Помидоры в Российской империи стали известны где-то в 18-м веке, а к концу 19-го они уже культивировались и в северных районах. А ещё до 18-го века их высаживали в Астраханской и Таврической губерниях.
А сало готовили ещё в Древнем Риме.
А в остальном мире мясо и сало жрали сырым? Все эти блюда старше Римской империи на многие тысячи лет. Римляне тогда ещё по пальмам прыгали, хвосты отбрасывали.
В реальности, сметана в Челябинске и сметана в Риге - это были не просто продукты с разным вкусом, это были даже не разные продукты, а разные категории продуктов. Рижская - была кисломолочным продуктом, а челябинская - условно съедобной белой хуйнёй непонятного происхождения.
Фасованная сметана в баночках с крышечкой из фольги и в Челябе нормальной была, а вот на развес, это да, в зависимости от совести продавца, кто как разбавлял.
Это сообщение отредактировал Альварес - 2 дек 2022 в 13:24
Кстати зелёные щи, да на свинине, да ещё бы томленые в печи в горшочке.. Эххх..
Зелёные щи томлённые? А что за зелёные такие, что томление выдержат? Если щавелево-крапивные, то их не томят, а конце добавляют. Если из молодой капусты, тоже в конце.
Это у вас зелёные щи называют те, которые из щавеля и крапивы, а у нас те, которые варят из сквашеных зелёных листьев капусты. Их рубят в крошево, смешивают с тёртой морковью, солят и ставят квасится. Потом либо загружают в банки и в холодное место, либо замораживают. Их варят либо в печке, либо в скороварке, в простой кастрюле не получится.
Их даже бабки у нас базаре продают.
Это сообщение отредактировал Navkin - 2 дек 2022 в 13:14
Фасованная сметана в баночках с крышекой из фольги и в Челябе нормальной была, а вот на развес, это да, в зависимости от совести продавца, кто как разбавлял.
Это - смотря в какие годы. В пору, когда я там жил ( до 1983-го ), вся молочка в стекле была порошковой. Совершенно паскуднейшего качества и вкуса. А вот разливуха была натуральная. И молоко, и сметана, и творог. Но привозили в молочный отдел по чуть-чуть, естетсвенно - разводили, в силу своих способностей и желаний, но оно было хотя бы со вкусом молока.... Кстати, после коммунистов, в середине 90-х, хорошая и даже очень хорошая молочка там не стала составлять проблемы. По крайней меер, насколько я могу судить из своих краткосрочных визитов в Челябу.
Помидоры в Российской империи стали известны где-то в 18-м веке, а к концу 19-го они уже культивировались и в северных районах. А ещё до 18-го века их высаживали в Астраханской и Таврической губерниях.
А сало готовили ещё в Древнем Риме.
А в остальном мире мясо и сало жрали сырым? Все эти блюда старше Римской империи на многие тысячи лет. Римляне тогда ещё по пальмам прыгали, хвосты отбрасывали.
Ну это надо смотреть кто первый придумал использовать соль и как ее производили и где продавали. Например, в доколумбовой Америке соли не было, они ее не знали. использовали в качестве консервантов перец.
Её не то чтобы угробили, её стандартизировали. Оптимизировав на всю территорию СССР. Отчасти это и неплохо. Сметана из Владивостока должна была быть такой же как и в Калининграде.
Мне нравиться азу, а еще я люблю смотреть в нете разных поваров. Так вот смотрел одного шефа-татарина. Он сказал, что азу -именно советское блюдо, ничего не имеющего общего с традиционной татарской кухней.
Помидоры в Российской империи стали известны где-то в 18-м веке, а к концу 19-го они уже культивировались и в северных районах. А ещё до 18-го века их высаживали в Астраханской и Таврической губерниях.
А сало готовили ещё в Древнем Риме.
А в остальном мире мясо и сало жрали сырым? Все эти блюда старше Римской империи на многие тысячи лет. Римляне тогда ещё по пальмам прыгали, хвосты отбрасывали.
Ну это надо смотреть кто первый придумал использовать соль и как ее производили и где продавали. Например, в доколумбовой Америке соли не было, они ее не знали. использовали в качестве консервантов перец.
Без соли человек жить не может. Это единственный продукт, который нечем заменить и без которого жизнь невозможна. Значит в доколумбовой Америке всё же соль была.
Помидоры в Российской империи стали известны где-то в 18-м веке, а к концу 19-го они уже культивировались и в северных районах. А ещё до 18-го века их высаживали в Астраханской и Таврической губерниях.
А сало готовили ещё в Древнем Риме.
А в остальном мире мясо и сало жрали сырым? Все эти блюда старше Римской империи на многие тысячи лет. Римляне тогда ещё по пальмам прыгали, хвосты отбрасывали.
Ну это надо смотреть кто первый придумал использовать соль и как ее производили и где продавали. Например, в доколумбовой Америке соли не было, они ее не знали. использовали в качестве консервантов перец.
Без соли человек жить не может. Это единственный продукт, который нечем заменить и без которого жизнь невозможна. Значит в доколумбовой Америке всё же соль была.
Пишут что не знали: "Парадоксально, но жители доколумбовой Америки не знали соли – при приготовлении пищи они широко использовали красный перец. " Попробуй найди доказательство что знали
Там где был недостаток соли, т.е. не было своей промышленности по добыче и покупать было дорого, люди делали ферментированные продукты - квашенная капуста, сюрстремминг это все от недостатка соли.
«Истоки технологии квашения теряются в веках. При этом у разных народов ферментация тех или иных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалась различными способами. Однако именно наша квашеная капуста имеет четкое отличие от зарубежных аналогов. В чем здесь секрет?
В отличие от южных регионов на Руси соль долгое время была дорогим продуктом. Поговорка „просыпать соль — к ссоре“ идет именно из тех далеких эпох, когда упавшая на пол солонка приводила к тому, что вся семья много дней ела несоленую пищу. Поэтому при квашении капусты и огурцов соль не использовали, а процесс брожения шел без нее. Соль порой лишь играла роль вкусовой добавки.
--------------
даже если соль была, не было ее промышленного производства,а значит она была дорогая и использовалась только лишь как специя, а не как консервант. Для консервации нужно много соли, а для специи всего несколько кристалликов
Это сообщение отредактировал kurtosis - 2 дек 2022 в 13:37
Независимый эксперт политолог-вирусолог • На сайте 11 лет
-2
Цитата (Вицесуар @ 2.12.2022 - 16:55)
Цитата (taricc @ 2.12.2022 - 12:51)
Цитата (Вицесуар @ 2.12.2022 - 16:30)
Цитата (ashnajder @ 2.12.2022 - 11:43)
Хз че там возрождать )) рецептов борща в Украине около 80 минимум , а русская еда это щи с капустой, про сало даже упоминать не буду как его в России большинство просто портит
Я тебя огорчу, но про украину никто вообще слышал в мире до Первой Мировой. Это всегда была Малороссия, а Киев - обычным русским городом, как Кострома или Ярославль.
И какая разница? Тогда не было такого государства, но украинцы то были ? Пусть по вашему, малороссы, но они то были? И кухня у них несколько отличалась от кухни в Рязани. А уж как колят, разделывают и готовят тех же поросят, это вообще две большие разницы, как это делают в России, я смотрю и плачу блядь.
Да. Были. Малороссы. Но территория то была Русской Империи. Значит и кухня русская. Территория большая, каждый дрочил как хотел. А то что везде по разному готовят, это аксиома.
Узбекистан был долгове время в составе Русской и Советской империи. Но кухня у него была не русская а узбекская. Следуя такой логике можно заявить что украинские песни, это русские песни, только на том основании , что территория Украины была в составе РИ. Как же вас полощет от того, что все таки есть украинская нация, украинская кухня и пр. Мне вот все равно, чей там плов, узбекский, таджикский или рязанский.
Это сообщение отредактировал taricc - 2 дек 2022 в 13:40
Не понимаю, как вы на чисто украинском борще сможете возродить русскую кухню ? Даже при малейшей попытке это сделать, будет утвержден международный трибунал и наложены санкции на все ингредиенты, как то буряк, капуста, США заявят свои неотъемлемые права на картошку, да и помидоры - исконно американское блюдо, короче не поучится у вас ничегосеньки. Шах и мат вам репоеды.
Блядь, я забыл одну вещь. Что с чувством юмора здесь , на развлекательном сайте пиздец как туго. Не только лишь все это могут распознать. Давайте, минусите больше
да легко возродят - хохлы им будут немытые кастрюли после борща отправлять, водой сполоснут - вот уже щи и готовы
Помидоры в Российской империи стали известны где-то в 18-м веке, а к концу 19-го они уже культивировались и в северных районах. А ещё до 18-го века их высаживали в Астраханской и Таврической губерниях.
