимаю. Одну и туже работу можно выполнить разным инструментом, все остальное- капризы..

Работу, товарищ, РАБОТУ

Ножики в современном мире - это не про работу. Если мы говорим про нож сложнее чем обрезок мехпилы насаженный на обрезок бывшего черенка от лопаты. Современная ситуация такова, что:

99% купленных ножей с фиксированным клинком - сувениры и игрушки. 95% из них никогда не покидали квартиру, 90% никогда не затачивались нормально после покупки. Те, кто регулярно использует ножи в настоящей работе - деревенские жители, охотники - их редко покупает, тем более дорогие. Обычно на поясе висит что-то отцовское либо что-то самодельное.

99% купленных фолдеров охотничье-универсального типа - сувениры и игрушки. Сказки про "я люблю открывать посылки и резать колбасу" - для сотрудников на рамке. Кстати, у меня тож есть складень из дорогой стали за охулиард денег - и в его покупке не было ни грамма рациональности, просто глянулся и хочу-хочу-хочу жить не могу. По работе нужен фолдер спасателю и электромонтажнику, все.

Ножики - это объект дрочерства. точка. Вот, возьми заглавные ножики, сделанные топикстартером - очень добротные, красивые изделия - а их судьба приносить удовольствие владельцу, будучи верченными на пальце (Стэтхем одобряет). Что, кстати, я вообще не осуждаю - сам подвержен...

Рабочей областью осталась только кухня и ремесла - кожевенные ножи, например, но по популярности и объемам продаж это и близко не валялось с теми объемами, которые образуются исходя из простого человеческого "ой хочу этот ножичек".

Цитата (xJudgeDreddx @ 30.10.2020 - 12:53)

Цитата (AleXXX82 @ 30.10.2020 - 08:46) ТС, а в Москве где живешь? В какой районе? У меня кухонник Японский накрылся пушным зверем, точнее я сам мудак. Хочу восстановить. Если бы где-то недалеко, то обратился бы с удовольствием за помощью. Ща фото подгружу ЭТо VG10 в 69 слоях более мягкой. Есть мысли? И сколько обойдется работа? Спасибо! Ни куя се так "засадить" нож! это ты в черепашки-ниндзя играл или что? Расскажи плз как такое происходит?

Кости мелкие неудачно разделывал скорее всего, птицу или типа кролика/зайца/кошки.
Вот сколы и появились.

Цитата (Dogeron @ 30.10.2020 - 00:17)

не увидел марку стали изделия. а в целом прикольно

65гЭ

Цитата (неходос @ 30.10.2020 - 22:43)

Цитата (Dogeron @ 30.10.2020 - 00:17) не увидел марку стали изделия. а в целом прикольно 65гЭ

ну и из такой делали) только термист мне сказал еще раз принесешь - или 1500 возьму с тебя или прогоню)

Цитата (kistanov @ 30.10.2020 - 15:48)

зацепиться есть за что - упоров достаточно. можно пробовать делать.

Усе. Чехол не нужен. Только что вынырнул.
Проебал я ножик. 10 лет с ним плавал а седня проебал:(
Траур.
Да еще и ласту сломал.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Соглашусь.
Лишь добавлю, что в некоторых случаях (конкретно в моем - под водой) нож не используется совсем. Им ничего не режут, не разделывают и вообще не трогают.
Но тщательно следят и регулярно затачивают.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Piko @ 30.10.2020 - 19:20)

Цитата (4WezDe @ 30.10.2020 - 18:49) Аплодирую стоя.. Люблю хороший инструмент, при необходимости и возможности, воспользуюсь им, бесспорно. Но вот дрочева на бренды, срачи в отзывах и залезание в кредит, ради обладания буквами на инструменте-  я не понимаю. Одну и туже работу можно выполнить разным инструментом, все остальное- капризы.. Работу, товарищ, РАБОТУ Ножики в современном мире - это не про работу. Если мы говорим про нож сложнее чем обрезок мехпилы насаженный на обрезок бывшего черенка от лопаты. Современная ситуация такова, что: 99% купленных ножей с фиксированным клинком - сувениры и игрушки. 95% из них никогда не покидали квартиру, 90% никогда не затачивались нормально после покупки. Те, кто регулярно использует ножи в настоящей работе - деревенские жители, охотники - их редко покупает, тем более дорогие. Обычно на поясе висит что-то отцовское либо что-то самодельное. 99% купленных фолдеров охотничье-универсального типа - сувениры и игрушки. Сказки про "я люблю открывать посылки и резать колбасу" - для сотрудников на рамке. Кстати, у меня тож есть складень из дорогой стали за охулиард денег - и в его покупке не было ни грамма рациональности, просто глянулся и хочу-хочу-хочу жить не могу. По работе нужен фолдер спасателю и электромонтажнику, все. Ножики - это объект дрочерства. точка. Вот, возьми заглавные ножики, сделанные топикстартером - очень добротные, красивые изделия - а их судьба приносить удовольствие владельцу, будучи верченными на пальце (Стэтхем одобряет). Что, кстати, я вообще не осуждаю - сам подвержен... Рабочей областью осталась только кухня и ремесла - кожевенные ножи, например, но по популярности и объемам продаж это и близко не валялось с теми объемами, которые образуются исходя из простого человеческого "ой хочу этот ножичек".

И опять поддержу. Из собственных, полувековых наблюдений. Если в гараже чистый пол, все по полочкам разложено и дорогой, профессиональный инструмент блестит, каждый на своем месте- 99%, что в этом гараже ни чего не ремонтируют. Максимум- "для себя" что-нибудь не сложное. Там, где работают, чаще всего некогда протирать и раскладывать по местам инструменты, ибо через некоторое время он опять понадобится. И при этом, у "работяги" нет обычно "профессионального" оборудования. Причин этого много, но не об этом речь сейчас. Да и мастера обычно в одной области, либо резать\крутить\стучать и пр., либо протирать\раскладывать\сортировать\рассказывать.. Не встречал еще, чтобы это совмещалось в одном человеке. Хотя допускаю, что они существуют.
И чем узконаправленней приблуда, тем больше разница в ценниках, тем заумнее рассуждения "профессионалов" о чудосвойствах приблуды, тем громаднее разрыв от "топов" до "китая". А уж про причудливость "испытаний"- это вообще отдельная тема. Одно разрубание ножом, баклажки с водой и настругивание листа бумаги уже диагноз.. Интересно, о чем должно говорить простому пользователю, если 100р ножом отрезается 3 полоски бумаги, а 1000рублевым- 100 полосок. Какой мне предпочесть для нарезания колбасы в гараже? Но завтра, я возможно им буду зачищать электрический кабель, а потом жена попросит клумбу из автомобильной покрышки. После этого мне придется его подточить болгаркой, чтобы опять с мужиками леща расковырять под пиво. Получается, что как раз заточка из мехпилы рулит, на кухне проще из магазина ножики и при дефекте или при капризе, просто выкинуть и поменять, а изделие из хуйпоймикакойстали за месячную зарплату слесаря- только в подарок..

Цитата (Piko @ 30.10.2020 - 19:20)

Цитата (4WezDe @ 30.10.2020 - 18:49) Аплодирую стоя.. Люблю хороший инструмент, при необходимости и возможности, воспользуюсь им, бесспорно. Но вот дрочева на бренды, срачи в отзывах и залезание в кредит, ради обладания буквами на инструменте-  я не понимаю. Одну и туже работу можно выполнить разным инструментом, все остальное- капризы.. Работу, товарищ, РАБОТУ Ножики в современном мире - это не про работу. Если мы говорим про нож сложнее чем обрезок мехпилы насаженный на обрезок бывшего черенка от лопаты. Современная ситуация такова, что: 99% купленных ножей с фиксированным клинком - сувениры и игрушки. 95% из них никогда не покидали квартиру, 90% никогда не затачивались нормально после покупки. Те, кто регулярно использует ножи в настоящей работе - деревенские жители, охотники - их редко покупает, тем более дорогие. Обычно на поясе висит что-то отцовское либо что-то самодельное. 99% купленных фолдеров охотничье-универсального типа - сувениры и игрушки. Сказки про "я люблю открывать посылки и резать колбасу" - для сотрудников на рамке. Кстати, у меня тож есть складень из дорогой стали за охулиард денег - и в его покупке не было ни грамма рациональности, просто глянулся и хочу-хочу-хочу жить не могу. По работе нужен фолдер спасателю и электромонтажнику, все. Ножики - это объект дрочерства. точка. Вот, возьми заглавные ножики, сделанные топикстартером - очень добротные, красивые изделия - а их судьба приносить удовольствие владельцу, будучи верченными на пальце (Стэтхем одобряет). Что, кстати, я вообще не осуждаю - сам подвержен... Рабочей областью осталась только кухня и ремесла - кожевенные ножи, например, но по популярности и объемам продаж это и близко не валялось с теми объемами, которые образуются исходя из простого человеческого "ой хочу этот ножичек".

Ну конечно речь про кухню. А где еще нож нужен каждый день?

Насчет професионального инструмента не соглашусь. Установщики мебели часто имеют Festool, ценник можете загуглить, дороже только Mafell. У официалов в автосервисах обычно Gedore, Hazet или Wurth, причем рассортировано по тележкам. Видимо ипут, если на место не положишь.

В сварке аналогично. Магистральную трубу на 5-8 МПА и диаметром 700-1400 Ресантой вроде бы не варят.

У нас по бедности профессиональный инструмент не используют, а не потому что не нужен. У кого в гараже есть King Tony, так он явно деньги на него не слесарными работами заработал. Недавно тема была, писал человек, работающий плотником в Британии. У него инсрумента на 3500 фунтов и это стандартный набор.

Если вдруг кому интересно продолжение жизни моего ножа.
Не рекламирую. Просто в районе нашел человека по авито.
Вот результат.