Фермер Олег Сирота парирует нападки на российский сыр

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 13:02)

Цитата (eveem @ 7.10.2016 - 12:57) Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 12:51) Люди почему то считают, что молоко может стоить 50р. А сколько, по вашему, должно стоить молоко? Сотню? 20 рублей? Я тебе секрет открою. Сыр из молока делают. не благодари. И на один кг уходит 8-10 литров

Вот здесь http://сыроделие.рф/сколько-нужно-литров-молока-для-произ/ утверждают, что нужно 6-8 литров.

Ещё раз: в Италии моцарелла стоит 350 рублей за кг.
Её не из молока делают? Или там молоко дешевле нашего?
Каков ваш вариант?

Я вот не понимаю, как можно говорить о развитии сыроварения, когда цена ненормальная за 100 грам (такое ощущение, что ориентировано на дигустаторов и людей с хорошим доходом) и если проходит этот фестиваль раз в год. А весь год куда девать продукцию свою, как реализовывать. Мне кажется если обязать магазины элитной продукции, закупать сыры исключительно у фермеров, тогда толк будет. Так как в такие магазины всякие представители гор администраций ходят, бизнесмены и прочие не нуждающиеся. А так смысл? Во-первых где продавать? Во-вторых как окупать? Как обычно показать все с лучшей стороны, что все хорошо, вот сыроварение поднимем, скоро в каждом городе из под коровы парное молоко начнут пить.

Цитата (XDIMX @ 6.10.2016 - 21:26)

Фермер?

Что то нихуа не похож на фермера.Скорей на блогера.

зае***ли со своим пармезаном и те и другие.

я б его вообще запретил: вредно, бл*. холестирин!:)

хамона тоже касается. соли та много!

Цитата (eveem @ 7.10.2016 - 13:15)

Ещё раз: в Италии моцарелла стоит 350 рублей за кг. Её не из молока делают? Или там молоко дешевле нашего? Каков ваш вариант?

Объёмы производства.
+ с\х получает постоянные дотации, что тоже сказывается на стоимости сыра.

А вы хотите всё и сразу.
Сделали сыр? Молодцы. Давайте цену низкую сразу.

Господи почему у нас в Хабаровске нет нормального сыра?!

пока ставка по кредитам для с/х не опустится до 5% итальянских (грубо говоря) нихера не получится.

молоко для сыра ты покупаешь сегодня, 2месяца что б он созрел. потом еще месяц что б он продался.

ну или курс опустить:) тогда придется решать между айфоном и российским сыром

Это сообщение отредактировал дуремарО - 7 окт. 2016 г. в 13:43

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 13:34)

+ с\х получает постоянные дотации, что тоже сказывается на стоимости сыра.

Аа, у нас, значит, дотаций нет. И куда же деваются деньги из российского бюджета? М?
Может быть, вместо того, чтобы выкидывать миллиард долларов на "поднятие престижа Путина" в Сирии, потратить эти деньги на собственное сельское хозяйство?

Полтора часа назад замгубернатора Краснодарского края заявила, что в бюджете 2017 года расходы на сельское хозяйство в крае уменьшены на 20%.

Кто, какой подлец мешает России развивать своё, СВОЁ, а не выкидывать деньги на войнушку?

Спор бесполезен. Сыр по 2000 на единичных любителей с деньгами. Я бы не взял. До санкций в нашем Ашане были французские камамбер и бри по 600-700 р. Это было вкусно и почти недорого.
Мелкие фермеры да еще в малом количестве погоды на рынке не сделают, это правильно было сказано. Либо их должно быть очень много, либо крупное хозяйство пусть занимается - тогда цены ниже будут. А то молоко у него по 40 р.
Чето другие жаловались, что у них это молоко по 10-15 р скупают

p.s. А вот сырный продукт я бы есть не стал. И бесит то, что на него всегда можно нарваться даже за 500р/кг. Приходиться покупать в проверенных магазинах ((

Цитата (Abricosich @ 6.10.2016 - 21:31)

Цитата (DAFNA777 @ 6.10.2016 - 21:22) а почему этот Сирота никогда не упоминат что он зятек Стерлигова?..еще  бюджетное бабло подтянул и пустьидет нахер с сыром за 2000 тысячи рублей за кг.. верните мне мой итальянский пармезан.. сгоняй в Италию и посмотри сколько там стоит пармезан в евро и переведи на наши, а потом пиши такие комменты..

