Очередной sous-vide своими руками, версия 100500

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (8) « Первая ... 6 7 [8]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Torger777 8 фев. 2019 г. в 21:52
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
Цитата (tofanidze @ 7.02.2019 - 21:36)
А микробы и паразиты содержащиеся в мясе погибают при 57 градусах?))

Нет. Они прекрасно себя чувствуют.
Один я не понял что это ? Варить мясо в пакетике таким мегасложным образом ?
mpishi 8 фев. 2019 г. в 22:30
Поваренок  •  На сайте 8 лет
1
Torger777

Варят в воде :)
Шнобель 9 фев. 2019 г. в 02:25
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Маньяк нах... blink.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
grauwolfe 9 фев. 2019 г. в 19:54
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Цитата (Torger777 @ 8.02.2019 - 21:52)
Цитата (tofanidze @ 7.02.2019 - 21:36)
А микробы и паразиты содержащиеся в мясе погибают при 57 градусах?))

Нет. Они прекрасно себя чувствуют.
Один я не понял что это ? Варить мясо в пакетике таким мегасложным образом ?

Ну к примеру, клостридии живут при 50 градусах пару минут. Как взрослые так и яйца.
А потом всё, не живут.
mpishi 10 фев. 2019 г. в 00:52
Поваренок  •  На сайте 8 лет
0
grauwolfe

Только в толщине колбасяки, если её диаметром 15см при 53.5 градусах варить, такая температура в толще будет через 5 часов. Если за 6 часов не успели, а они там внутри были, то кирдык... bayan.gif

Это сообщение отредактировал mpishi - 10 фев. 2019 г. в 00:53
ostrovok 9 окт. 2022 г. в 18:46
Шутник  •  На сайте 16 лет
0
Приветствую Вас сообщники. Читаю с интересом темы про Сувид. Сегодня по случаю на Авито за 1 000 руб приобрёл Мармит настольный Convito SB 6000S
Приобретал для организации домашнего колбасного цеха))
В Ютубе посмотрел ролик и"Мой домашний колбасный цех. || Что нужно, чтобы делать колбасу в домашних условиях." и решил заняться этим хобби

Можно ли в мармите приготовить Сувид?
Температура от +35 до 90°C
Спасибо если ответите

Очередной sous-vide своими руками, версия 100500
Мышьякович 9 окт. 2022 г. в 19:00
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (el49 @ 7.02.2019 - 21:29)
Неожиданно про горелку. Буду пробовать. Своим потом скажу как это было приготовлено  hz.gif

Ты что. Это-ж ресторанная фишка: вареному мясу придать вид жареного. Там еще и горелки с МАП-газом американские. Не за 500 рублей, а в десять раз дороже. dont.gif

Это сообщение отредактировал Мышьякович - 9 окт. 2022 г. в 19:00
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 37876
0 Пользователей:
Страницы: (8) « Первая ... 6 7 [8]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх