Наконец-то и у меня руки дошли

Цитата (nikolkas @ 14.08.2023 - 10:49)

Цитата (alxtan @ 14.08.2023 - 07:25) Да нахуй вообще что-то готовить??!!! Прям так, сырым, с грядки или прилавка надо жрать! Эээ, нет. Там есть своя прелесть. Плюс зимой свежих нет или дорого.

Щас зимой все есть ,даже арбузы.Да цена конечно .... но все равно не как раньше в очереди за огурцами и мандаринами под Новый Год.В этом году без икры ибо сто дохлых енотов за кг.Я про тему вяления сушения овощей отдаленно знаю по этому и про адептов сказал - удивился,что столько людей в теме.

Цитата (Fastbulet @ 14.08.2023 - 08:38)

В прошлом году жена сделала на пробу несколько баночек. В общем когда я распробовал, что это за закусь такая к рому или вискарю, до НГ не дожила ни одна банка :) В этом году сам агитирую ее на эти вкусняхи. Только вялила она в духовке а не на сушилке. Но штука невероятно вкусная если взять багетик подсушить его, сверху творожный сыр намазать ну и после всего украсить этими помидорками.

Или с мацарелкой... М-м-м... У нас в прошлом году помидорок только до февраля хватило. В этом году буду вялить больше!

Это сообщение отредактировал ЕленаL - 14 авг. 2023 г. в 09:59

ТСиха, помидорки надо вялить до полусухости, потом сложить в банки, пересыпав пряностями, и залить кипящим маслом. Хранить в холодильнике.
Моя жена в восторге от такой вкусняшки.
Более подробно можно найти рецепты в Инете.

До сухости я вялю черри, потом добавляю в супы.

Цитата (Rsaratov @ 13.08.2023 - 22:11)

Обжарить на сковороде черный хлеб. На него творожный сыр ножиком намазать, сверху дольку этой самой помидоры из этого поста. Сверху чесночка немного. Рюмку ледяной водки и закусить вышеописанным. Для этого нужна.

Помидоры круглый год продаются. Стоит оно того. Хотел сухофруктов насушить, зашел на рынок, их готовых хоть жопой жуй. Стоят не дорого. Пока с этой сушкой проебешься,да еще и денег за электроэнергию отдашь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bepanten @ 14.08.2023 - 13:03)

Цитата (Rsaratov @ 13.08.2023 - 22:11) Обжарить на сковороде черный хлеб. На него творожный сыр ножиком намазать, сверху дольку этой самой помидоры из этого поста. Сверху чесночка немного. Рюмку ледяной водки и закусить вышеописанным. Для этого нужна. Помидоры круглый год продаются. Стоит оно того. Хотел сухофруктов насушить, зашел на рынок, их готовых хоть жопой жуй. Стоят не дорого. Пока с этой сушкой проебешься,да еще и денег за электроэнергию отдашь.

Ну может вкус свой особый.Закрываем цицибели на зиму норм борщ варить,зимой и есть помидоры но тепличные от грунтовых капец отличаются.

Цитата (Smajly @ 14.08.2023 - 02:06)

Залила горячим оливковым маслом.

Хуяссе, ТС, у Вас там рядом свечной заводик с производством оливкового масла?

Цитата (Ramzes13 @ 14.08.2023 - 10:15)

Ну может вкус свой особый.Закрываем цицибели на зиму норм борщ варить,зимой и есть помидоры но тепличные от грунтовых капец отличаются.

Когда особо заняться нечем. Вон женина тетка, раньше солений столько закрывала, что пипец, на следующий год все в яму. Я грю на фига? Банки нужны, место надо под новые освободить. И так из года в год.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я вчера тоже впервые сушила помидоры. С пятисекционной сушилки получилось 4 маленьких баночки. Вкуснее всего просто с чесноком и холодным олив.маслом., с травами и под горячим маслом получилось не так вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

главное их потом съесть , у меня с прошлого года стоят , вроде 1 даже вскрыл )))

Мне вчера мама презентовала банку вяленых помидоров. Ещё не открывал. А так да, мода на них сейчас пошла.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Глянул цену и акуел за эти деньги 10 кг свежих взять и в томат или цицибелю.

мы яблоки и сливы сушим в сушилке.