Поддержу, актуальный Проспект одного магазина Германии. На 3 странице сыр со скидкой даже немного дороже и этот сыр сделан на заводе(по поводу БИО можете не обольщаться, я студентом такие этикетки на масло с одной бочки когда лепил а когда и нет6 вот и получалось биомасло через раз) Сыр от сыровара на вес золота здесь будет.

Цитата (eveem @ 7.10.2016 - 13:42)

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 13:34) + с\х получает постоянные дотации, что тоже сказывается на стоимости сыра. Аа, у нас, значит, дотаций нет. И куда же деваются деньги из российского бюджета? М? Может быть, вместо того, чтобы выкидывать миллиард долларов на "поднятие престижа Путина" в Сирии, потратить эти деньги на собственное сельское хозяйство? Полтора часа назад замгубернатора Краснодарского края заявила, что в бюджете 2017 года расходы на сельское хозяйство в крае уменьшены на 20%. Кто, какой подлец мешает России развивать своё, СВОЁ, а не выкидывать деньги на войнушку?

Деньги на войнушку?
Вы готовы сыром закрыть нефте-газовые поступления?
Я конечно всё понимаю, но сыра просто столько не продать.
Да и Сирия очень важный союзник.


"Что мешает покупать своё", вы хотели спросить.
Отвечаю: менталитет.
А раз нет спроса, то и нет предложения.

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 14:05)

"Что мешает покупать своё", вы хотели спросить. Отвечаю: менталитет.

О как. Оказывается, покупать сиротинский сыр по 2000 рублей российскому потребителю мешает менталитет. Бгг.

Цитата (eveem @ 7.10.2016 - 14:08)

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 14:05) "Что мешает покупать своё", вы хотели спросить. Отвечаю: менталитет. О как. Оказывается, покупать сиротинский сыр по 2000 рублей российскому потребителю мешает менталитет. Бгг.

вы простите сейчас сравнили крафтовый сыр с заводской моцареллой?
(сотрите свой коммент, и никому не рассказывайте о нём.)

Даже до санкций Блумы ниже отметки в 1300 опускались в честь нереальных акций, и это заводские сыры были!

Так что не рассказывайте сколько стоить должен сыр, если по теме не в зуб ногой

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 12:51)

Цитата (kototkot @ 7.10.2016 - 10:38) Не бывает сыра по 300-это сырный продукт. Не бывает вина по 300-это шмурдяк. При изготовлении колбасы по 300, ни одно животное не страдает. Качественный продукт не может быть дешевым по определению. Зря тратишь время. Люди почему то считают, что молоко может стоить 50р. А 10 литров молока + затраты на изготовление продукта не могут стоить 500-600р. Спорить бесполезно, т.к. аргументация начинается с темы зарплат.

Данная тенденция характерна в целом для Российской Федерации и регионов Приволжского Федерального округа. Сложившиеся сегодня в республике закупочные цены соответствуют среднему уровню цен в регионах ПФО: Ульяновская область – 13,0 руб./л.. Республик Татарстан – 15,0 руб./л., Пензенская область – 13,5-15,0 руб./л., Саратовская область – 13,0-14,0 руб./л., Республика Мордовия – 14,0-16,0 руб./л.