А сало готовили ещё в Древнем Риме.
А в остальном мире мясо и сало жрали сырым? Все эти блюда старше Римской империи на многие тысячи лет. Римляне тогда ещё по пальмам прыгали, хвосты отбрасывали.
Ну это надо смотреть кто первый придумал использовать соль и как ее производили и где продавали. Например, в доколумбовой Америке соли не было, они ее не знали. использовали в качестве консервантов перец.
Без соли человек жить не может. Это единственный продукт, который нечем заменить и без которого жизнь невозможна. Значит в доколумбовой Америке всё же соль была.
Пишут что не знали: "Парадоксально, но жители доколумбовой Америки не знали соли – при приготовлении пищи они широко использовали красный перец. " Попробуй найди доказательство что знали
Там где был недостаток соли, т.е. не было своей промышленности по добыче и покупать было дорого, люди делали ферментированные продукты - квашенная капуста, сюрстремминг это все от недостатка соли.
«Истоки технологии квашения теряются в веках. При этом у разных народов ферментация тех или иных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалась различными способами. Однако именно наша квашеная капуста имеет четкое отличие от зарубежных аналогов. В чем здесь секрет?
В отличие от южных регионов на Руси соль долгое время была дорогим продуктом. Поговорка „просыпать соль — к ссоре“ идет именно из тех далеких эпох, когда упавшая на пол солонка приводила к тому, что вся семья много дней ела несоленую пищу. Поэтому при квашении капусты и огурцов соль не использовали, а процесс брожения шел без нее. Соль порой лишь играла роль вкусовой добавки.
--------------
даже если соль была, не было ее промышленного производства,а значит она была дорогая и использовалась только лишь как специя, а не как консервант. Для консервации нужно много соли, а для специи всего несколько кристалликов
может и небыло той соли в том виде к которому все привыкли, но там всякие фины норвежцы и тп старинный рецепт: селедку поймали, в песок закопали, прилив-отлив потом она протухла и грят пиздец как вкусно
может и небыло той соли в том виде к которому все привыкли, но там всякие фины норвежцы и тп старинный рецепт: селедку поймали, в песок закопали, прилив-отлив потом она протухла и грят пиздец как вкусно
Ну про селедку не знаю, но лосось Gravlax ( «лосось из ямы») очень вкусно, намного вкуснее копченого. Правда вряд ли его сейчас закапывают в приливе, скорее где-то в холодном месте в рассоле хранят, но вкусно. Дорого только. И вкуса тухлятины нет, во всяком случае в том что можно купить или заказать в ресторане. он очень малосольный, ощущение скорее что сырой
Это сообщение отредактировал kurtosis - 2 дек 2022 в 13:52
все что готовилось в русской печи, без жарочных поверхностей - или томилось или на вертеле. пельмени, кстати, позднее появились. Похлебкина почитайте, охренеете.
слуги вышли попарно из палаты и возвратились с тремя сотнями жареных павлинов, которых распущенные хвосты качались над каждым блюдом, в виде опахала. За павлинами следовали кулебяки, курники, пироги с мясом и с сыром, блины всех возможных родов, кривые пирожки и оладьи. Пока гости кушали, слуги разносили ковши и кубки с медами: вишневым, можжевеловым и черемховым. Другие подавали разные иностранные вина: романею, рейнское и мушкатель. ... На столы поставили сперва разные студени; потом журавлей с пряным зельем, рассольных петухов с инбирем, бескостных куриц и уток с огурцами. Потом принесли разные похлебки и трех родов уху: курячью белую, курячью черную и курячью шафранную. За ухою подали рябчиков со сливами, гусей со пшеном и тетерек с шафраном
Независимый эксперт политолог-вирусолог • На сайте 11 лет
0
Wides
Павлины говоришь? Хххха! Ну да, исконно русское блюдо, павлинов в средней полосе всегда было дохуя. И еще много кого там было, не хочу разжигать просто.
Из Персии ящиками хивинцы везли. В чём проблема? Вы удивитесь, но у нас и кокосы с бананами не в диковинку были с 1700 годов. Стоили конечно кбздц, но в московских ресторанах вместе с устрицами поесть можно было.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com