Камрады, что это с нашим, отечественным мясом? Почему из него льется вода?

Цитата (waldemarik @ 20.09.2020 - 14:44)

Скоро в искусственном будут разбираться...

Спорно, скорее наоборот, ведь настоящий выбор мяса появился в нашей стране только последнит 10-15 лет)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (waitmen @ 20.09.2020 - 15:00)

Это сэр законный способ отъёма денег у населения, не покупай мяско за 250-300 рублей по акции в сетевых магазинах, не надо.

Да нет в сетевых магазинах соответствующих помещений. И на базах нет.
Это производители сверхприбыль заколачивают

Цитата (CosMoNiac @ 20.09.2020 - 15:02)

Они крупнее визуально. Специфика азиатской уличной торговли, что ты не взвешиваешь купленное, ты платишь за штуку. А если циплёнок надут, то он типа жирный был при жизни.

Этот миф пошел, скорее всего, из-за рецепта утки по пекински, там под кожу закачивается воздух для придания ей определенных свойств...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На рынке бери, там при тебе от полутуши понравившийся кусок отпилят, он уж точно не шприцованным будет.

Цитата (RealVor @ 20.09.2020 - 15:03)

Цитата (waldemarik @ 20.09.2020 - 14:44) Скоро в искусственном будут разбираться... Спорно, скорее наоборот, ведь настоящий выбор мяса появился в нашей стране только последнит 10-15 лет)

Это - горожане. Деревенские с детства знали настоящий вкус и вид телятины, говядины, свинины. А уж кур/кроликов/ гусей все держали.
Мой отец, хоть и шахтер, по внешнему виду мяса мог определить, чем кормили свинью

Цитата (xMSEx @ 20.09.2020 - 10:59)

шприцованное, сэр. Вы купили мясо + раствор для шприцевания по цене мяса. У меня так было с курицей, охуенная тушка, а в духовке похудела и целый лоток жижи дала. Птица по вкусу была говно и распадалась на молекулы, будто каша.

Попал так с "Петеленкой", распаковал а из нее жижа сочится, больше не беру, нунах, нашел для себя вроде бы нормальную фирму, которой пока доверяю.

Цитата (ksvblack @ 20.09.2020 - 14:54)

Работаю в агрохолдинге небольшом в Тюменской области, свои поля, свой комбикормовый завод, своя ферма 70тыс. голов свиней, свой мясик и розничная сеть. Приехали недавно московские спецы мясик оптимизировать по гос программе, и знатно охуели)) первый вопрос был " Вы че колбасу из мяса делаете?" А где соя? Где добавки?

Согласие или юбилейный?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Технология сохранения мяса и мясных изделий следующая: мясо убойных животных после созревания, после забоя , замораживается и отправляется в точки реализации , там оттаивает при положительной температуре около 5 градусов если технология соблюдена , то вы покупаете в магазине охлажденное мясо (на ценнике мелким шрифтом можно смотреть) из замороженного сырья, а вот если нарушена то там куча вариантов, и да ГОСТы отменены в отличии от Белоруссии, а есть ТУ которые допускают процесс шприцевания мяса ....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Gribh @ 20.09.2020 - 14:44)

Любое мясо, говядина, свинина, баранина выделяет влагу, сок, то мясо которое показывают типа 2 мин с одной стороны, 2 мин с другой, оно кладется на горячую, очень горячую сковороду и эта влага не успевает вытечь, оно поэтому и сочное внутри, там видно когда его режут, в разрезе оно течет, так вот этот сок на видео и есть. Ему куда то выходить нужно. вообще гуляши всякие и бифстрогановы так и готовят, сначало оно варится в своем соку, для мягкости, а потом его зажаривают. вы бы хоть у мамки диванные поварята спросил, как мясо готовят)))) Ахахаххааа, шприцевание гвядины

