Обычный стон москвича из СССР. Мы, прочие советские, жили в другой стране(Новокузнецк): получал задание от родителей на окрошку и целый день метался по 100тыс району, чтобы разведать куда завезут сметану(фляга), колбасу и где поставят бочку с квасом, а потом отстоять очередь(или поставить в неё младшую сестру или друга а самому бежать дальше...). Родичи из столицы присылали посылки с гречкой, колбасой, тушенкой, сайрой.... Короче не надо ностальжировать о вашем "жировании"...
Это сообщение отредактировал Uti - 23 ноя 2022 в 10:15
Кстати, судя по описаниям, всё сводится к тому, что речь идёт о каком-то аналоге современных продуктов, которые именуются "крем-сыр". И которых сейчас в продаже несколько более, чем очень-очень дохуя. Наверное под пол-сотни наименований, на любой вкус и выебон ( безлактозные, мегажирные,обезжиренные, с зеленью, чесноком, специями, всевозможными добавками, типа грибов, беконов и проч. ) Взять ту же, всем знакомую "Филадельфию", которая у кого-то именуется "сыр", у кого-то "масло". Ложка стоит, на хлеб мажется, по консистенции и вкусу более всего напоминает сметану.
Чего дрочить-то на хуй проссышь что, которое мало кто видел, и которое , скорее всего было очень далеко от тех сказок, которые об этом чешут, когда вокруг тебя целый огромный мир?
Я 1966 г.р. О такой сметане слышу впервые. В нашем городке традиционно было - сметана из фляги (да-да, которую разбавили) на развес в свою баночку. Реже - фасованная в баночки с крышечкой из фольги (банки сдавались).
Но! Был рынок. А на рынке - тетки со своей сметаной. Тогда в деревне корову не держал уж ну совсем или ленивый, или немощный. И сметана была (вот внезапность!) из молока. Реально можно было ножом резать. Мы ее для праздничных тортов брали - на крем.
Мы обленились - не хотим сами сметану и тот же майонез делать. Помню домашнюю сметану взбивали всей семьёй: вечером за просмотром телека нам детям в руки банка 0,5 со сливками, взрослые по 3-х литровой банке и сидели разматывали как ни в себя. Сепараторы тогда только у зажиточных были, а у нас семья 6 человек, немогли себе позволить, поэтому сметана, творог, сыр - только своими руками. Жареная картошка на сливках - это праздничное блюдо, но такооооое вкусное! Никакого мяса не надо! Как вспомню, аж слюньки потекли На выходных точно приготовлю!
Вот-вот. И икру чёрную когда заготавливали на зиму, грохота только у зажиточных семей были, а простые всей семьёй сидят перед теликом с тремя каналами, и через обычные сита икру перетирают. Кто в пятый класс уже перешёл- считай, взрослый, две трёхлитровых банки перетереть должен. Кошки на плёнки уже на второй день смотреть не могут, а у деда в сарае еще потрошёные белуги висят, ждут, когда на балык и коптить. В каждом колхозе по садку белуги и по два садка -карпов, для городских. Пацаны идут на ставок купаться, без трусов, как водится, так девки смеются - смотри, васётр червяка отсосёт под корень. А сами сметану доят в бидоны сразу, чтоб не мучаться, из подойников перекладывать. А как март наступает, поспевает ягода, так осторожнее ходишь по улице - не то тутовник, или жердёла, или дуля сорвётся, и зашибёт. А орех грецкий поспевает, так сразу прицеп подгоняют под дерево, чтобы хоть половина осыпалась сразу в тару.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На деле, конечно, дела обстояли несколько иначе: в универсамах крупных городов сметану можно было встретить и развесную, и фасованную в стеклянные баночки, и упакованную в пластиковые стаканы или коробочки с крышечкой из цветной фольги. В регионах сметана чаще встречалась либо на развес (и как правило, основательно разведенная), либо в обменной таре - стеклянных банках.
Но существовал еще один вид сметаны, который то появлялся в продаже, то исчезал почти до полной неуловимости - сметана в брикетах, внешне очень похожая на сырковую массу.
Эта сметана носила название "Любительская" и была довольно дорогим продуктом - пачка весом 100 г обходилась "любителям" в 2 руб. 60 коп.- это даже дороже, чем килограмм "Молочной" вареной колбасы.
Ты немножко перепутал цены. 2 руб. 60 коп. за пачку 100 грамм- это дореформенная до 1961-го года. Как и водки- 21 руб. 70 коп. После 61-го года стала 26 копеек за сметану, а водку задрали до 2 руб. 87 копеек.
