Лет десять назад то ли "магги", то ли "кнорр" пытались выпустить на российский рынок борщ... в тетрапаке. Теоретически всё просто: борщ заливаем в пол-литровый пакет, стерилизуем, потом его достаточно разогреть и можно есть. Но, видимо, рецепт и технологию приготовления разрабатывал какой-то американец, знавший про борщ только то, что это "овощной суп с помидорами и свеклой". Что в результате: мелко измельчённые картошка-моркошка-свекла-итп варились вместе и одновременно, получилась мерзкая кислая баланда, на борщ похожая только цветом.
Муксуна ему дайте или нельму, ато японец и рыбы то нормальной никогда не ел.
это ты в точку... давно живу в Якутии,ем местную рыбу, из местных же ледяных рек (Лена,Тимптон, Алдан ,Чульман и т.д.) - ЭТО ЧТО ТО!!!
Когда еду в отпуск на юга , вообще жрать не могу их рыбу...(ну если только сушеную тарань к пиву) ... Воняет южная рыба - рыбой , тиной и т.д ( имхо) а нашего хариуса выловишь , с крючка снимешь , распотрошишь , солью посыпешь и тут же ешь ... Бляяяяя , она пахнет разрезанным СВЕЖИМ ОГУРЦОМ.
Это сообщение отредактировал gelonava - 17 мар 2014 в 09:01
Рыба должна использоваться только та, что еще несколько часов назад плавала в океане. Во многих ресторанах ее вылавливают из аквариумов прямо при вас и в вашем же присутствии из нее готовят суши, — рассказывает японец.
Дальше не читал. В японии прямо на законодательном уровне запрещена продажа лосося, который не прошел заморозки до -28 градусов. То же самое и в сша.
Замораживают рыбу прямо на рыболовецких танкерах сразу после улова.
Не путай два разных понятия - "продажа рыбы" в магазинах и "приготовление блюд" из неё в ресторанах, тех же ролов, суши, здесь рыба должна быть именно свежая, а не как не замороженная.
А вот и не угадал, по телеку передача была об этих сушах, так там именно из промороженной рыбы их делали
— А как вы относитесь к приготовлению роллов в домашних условиях? Наши женщины часто так делают. — Японской хозяйке не придет в голову готовить суши дома. У нас не принято самим делать суши. Этим должны заниматься профессионалы.
Это тоже сомнительно. Была у меня знакомая, японка, приглашала на суши-пати, роллы крутит очень хорошо, видно, что рука поставлена. Но, говорит, что дома их редко готовит, потому что долго, а не потому что непрофессионал.
Трудно сказать, о чем думает японец, когда видит неяпонские суши…
Мне кажется, он придумывал слово "бляттть" на японском и мысленно хлопал себя по лицу вот так:
Добавлено в 10:10
Цитата (Зингельшухер @ 16.03.2014 - 21:05)
Рыба должна быть сырая и свежая.
В соседнем супермаркете стоит лавка типа "суши-роллы" с, условно назовем, бурятами за прилавком и прям такой гордый слоган: "в наших роллах нет сырой рыбы!"
Довелось мне как то попробовать настоящие суши. Представители широко известной фирмы "сони" угощали на какой-то конференции. Не понравилось,по правде говоря.Ну не люблю я сырую рыбу под непонятным соусом.
интересно, если мясо рыбы сырое, то всяких червей не нахватаешь с такой еды? просветите пожалуйста :)
ладно червей. знаю историю про человека, который поел какой-то такой сырой морской хрени в Москве и после этого очень долго и дорого лечился. там какие-то паразиты с нейротоксинами были, действие такое, что ноги отнимались.
3я жена, ферганская татарка, пыталась меня "порадовать" корейской рыбой "ХЕ"... весьма на любителя. с тех пор ко всяким блюдам не прошедшим варку-жарку(кроме овощей и фруктов) стойкая идиосинкразия
НароД. я чесно скажу, что японец прав - то, как делают суси у нас в общепите смахивает больше на дешевый трешак, чем на адекватную еду. Как правило, недоваренный рис, заливку на него не делают, он просто сухой и безвкусный, фигня, что рыба соленая, просто без души приготовлено и с экономией продуктов. Я дома делаю суши сама. Стараюсь делать по правилам и рецептам японской кухни. Скажу, что после домашних ресторанные кажутся вообще безвкусные.
Есть документальный фильм, называется "Мечты Дзиро о суши" Jiro Dreams of Sushi. Есть на торрентах. Рассказывается о 85-летнем мастере суши Дзиро Оно. Суши, изготовленные 85-летним поваром Дзиро считаются самыми лучшими в мире. Многие специально приезжают в Токио, чтобы посетить его небольшой ресторанчик. Дзиро посвятил всю свою жизнь искусству изготовления суши и достиг в этом огромных успехов. Ему даже присвоили звание «Живое сокровище Японии». К слову, этот маленький ресторанчик имеет 3 звезды Мишлена. Говорят, страну можно посетить только ради расторана с мишленовской звездой. К слову, в России нет ни одного ресторана, который бы имел мишленовскую звезду.
Так вот, после этого фильма, понимаешь, что все, что ты ел из суши до этого - это просто наивная подделка и фигня. Очень душевный фильм, советую поглядеть. Как они выбирают тунца -самого лучшего, как делают массаж осминогу 40 минут, чтобы он был мягкий, как учатся делать суси... Ученики только 10 лет чистят рыбу, прежде, чем им позволят жарить омлет. А только через 20 лет допускают к лепке суси.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
nukemall17 мар 2014 в 08:59