Предлагаю ТС 2 варианта
1. Купить вяленые в магазине;
2. В магазинах всегда есть свежие.
3. Есть магазины где за вменяемые деньги продают просто охуенные помидоры.
И не ебать мосг.

Когда я готовлю плов, то обычно добавляю в него барбарис, мне нравится легкая кислинка, которую барбарис добавляет к общему вкусу. НО черные мелкие ягоды барбариса в плове смотрятся не совсем гармонично и многим это не нравится.
Один раз я решился на эксперимент и добавил в зирвак порцию вяленых помидор (я сам их не делаю, покупаю готовые, итальянские, те, что кисловатые). И был очень приятно удивлен результатом - та самая кислинка и вид не портят. Понравилось всем, советую..
P.S. Я родом из Ташкента и варю классический Ташкентский плов, варю так, как мне и моим родным и знакомым нравится. Ни в какие дебаты и холивары насчет плова не вступал и не собираюсь. Если считаете чти этаниплов - Ваше мнение, я его уважаю но буду следовать своему.

мне подогнали вяленные тоже, но они в масле и темные , может вялят все таки на дымом

Прискорбно разочаровать, но это 💩💩💩. Технология приготовления ВЯЛЕНЫХ томатов другая, а потом такие Лозерсоны учат готовить, мужики с унитазов не встают

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pav56 @ 14.08.2023 - 14:55)

Когда я готовлю плов, то обычно добавляю в него барбарис, мне нравится легкая кислинка, которую барбарис добавляет к общему вкусу. НО черные мелкие ягоды барбариса в плове смотрятся не совсем гармонично и многим это не нравится. Один раз я решился на эксперимент и добавил в зирвак порцию вяленых помидор (я сам их не делаю, покупаю готовые, итальянские, те, что кисловатые). И был очень приятно удивлен результатом - та самая кислинка и вид не портят. Понравилось всем, советую.. P.S. Я родом из Ташкента и варю классический Ташкентский плов, варю так, как мне и моим родным и знакомым нравится. Ни в какие дебаты и холивары насчет плова не вступал и не собираюсь. Если считаете чти этаниплов - Ваше мнение, я его уважаю но буду следовать своему.

Создай пост,а мы с удовольствием выразим мнение про - это не плофф Ну а если серьезно - сделай и покажи,сам готовлю замечательно особенно что связано с мясом,плов,лагман,куырдак,манты шашлык...

Цитата (PeleMeShOk @ 13.08.2023 - 22:13)

Цитата (Скиминок @ 13.08.2023 - 22:04) А что с ними сушеными делают? я в бутеры добавляю: черный хлеб, сыр мягкий сливочный (маскарпоне или крем-чиз), перец халапеньо, вялые томаты и че-нить из колбасы/ветчины сверху! Рекомендую!

маскарпоне, халапеньо....то что всегда найдёцца в холодильнике хорошей хозяйки , как и ростки бамбука

Раз

Два

Три

Автор я делаю потом так. Прованские травы, чеснок, перец немного все это дело в масло подсолнечно-оливковое и прокалить. Масло будет с запахом ахриненное.
И в банки можно убрать в холодос.
А потом белый хлеб на тостере поджарить, творожный сыр, авокадо и этих помидоров.
Ммммм блть я аж бутера такого захотел 🤤😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А ещё можно провялить томаты до совершенно дубового состояния, потом измельчить хоть на чем, мясорубка тоже можно, но тяжело идёт. И все как сухая приправа идёт. У меня супруга в зажарку для борща его ложит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пробовал, понравилось.
Но не пересушите и оливковое лучше гораздо подсолнечного.
Баночка получается не самая дешёвая)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Region38 @ 14.08.2023 - 12:32)

А ещё можно провялить томаты до совершенно дубового состояния, потом измельчить хоть на чем, мясорубка тоже можно, но тяжело идёт. И все как сухая приправа идёт. У меня супруга в зажарку для борща его ложит.

я обычно пару ящиков помидор до состояния дубовости высушиваю.
Потом осенью-зимой делаю из них томатную пасту для готовки : жменьку в банку, немного сушеного чеснока, щепотку смеси трав типа прованских, соль, ложку оливкового масла, чуть бальзамического уксуса и залить кипятком. Когда остынет - взблендернуть.
Потом либо вместо обычной томатной пасты, либо впополам.
Кста, в отличии от обычной томатной пасты от нее никогда не бывает изжоги.