Дома были дойные коровы и сепаратор. Пропускаешь молоко, получаешь жидкие сливки + обрат , за сутки сливки они густеют-получается сметана, обрат скисает получается творог + жидкая сыворотка . За двое трое суток сметана сильно густеет, ложка стоит. Из очень загустевшей сметаны получалось масло и пахта, чем гуще сметана тем быстрее она сбивается в масло.
На продажу в город густую сметану не возили, её плохо брали городские покупатели . До жидкого состояния сметану разводили обратом до нужной консистенции.
Это сообщение отредактировал Awers17 - 23 ноя 2022 в 11:16
Батя раз с Ростова банку такой привёз в 90ых. Сказал через сепаратор прогнанная. Я ее как масло к картошке добавлял. Офигенная. Больше такую нигде не встречал.
ТС. На дальнем востоке в Амурской области в 80 х был хуй на нихуя. Какая любительская? Я как фильм «Через тернии к звездам посмотрел»
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да что там ножом. Бывало возьмешь советскую сметану, а она наваристая такая, блестит слезой, пахнет ароматно как будто только что из печи. Берешь нож, раз нож на куски. Ну думаешь ладно. Берешь топор, как ухнешь с плеча, пол избы в труху, сметана стоит ни царапины. Тогда берешь у жены алмаз, а они в СССР крупные были, как вера в светлое будущее. Раз алмазом по сметане. Сметане хоть бы что. Алмаз жене неудобно отдавать, весь поцарапанный. Тогда достаешь лучевой меч. И с лицом Дарт Вейдера - бабах, звезда смерти уничтожена, сметане хоть бы что. Вот какая сметана была в СССР. Не то что нынче.
во ты прогнал... поделишся веществом? а то меня водка уже не вставляет...
Да врёт он всё, фантастики насмотрелся, ну откуда бы он взял лучевой меч? Динамитом эту сметану на куски рвали, только и всего.
Э не! Динамитом говядину разделывали!
Завели как-то немец, англичанин и русский разговор о мясе. Немец говорит: - У нас скотину убивают электрическим током, чтобы она не боялась, и мясо не горчило. Англичанин: - А у нас ей сначала дают вкусно поесть и послушать Баха - от этого её мясо становится вкусней. Русский: - А у нас... Чёрт его знает. Приходишь в магазин, а там... Кости, копыта, хвосты. Взрывают, наверное.
Такую сметану не встречал, у нас продавалась на разлив - мама брала трехлитровой банкой обычно. Я любил ее с сахарком захомячить в кружке. А та которая была как масло - это у бабушки в деревне - молока было валом, даже кормили им поросят. НУ и понятно творога, простокваши и сметаны с маслом было завались. Густая была сепараторная. Ее и сейчас можно купить на рынке или в татарских деревнях у нас в Тюмени, беру иногда, но редко нормальную с кислинкой как положено - в основном она больше напоминает масло.
Это сообщение отредактировал Bath - 23 ноя 2022 в 11:37
Да там и с ценой что-то не срастается у ТС. Получается 26 рублей за кг(10 пачек по 100гр). Масло стоило 3,40-3,50 за кг. На хрен такая сметана,люди в то время тоже не шиковали.
ТС миленеал. Откуда ему такие тонкости знать?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ездили в Ташкент,за провансалем, птичьим молоком и тортом Киевский.Такая страна была... А лет надцать -на обед как с добрым утром 120 км.
Это сообщение отредактировал Ramzes13 - 23 ноя 2022 в 12:18
В пачках у нас не было. А вообще такую густую пробовал, и не раз. И ничего там пастеризовать не надо, нужно только свежее молоко из под коровы, из которого после отстаивания отделяют сливки, поначалу они вполне себе жидкие. Эти сливки оставляли в тепле ( при комнатной температуре) на пол дня, после чего в холодильник на пару часов. В итоге получалась сметана, что ножом можно резать, чем дальше стояла, тем становилась гуще. Вкусно, но много не съешь, очень жирная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
С детского сада ещё привык раз в месяц взбадриваться сметаной, заправленной сахаром. Фишка в том, чтобы смешать сахарный песок так, чтобы он не успел раствориться, и в тоже время на поверхности сделалась корочка типа карамельной.
Меня соседи сверху, летом угостили такой сметаной, самодельной. У них родственники из Волгограда, оттуда привезли. Вкусная - пиздец. Но годится только на хлеб мазать, или так есть. Нечто среднее, уже и не сметана, но ещё и не масло. Привкус и правда орехово-сливочный.
Сметана да ближе к натуральной была. А кто нибудь помнит концентрированное молоко и его неповторимый вкус. Я этот вкус до сих пор помню. Безумно нравился этот продукт. В жестянных банках был, на вроде сгущенки.
Дак и сейчас такое есть. Лично брал не так давно. И даже вкус сохранили.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А лет надцать -на обед как с добрым утром 120 км.
yaplakal.com