По данным КУП Чувашской Республики «Агро-Инновации» средняя базовая закупочная цена молока охлажденного 1 сорта молокоперерабатывающих предприятий республики на 28.04.2016 составляет 19,76 руб. за 1 кг

Подробнее читайте на © DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/srednyaya-zak...loko-ot-na.html

Литрт молока действительно не может стоить 50! рублей, красная цена ему 35 рублей! в магазине сука, с ндс. А вот с какого перепуга оно вырастает в цене на 300%!!! доходя до потребителя уже другой вопрос.

Слушайте, ну пару лет назад были же сыры неплохие в магазинах (я не про элитные сорта для гурманов). Ну запретили их ввозить, ну курс скакнул. Но ведь то, что сейчас в магазинах лежит, вообще есть невозможно. Оно там сейчас все - сырный продукт. Если, конечно, дешевле тысячи за кг. Плавленый сырок и то вкуснее, чем то, что сейчас делается с этикеткой "маасдам" за 100500 денег.
Фермеры - это здорово, но почему настолько дорого? Это же просто охренеть можно. На мрот можно купить три кило сыра и ни в чем себе не отказывать? Серьезно?

Это сообщение отредактировал Shenava - 7 окт. 2016 г. в 14:19

Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:18)

Данная тенденция характерна в целом для Российской Федерации и регионов Приволжского Федерального округа. Сложившиеся сегодня в республике закупочные цены соответствуют среднему уровню цен в регионах ПФО: Ульяновская область – 13,0 руб./л.. Республик Татарстан – 15,0 руб./л., Пензенская область – 13,5-15,0 руб./л., Саратовская область – 13,0-14,0 руб./л., Республика Мордовия – 14,0-16,0 руб./л. По данным КУП Чувашской Республики «Агро-Инновации» средняя базовая закупочная цена молока охлажденного 1 сорта молокоперерабатывающих предприятий республики на 28.04.2016 составляет 19,76 руб. за 1 кг Подробнее читайте на © DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/srednyaya-zak...loko-ot-na.html Литрт молока действительно не может стоить 50! рублей, красная цена ему 35 рублей! в магазине сука, с ндс. А вот с какого перепуга оно вырастает в цене на 300%!!! доходя до потребителя уже другой вопрос.

вы всё верно написали.
Только сыр мы покупаем тоже в магазине, а не в лавке сыровара

а кто мне ответит на вопрос:
есть охуительные технологии и сыр (по которомы некоторые так ссуться) в европе.
в чем проблема СУЩЕСТВУЮЩЕЙ и уже РАЗВИТОЙ компании открыть производтсво здесь и стать мега монополистом по производству НАСТОЯЩЕГО сыра, ведь этож пиздец как востребованно оказывается?!? )))
аааа, наверно молоко и топливо/эенергия дешевле в европе, забыл ))
да и зарплаты там у них пониже, не потянут зарплаты наших регионов.

почемуто вспомнился "ононизм" на посылки из германии - как тогда все "дрочили" на немецкий "настоящий" шоколад... ))
а первый макдак в москве.... наконецто народу дали попробовать НАСТОЯЩЕГО мяса, хлеба и сыра!! )))

хуле же только у нас страна здоровее от всей этой настоящей вкуснятинки то не становится только ))

Сирота молоток!
Не забывайте, что в Европе сыры делают всю жизнь, наложено все четко, от поставок качественного молока, до производств. Там все делают эти сыры, конкуренция огромная, каждый захудалый фермер варит и продает.
Но что такое на Россию 60 фермеров, с небольшим производством сыроварни, это капля в море, 60 всего на всю Россию... Если сыр мне по вкусу, куплю для семьи, сначала 1 кусок, и буду покупать его. Пармезана много вообще не съедается у нас в семье, только в спагетти натереть или для запекания посыпать. Люблю козий сыр шеврет с кофе, но если будет в продаже Российский, с удовольствием куплю. Когда прихожу в супермаркет, что я там вижу, всякие савушкины хуторки, сваля, нарурла, короче одни агрохолдинги продают, накушались говна, надоело!

