Конец карантина, ну его!

слабое пламя

Присоединюсь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zarbazanov @ 26.05.2020 - 18:23)

Сильно плотно насадил! Шампуров мало?..

Нормуль! Это ж не на продажу, а для себя ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А у насъ в нижегородчине такъ ^_^~

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я, однако, послезавтра буду жарить, и шашлык и ноги курячьи. И пиво, разумеется, тоже будет.

Плотно насадил. Лучше б в два приема пожарил

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Shum @ 26.05.2020 - 18:22)

Aleks1473369 Город-то какой? В мск еще не объявляли)

Да и вообще некая самоизоляция, а про карантин не слова))))

Пост для ебаных комментаторов-знатоков "как правильней готовить шашлык" xD

Кто-то еще вчера просил поделится рецептами по шейке. Свой написать не осилил, сейчас бодрячком, поэтому накидаю)) .

Собственно, у меня он стандартный, наверно. Делаю так уже лет 25.

Шейку беру только охлажденную, никаких заморозок.
Жир срезаю, только плотный, есть там такая прожилка, не знаю как называется. Остальной не трогаю.
Порезал, слой уложил в кастрюлю, сверху соль/смесь перцев/чили, петрушку, лук, сверху опрыскал лимонным соком. И так слой за слоем.
Оставил на час, потом перемешал и еще часа на три оставляю, мешаю каждые 30 мин.
Никогда плохо не получалось, мясо нежное!

Несколько раз пробовал в кефире, тоже прикольно, но с лимоном мне больше нравится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (целе @ 26.05.2020 - 18:31)

Вот так тоже можно:

Братко, а расскажи подробнее про шашлык из скумбрии???

------------------
одно понять не могу, зачем лук на шампур одевать?

Цитата (drzubs @ 27.05.2020 - 09:20)

------------------ одно понять не могу, зачем лук на шампур одевать?

Писал выше... Нравится мне лук такой)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Rawilka @ 26.05.2020 - 23:49)

Что за рыбка на фото?

Лосось ладожский, не крупный конечно, но вкусный.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zarbazanov @ 26.05.2020 - 18:23)

Сильно плотно насадил!

Классная картинка))). Спасибо, сохранил)))!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (КакТыТакЖиве @ 27.05.2020 - 09:00)

Цитата (целе @ 26.05.2020 - 18:31) Вот так тоже можно: Братко, а расскажи подробнее про шашлык из скумбрии???

А что там рассказывать? Маринуешь скумбрию и жаришь. Вкусно, прикольно, только у самой скумбрии настолько ярко выраженный вкус, что хоть на углях, хоть в духовке - я разницы особой не заметил. Дома только рыбой не воняет )

А, еще и жарить нужно очень быстро и переворачивать часто - сгорает моментально (если на тех же углях, что и шашлык)

Цитата (Shum @ 26.05.2020 - 19:22)

Aleks1473369 Город-то какой? В мск еще не объявляли)

А в подмосковье вообще треш твориться.
На работе пропуск цифровой получала - так до 24 июня, мать его, выдали!!!

Цитата (vladimirlezin @ 27.05.2020 - 07:44)

Плотно насадил. Лучше б в два приема пожарил

Почему так много комментариев про плотную насадку?!
Нормально насОжено. Вы предпочитаете высушенный со всех концов кусочек плоти или сочный шашлык?
Вопрос риторический.

Цитата (Шишига66 @ 27.05.2020 - 01:02)

Цитата (alexdon30 @ 27.05.2020 - 00:13) Цитата (Aleks1473369 @ 26.05.2020 - 21:03) Цитата (mikas83 @ 26.05.2020 - 20:59) Засранцы) а мне приходится пока дома делать, дети ждут Кстати, раньше шампиньоны херачил на мангале. Но, как-то не прижилось... Хотя мне нравится. Помыл и в пакет, соль/смесь перцев час лежат и на шампуры))) Помыл. Соль, перец, чеснок (зубчик мелко нарезать, либо перья зеленые), майонеза по-больше, и в пакет на сутки. Грибы на шампуры, остальное - на соус. Объеденье. Насчет "помыл". Считается, что шампиньоны мыть не надо - только обтереть проблемные места. Они же чистенькие, если не лежалые.

Да я без фанатизма. Так, под струей воды споласкиваю, мало ли - какая мусоринка прилипнет. Да, и кто их там в Пятерочке фасует...

Тоже поделюсь =) в бутылке самогон

Цитата (Aleks1473369 @ 26.05.2020 - 21:50)

Цитата Лук зря в насадку употребил. Проку ноль, только сгорит. Многие ещё помидорами и баклажанами  монтируют. Итог тот же. Овощи в результате негодное жорево. И мясу они как ожидалось не передают своей сочности и аромата. И куски мяса вплотную не лепи, зазор примерно полсантима оставляй. Иначе с боков не подрумянится, и будет не совсем красиво. Ну, это моя практика. А там каждый сам себе кулинар.. Высыхает капец... Ребят, я шашлык уже лет 25 готовлю сам, ну, ща исключением армии. Рецепт есть, он неизменен. Всегда все довольны. Причем, стараюсь даже сам мясо выбирать, но, из-за сраной самоизоляции, жене пришлось поручить. Но она ооочень правильно умеет его выбирать)))

Да нихера не высыхает!

Тут играет роль расстояние от мяса до углей.
Многие делают слишком глубокие мангалы, от углей до мяса сантимов двадцать.

Вот в таком мангале как раз кириешки и получаются. Пока румяная корочка появится мясо изнутри высохнет.

По собственному опыту - дистанция кусочков на шампуре, расстояние до углей не более 10см..

И держать рядом брызгалку с уксусной водой, тушить возникающее кратковременное пламя с углей от капающего жира.

Мясо будет румяное и сочное!

armeec86, молодец. А у меня мангал из кирпича только в планах. Далёких планах

Цитата (Бeнeдикт @ 26.05.2020 - 23:34)

alexkost Цитата Ты на меня гонишь. Соберись с мыслями. Тебе везде кажутся выебоны ? Сочувствую. Я написал только то что написал. И про себя. Мало того, что ты выебываешься, ты еще и своими словами говорить не можешь - за оппонентом повторяешь. Но это ладно. Мне выебоны нигде не кажутся. Только там, где они есть. Цитата Шашлык ?  Хуёво если на еду денег нет, или в городе и не приучен.   Люди с плюс минус нормальным доходом в частных домах шашлыкоманией не очень изнемогаютЪ Твои слова? Твои. Все остальное твое блеянье - попытка съехать. Даже цитировать не охота. Твое дело телячье - обасрался, так молчи и дрочи на свой "частный дом" и на то, что у тебя "на еду деньги есть" )) А мы тут про шашлык Цитата фалометрией-выебонами А, ну вот и объяснение. Маленький вырос - ну тут частным домом компенсировать только, да. Точнее рассказами всем и каждому о том, что он у тебя есть

Ты чё дибил ? Я так понял частный дом для тебя - это только владение воровотого чиновника ? Тебе сколько лет ? На луне живешь в городских джунглях, а в частных домах у тебя живет Ылита ?
На сквернословие перешел ? Сказать нечего ? Ну держи ответку. Срал я на твой
шашлык .. Можешь доесть.
Выражение частных мнений, ты руководствуясь искльчительно мочёй в голове переводишь в личные обиды.
Ебать, ты прекрасный человеческий материал, для описания курсовой студента-третикурсника по психиатрии. "Инфантильность в когнитивных искажениях" .

Это сообщение отредактировал alexkost - 28 мая 2020 г. в 08:58

Карантин