Почитал тему. 50% постов похожи на твой.
У меня для тебя плохие новости - ты всё время готовишь суррогат.
Я с 90-х (тяжелое время, в особенности в деревнях и селеньях), когда было трудно с хавкой, мотылялся за город около сотки и покупал свинину. Не килограммами, а тушка/полтушки. Возил не чисто себе, а когда набирался народ.
Жарить как ТС свинину научил тесть (донской казак, родом из станицы). Когда мясо кидаешь на голую сковороду и оно жарится выпаривается, тушится, вытапливает жирок и в конце румянится. Дальше можно плеснуть растительного. кинуть топленого маслица, ложку топленого жира, сальца и пр. Но! Мясо остается сочным, не распадается на волокна, прокусывается легко и очень вкусное.
Насмотрелся рекламы про "Мираторг", свое хозяйство, своя линия, а тут магазин под носом с его продукцией. Взял на шашлык - нууу, можно, хотя если сравнивать.. А потом под шулюм и разочаровался. Потом жарил под макарошки - история ТС (много воды, мясо волокнистое и жесткое). Стал по дороге домой (живу в 15 км от города) брать в фермерском отдельчике и всё сразу вернулось как раньше.
Так что не надо мне про процентное содержание воды в организмах. Этим вы защищаете тех, кто вас дурит. Свежее мясо отдает воду неохотно и она успевает не создавать тех морей, что на фото.
Думаю, ТС не новичок в готовке, раз так удивился.

Это сообщение отредактировал PiterD - 20 сен. 2020 г. в 15:19

Шприцёванное - давно не покупаю в магазинах там такое всегда , на рынках тоже иногда попадается :{ честно говоря отличить оч сложно если шприцованно правильно , в вашем случае явный перебор, обычно еффект не столь выражен.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А это прорыв :) взлёт я бы сказал, обещанный в переди ещё много интересного, кушайте

Цитата (PiterD @ 20.09.2020 - 15:16)

Почитал тему. 50% постов похожи на твой. У меня для тебя плохие новости - ты всё время готовишь суррогат. Я с 90-х (тяжелое время, в особенности в деревнях и селеньях), когда было трудно с хавкой, мотылялся за город около сотки и покупал свинину. Не килограммами, а тушка/полтушки. Возил не чисто себе, а когда набирался народ. Жарить как ТС свинину научил тесть (донской казак, родом из станицы). Когда мясо кидаешь на голую сковороду и оно жарится выпаривается, тушится, вытапливает жирок и в конце румянится. Дальше можно плеснуть растительного. кинуть топленого маслица, ложку топленого жира, сальца и пр. Но! Мясо остается сочным, не распадается на волокна, прокусывается легко и очень вкусное. Насмотрелся рекламы про "Мираторг", свое хозяйство, своя линия, а тут магазин под носом с его продукцией. Взял на шашлык - нууу, можно, хотя если сравнивать.. А потом под шулюм и разочаровался. Потом жарил под макарошки - история ТС (много воды, мясо волокнистое и жесткое). Стал по дороге домой (живу в 15 км от города) брать в фермерском отдельчике и всё сразу вернулось как раньше. Так что не надо мне про процентное содержание воды в организмах. Этим вы защищаете тех, кто вас дурит. Свежее мясо отдает воду неохотно и она успевает не создавать тех морей, что на фото. Думаю, ТС не новичок в готовке, раз так удивился.

Свежая свинина на голой сковороде не течет. На сковороду чуть сольки и перца и туда куски мяса, вот и все жарится на сухую, немного дир ввделается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И да прекратите рассказывать сказки про содержание воды , плотную укладку в сковороду и прочее и прочее … мало того что половина не про это , а остальное относится только если нормальное - в нашем случае автора просто наипали по полной

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас и презедент такойже, только ботэксный

Цитата (Гексоген @ 20.09.2020 - 15:13)

Цитата (ksvblack @ 20.09.2020 - 14:54) Работаю в агрохолдинге небольшом в Тюменской области, свои поля, свой комбикормовый завод, своя ферма 70тыс. голов свиней, свой мясик и розничная сеть. Приехали недавно московские спецы мясик оптимизировать по гос программе, и знатно охуели)) первый вопрос был " Вы че колбасу из мяса делаете?" А где соя? Где добавки? Согласие или юбилейный?

я не вам а тому,выше,вы думаете что продажников пригласили потому что всё идеально?нет,нет у вас сбыта,а отдавать чистое мясо +1 рубль ваш директор не намерен,подумайте ещё раз

Цитата (xMSEx @ 20.09.2020 - 10:59)

шприцованное, сэр. Вы купили мясо + раствор для шприцевания по цене мяса. У меня так было с курицей, охуенная тушка, а в духовке похудела и целый лоток жижи дала. Птица по вкусу была говно и распадалась на молекулы, будто каша.