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 14:25)

Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:18) Данная тенденция характерна в целом для Российской Федерации и регионов Приволжского Федерального округа. Сложившиеся сегодня в республике закупочные цены соответствуют среднему уровню цен в регионах ПФО: Ульяновская область – 13,0 руб./л.. Республик Татарстан – 15,0 руб./л., Пензенская область – 13,5-15,0 руб./л., Саратовская область – 13,0-14,0 руб./л., Республика Мордовия – 14,0-16,0 руб./л. По данным КУП Чувашской Республики «Агро-Инновации» средняя базовая закупочная цена молока охлажденного 1 сорта молокоперерабатывающих предприятий республики на 28.04.2016 составляет 19,76 руб. за 1 кг Подробнее читайте на © DairyNews.ru  http://www.dairynews.ru/news/srednyaya-zak...loko-ot-na.html Литрт молока действительно не может стоить 50! рублей, красная цена ему 35 рублей! в магазине сука, с ндс. А вот с какого перепуга оно вырастает в цене на 300%!!! доходя до потребителя уже другой вопрос. вы всё верно написали. Только сыр мы покупаем тоже в магазине, а не в лавке сыровара

цену в 2000 рублей за килограмм мы тоже видим, не в магазине, а на ярмарке, собственно в лавке сыровара и видим такую цену.

хотя этот "сиротка" обещался с завода своего продавать по 500-700, по зомбоящику.

Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:44)

цену в 2000 рублей за килограмм мы тоже видим, не в магазине, а на ярмарке, собственно в лавке сыровара и видим такую цену. хотя этот "сиротка" обещался с завода своего продавать по 500-700, по зомбоящику.

такой сыр никогда не будет стоить 500-700 р.
Даже если очень сильно захочется.
Солёный зараза, но вкусный

Сиротинское дорогущее говно пусть сам Сирота и ест.

Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:44)

Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 14:25) Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:18) Данная тенденция характерна в целом для Российской Федерации и регионов Приволжского Федерального округа. Сложившиеся сегодня в республике закупочные цены соответствуют среднему уровню цен в регионах ПФО: Ульяновская область – 13,0 руб./л.. Республик Татарстан – 15,0 руб./л., Пензенская область – 13,5-15,0 руб./л., Саратовская область – 13,0-14,0 руб./л., Республика Мордовия – 14,0-16,0 руб./л. По данным КУП Чувашской Республики «Агро-Инновации» средняя базовая закупочная цена молока охлажденного 1 сорта молокоперерабатывающих предприятий республики на 28.04.2016 составляет 19,76 руб. за 1 кг Подробнее читайте на © DairyNews.ru   http://www.dairynews.ru/news/srednyaya-zak...loko-ot-na.html Литрт молока действительно не может стоить 50! рублей, красная цена ему 35 рублей! в магазине сука, с ндс. А вот с какого перепуга оно вырастает в цене на 300%!!! доходя до потребителя уже другой вопрос. вы всё верно написали. Только сыр мы покупаем тоже в магазине, а не в лавке сыровара цену в 2000 рублей за килограмм мы тоже видим, не в магазине, а на ярмарке, собственно в лавке сыровара и видим такую цену. хотя этот "сиротка" обещался с завода своего продавать по 500-700, по зомбоящику.

А то что это не дешевый сорт сыра изначально (горгонзола) не видите .

Цитата (Olexxx @ 7.10.2016 - 15:23)

Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:44) Цитата (Anderlecht @ 7.10.2016 - 14:25) Цитата (XorsWilk @ 7.10.2016 - 14:18) Данная тенденция характерна в целом для Российской Федерации и регионов Приволжского Федерального округа. Сложившиеся сегодня в республике закупочные цены соответствуют среднему уровню цен в регионах ПФО: Ульяновская область – 13,0 руб./л.. Республик Татарстан – 15,0 руб./л., Пензенская область – 13,5-15,0 руб./л., Саратовская область – 13,0-14,0 руб./л., Республика Мордовия – 14,0-16,0 руб./л. По данным КУП Чувашской Республики «Агро-Инновации» средняя базовая закупочная цена молока охлажденного 1 сорта молокоперерабатывающих предприятий республики на 28.04.2016 составляет 19,76 руб. за 1 кг Подробнее читайте на © DairyNews.ru   http://www.dairynews.ru/news/srednyaya-zak...loko-ot-na.html Литрт молока действительно не может стоить 50! рублей, красная цена ему 35 рублей! в магазине сука, с ндс. А вот с какого перепуга оно вырастает в цене на 300%!!! доходя до потребителя уже другой вопрос. вы всё верно написали. Только сыр мы покупаем тоже в магазине, а не в лавке сыровара цену в 2000 рублей за килограмм мы тоже видим, не в магазине, а на ярмарке, собственно в лавке сыровара и видим такую цену. хотя этот "сиротка" обещался с завода своего продавать по 500-700, по зомбоящику. А то что это не дешевый сорт сыра изначально (горгонзола) не видите .

Ну вообще- то горгонзола совсем не дорогой сыр! И 2 тысячи стоить совсем он не должен. Он вызревает пару месяцев всего. Откуд такая цена? В предверии обвинений в некомпетентности, что я не специалист, и не разбираюсь- на сайте этого деятеля эта же горгонзола стоит уже 900р за кг. Parmezan.ru- убедись сам. Так что 1000 в данном случает - отпускная цена от фермера в розницу. То что 2000 на картинке- видимо это на ярмарке для оголодавших гурманов.

В РФ есть предприятия западных компаний. Например Galbani давно делает моцареллу - меня вполне устраивает.

Цитата (Olexxx @ 7.10.2016 - 15:23)

А то что это не дешевый сорт сыра изначально (горгонзола) не видите .

- Рассказывайте, как все началось, почему именно сыры и сразу премиум-класса, может быть стоило начать с каких-то бюджетных вариантов?

- Я давно мечтал о своем деле, о коровах, о производстве сыра. Но как-то вот лежал на печи и медленно присматривался, искал землю. И тут в прошлом году вдруг санкции! И когда я прочитал это в новостях, я понял, что это мой шанс! Надо брать и делать те сыры, которые я очень люблю. То есть, мои любимые твердый Пармезан, с плесенью Горгонзола, Эменталь. Я очень хочу, чтобы они у нас в Подмосковье производились. Я понял, что сейчас у меня есть шанс попасть на рынок!
- Но какова цена вопроса?

- Отпускная цена будет порядка 700-800 рублей за сыр, потому что там 350 рублей - это себестоимость молока, остальное должна заработать сыроварня и хранилище, где хранится сыр. Дальше уже как сети накрутят. Если получится проникнуть в сети, то сыр будет стоить относительно недорого. А если сети будут накручивать по 100-200%, то естественно цена будет большая.

- Если сравнивать с зарубежными аналогами, то по ценовой политике насколько мы будем более выгодными? Не получится ли так, как с фермерской продукцией, когда люди хотят покупать, но из-за завышенной цены не могут это сделать, несмотря на высокое качество этой продукции.

- Сейчас она будет дешевле в первую очередь из-за курса рубля, то есть, из-за скачков цены головка Пармезана будет стоить в районе 3 тысяч рублей, а головка Горгонзолы, сыра с плесенью, стоит в пределах 1,8 тысяч рублей, то есть, даже с наценкой он будет дешевле.
http://360tv.ru/tv/series/intervyu-360-19439/

а теперь мы отлично видим как килограмм , без наценки он толкает за 2000! рублей. хотя обежал головку сыра 3-4кг по этой цене.
на этом разговор можно закончить.
Когда приблатненный блогер начинает заниматься сыром, это будет ДОРОГО, ДОЛГО и ХУЕВО. по отношению к качественному продукту, производящемуся в условиях ЖЕСТКОЙ конкуренции. это 146%