Люблю все виды маслин/оливок кроме испанских, хотя правильнее те испанские которые в основной массе на полках магазинов стоят. А на первом месте сорт Каламата ну или его более низкий по качество каламон, вымачиваются в рассоле с винным уксусом, ещё из самых доступных это вяленые турецкие, вполне достойные
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Оливки надо есть там, где они растут. Там они свежие и вкусные. А говнище, продаваемой в банках 314мл за 100 рублей - это мусор. И неполезный.
Угу...Где нибудь в сентябре-октябре, они там будут свежие и вкусные. Прям рви с дерева и наслаждайся. И уж тем более летом, в главный туристический сезон. ))))
Консервированные они везде....Другой вопрос: ЧТО тебе привезут твои торговые сети. Прямо скажу, в наших прибалтийских болотах, не доводилось покупать в супермаркете оливок, повторявших бы вкус тех, что покупались в Греции, Испании или Италии. Но вот в специализированных магазинах - только в путь. Ровно то же самое, а то и вкуснее. Так что ишите - и обрящете!
На Крите оливковыми деревьями засажено всё. Пресытившись морским, отельным отдыхом, брали машину и катались по острову. Оливы всюду. Больше всего удивляло то, когда насажены они где-то довольно уже высоко в горах, на таких склонах, куда стопроцентно не сможет забраться уже никакая техника. Ну ладно - растут они и растут. Воду подвести к каждому дереву - тоже ладно ( хотя блин, это ж сколько труда на это надо положить?! ). Но вот сбор урожая там я вообще не представляю... Ручками ведь. Исключительно ручками.
Вода оливам не нужна. Они поэтому и растут ВЕЗДЕ.
Когда греки выбирали, в честь кого назвать новый город, Посейдон ткнул трезубцем в скалу и потекла вода. А Афина воткнула в землю палку и на ней оливки заколосились. Греки подумали - ну что вода, подумаешь, вон, целое море воды, а оливки растут сами, без воды, да еще их и жрать можно, масло давить можно, в конце концов дрова бесплатные. И назвали греки новый город Афины.
Это сообщение отредактировал elenaki - 26 фев 2024 в 18:45
По поводу оливок, 90% того что продается, это отходы производства после отжима. Настоящие они с костью и жирные.
Ошибка. Для масла другой сорт - они мелкие и в еду не годятся. Да и для того, чтобы взять это масло, оливки перемалывают в пасту, а потом под пресс. А из остатков делают пеллеты
Когда греки выбирали, в честь кого назвать новый город, Посейдон ткнул трезубцем в скалу и потекла вода. А Афина воткнула в землю палку и на ней оливки заколосились. Греки подумали - ну что вода, подумаешь, вон, целое море воды, а оливки растут сами, без воды, да еще их и жрать можно, масло давить можно, в конце концов дрова бесплатные. И назвали греки новый город Афины.
А зачем тогда к каждому дереву трубка протянута? Весь Крит перекрещен этими, поливальными, трубопроводами - вдоль и поперёк, и сверху донизу. В том числе и оливковые посадки. Едешь, а вдоль дорог тянутся магистральные трубы, к которым периодически подсоединены водоразборные гребёнки с водяными счётчиками.
Может не в том объёме, что плодовым деревьям и всяким там овощам, но если б вода оливам не была нужна, никто б и не заморачивался с водопроводом.
Я в Германии познакомился с Греком у которого 1000 оливковых деревьев , летом он в Греции , зимой в Германии .Так он угостил меня настоящими оливками красными ,маленькие как семечки и почему то морковка свежая дольками нарезанная в придачу .Ну и анисовку пару стопочек из своего запаса . Супер Грек, обожает Россию , Говорит только или на греческом или на немецком языке
Я начал есть маслины примерно в 45 , а моя средняя внучка стала их есть ,как только смогла до них дотянуться , сейчас ей 10й всё ещё ест с удовольствием.
Точно. Жареный анчоус и маринованные зелёные оливки. А к нему белое холодное вино. Пальцы отгрызёшь. )))))
В супермаркете продаются оливки уже фаршированные анчоусами. Но самые прикольные - маринованные с рынка на развес, там десятки разных маринадов, бывают очень острые.
Это сообщение отредактировал kurtosis - 26 фев 2024 в 22:57
Точно. Жареный анчоус и маринованные зелёные оливки. А к нему белое холодное вино. Пальцы отгрызёшь. )))))
В супермаркете продаются оливки уже фаршированные анчоусами. Но самые прикольные - маринованные с рынка на развес, там десятки разных маринадов, бывают очень острые.
Ну вот мне как-то все фаршированные оливки не "заходят". Так что присоединюсь к маринованным с рынка. Хотя, справедливости ради, всё-таки лучшие - солёные и квашеные. Ну, как по мне, опять же.
По поводу оливок, 90% того что продается, это отходы производства после отжима. Настоящие они с костью и жирные.
Ошибка. Для масла другой сорт - они мелкие и в еду не годятся. Да и для того, чтобы взять это масло, оливки перемалывают в пасту, а потом под пресс. А из остатков делают пеллеты
Не совсем так. Косточки из столовых оливок тоже пускают в передел на масло. Так что товарищ частично прав. ))) На масло из серии "экстра-вирджин эко" идут определнные сорта, которые во время вегетации не опрыскивались от какой-то там оливковой мухи. На простое "экстра-вирджин" - определённые сорта, выращенные с применением всех достижений современной агротехники. А вот потом начинается т.н. "Помаце". На которое идут жмыхи от первых двух, кости и отбраковка столовых сортов ( не пропадать же добру! ). Там уже в полной мере идёт горячий отжим, химоза и т.п. Ну, а потом уже - да - топливные гранулы.
Удалось на Крите с Василакисами пообщаться, походить по фабрике, ну и напробоваться всего - куда ж без этого, если попал к грекам в лапы. ))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com