Не, не шррицованное. Сейчас все по другому, новые технологии. Скотине даётся особая добавка в корм, которая изменяет структуру клеточных мембрана и они начинают удерживать воду внутри клетки. Что то типа водянки получается у животного.
Рассказал мне это человек, который сам занимается продажей этих добавок.
Да, единственное, по его словам, мясо, которое нельзя напичкать этим дерьмом - баранина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пользуясь случаем. Не покупайте в Глобусе и Ленте никогда рыбу или креветки, без острой на то необходимости.

Цитата (SantaLittle @ 20.09.2020 - 10:58)

Взял вчера карбоната, сейчас порезал, посолил, кинул на сковороду. Буквально 2 минуты, и такая картина (фото 2) - полная сковорода воды?

А нехуй солить сырое мясо, соли, когда уже корка взялась

Мираторг? Это братья жены Медведева. Линник в девичестве.
Не покупайте это говнище.

А мы в деревне отстали от благ цивилизации.

Странно было бы если дело ограничилось только сырами, например. Наёбывают везде. Радуют одно - можно и нормальное мясо купить. Когда еду в деревню, мясо для шашлыка беру только в соседнем небольшом городке, шашлык действительно вкусный получается.
Даже если такие крупные фирмы как Мироторг мясо и не шприцуют, что не факт, то гарантии того, что скотину они кормят чем-то безвредным, у нас нет.
Питаться можно и сейчас нормально. Но это стоит денег. Человек путинского среднего класса (17 тысяч) себе такого позволить не может.
Наверное спокойней себя утешать, что питаешься качественной и здоровой пищей.
Тоже вариант.

Цитата (Gribh @ 20.09.2020 - 14:44)

Любое мясо, говядина, свинина, баранина выделяет влагу, сок, то мясо которое показывают типа 2 мин с одной стороны, 2 мин с другой, оно кладется на горячую, очень горячую сковороду и эта влага не успевает вытечь, оно поэтому и сочное внутри, там видно когда его режут, в разрезе оно течет, так вот этот сок на видео и есть. Ему куда то выходить нужно. вообще гуляши всякие и бифстрогановы так и готовят, сначало оно варится в своем соку, для мягкости, а потом его зажаривают. вы бы хоть у мамки диванные поварята спросил, как мясо готовят)))) Ахахаххааа, шприцевание гвядины

ну да, ну да, в бытность свою студентом покупал мясо и готовил. делаешь тот же плов, наливаешь масла, туда кидаешь мясо, масло мутнеет - жидкость выходит, через некоторое время масло опять прозрачное, вода ушла.
сейчас закидываешь мясо - из него жидкость хлещет как ненормальная. пока вода испариться - мясо потушится.
к родителям приезжаю - нормально себя мясо ведет.

рассказы про то, что это просто как то по особому надо мясо готовить.... ну это от незнания, что мясо готовится разными способами и святой веры в "запечатывание пор".

Бля, чуваки, гугл говорит: "Количество воды в мясе колеблется от 47 до 78% и зависит от возраста и упитанности животного." О чем вообще речь? Даже шприцуют мясо не водой. Я тут вчера ногу баранью засунул в духовку и тоже ахуел от количества воды и жира, только это мой баран был!

Цитата (дрын2005 @ 20.09.2020 - 15:24)

Цитата (xMSEx @ 20.09.2020 - 10:59) шприцованное, сэр. Вы купили мясо + раствор для шприцевания по цене мяса. У меня так было с курицей, охуенная тушка, а в духовке похудела и целый лоток жижи дала. Птица по вкусу была говно и распадалась на молекулы, будто каша. Не, не шррицованное. Сейчас все по другому, новые технологии. Скотине даётся особая добавка в корм, которая изменяет структуру клеточных мембрана и они начинают удерживать воду внутри клетки. Что то типа водянки получается у животного. Рассказал мне это человек, который сам занимается продажей этих добавок. Да, единственное, по его словам, мясо, которое нельзя напичкать этим дерьмом - баранина.

видимо за баранину от кого надо влететь может, а остальных можно кормить говном.

Цитата (zam17 @ 20.09.2020 - 15:29)

Мираторг? Это братья жены Медведева. Линник в девичестве. Не покупайте это говнище.

по наивности раз их пельмени купил. это пиздец.
такое ощущение, что у них цель была туда как можно больше жира напихать.