А я хату драю с фанатизмом. Физическая нагрузка + результат который видно сразу. После субботника обязательно ванна, потом чёрный чай со смородиновым листом. Вот такая моя перезагрузка. На жрачке не размагнититься, когда утешительная сытость проходит, наступает расстройство, что опять нажрался как Тузик на помойке, и всё отложится на попе. Ко всем проблемам не хватало ещё выглядеть хреново
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Все переживают стресс по-разному. Знаю, что многие девчонки начинают мыть все вокруг, некоторые топят эмоции в алкоголе и разврате. У меня вылилось это в пироги и пост на Япе.
Печь я их не умею, потому что не очень люблю их есть, поэтому страдает не только форма, но и содержание. Но, думаю, завтра рабочий коллектив не откажется снять пробу.
А как вы переживаете страдания? Может подскажете более простой способ?
Все переживают стресс по-разному. Знаю, что многие девчонки начинают мыть все вокруг, некоторые топят эмоции в алкоголе и разврате. У меня вылилось это в пироги и пост на Япе.
Печь я их не умею, потому что не очень люблю их есть, поэтому страдает не только форма, но и содержание. Но, думаю, завтра рабочий коллектив не откажется снять пробу.
А как вы переживаете страдания? Может подскажете более простой способ?
По пирагам - да, есть куда развиваться. Я думаю, после 4-5 стрессов они будут выглядеть куда заманчивее. Двигаться в сторону сдобы и яичных желтков
По поводу основного вопроса - ну собсно это не самый плохой способ его решения, так что приемлемо. А так... каждый дрочит как он хочет, в смысле у каждого свой способ. Ваш довольно спокойный и многим несет удовольствие.
Это сообщение отредактировал Buzzkill - 15 авг. 2024 г. в 08:57
Очередная жертва типа любви шоли, и не нашла ничего лучше, чем привлечь по её мнению тупое население в виде мужских ников жареных и холестериновых завлекалочек. Ну такое, жалкое зрелище, хотя и сработало, судя по неактивности в теме. Пожрать таки главное и про желудок не оскорбление.
Вот и на работе также, мужики все съели с удовольствием, а страшные бабы все обосрали.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А с ливером нет жареных? Обожаю! Когда в Орске бываю, то пару кило набираю только на Старогородских ливерных пирожках. В Крыму такие не жарят, хотя и рецепт бесплатно в пирожковые раздавал (((
Пользуясь случаем - просим рецепту пирожков с ливером!
Хоть и не любят здесь пикабу, но рецепт я спёр именно там, "болимение" похожий на настоящий рецепт орских пирожков. А в самом Орске делиться рецептом не захотели. В пирожковой "Погат 1" ответили, что это только их фир менный рецепт.
"Орские пирожки с ливером"
Для приготовления вам понадобится:
Тесто
Мука пшеничная хлебопекарная - 500 г, вода питьевая комнатной температуры - 400 мл, дрожжи живые или сухие - 15/6 г, сахарный песок - 80 г, соль - 4 г.
Начинка
Куриные сердечки, желудки, печенка - все по 200 г, лук репчатый - 200 г, перец черный молотый - 5 г, соль поваренная по вкусу.
Масло растительное
Для фритюра - 350 мл, для рук и рабочей поверхности + - 100 мл.
Тесто
Муку просейте через сито. Сухие дрожжи вмешайте в муку. Живые разведите в стакане воды. Соль и половину сахара размешайте в оставшейся воде до полного растворения.
Влейте в муку жидкость и замесите тесто. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 - 2 часа. Как только тесто увеличится в объеме вдвое, добавьте в него оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и дайте тесту подойти еще раз. Во второй раз для подъема будет достаточно 40-50 минут. Тесто должно получиться жидким, как густая опара.
Начинка
Потроха измельчите в мясорубке или блендере до состояния пасты. Репчатый лук отдельно измельчите до состояния пюре или натрите на терке. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее растительное масло. Обжарьте фарш пару минут, постоянно его перемешивая. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите фарш 20-30 минут до готовности. Посолите фарш и поперчите, добавьте в него перемолотый лук, все перемешайте и сразу же снимите сковороду с огня. Переложите фарш в другую емкость и обязательно остудите его до комнатной температуры. Даже чуть теплый фарш добавлять в тесто нельзя. Тесто будет расползаться.
Разогрейте масло для фритюра в сотейнике или кастрюле. Оптимальная температура масла для жарки 140 - 150 ºС. Если температура масла будет ниже, то тесто начнет впитывать слишком много масла. Если выше 160 ºС, пирожки будут подгорать.
Жарка пирожков во фритюре
На смазанную растительным маслом рабочую поверхность выложите несколько комочков теста. Каждый комочек должен быть весом граммов по 60-70. Смазанными в масле пальцами растяните комок теста в стороны, сформуйте из теста толстый блинчик. На тесто выложите чайную ложку с горкой фарша и слепите пирожок. Сразу же переложите пирожок в разогретое масло и жарьте его со всех сторон до яркого зарумянивания и готовности.
Начинка по оригинальному рецепту
Если вы желаете испечь пирожки с тем ливером, который идет в пирожки в оригинальном рецепте, то вам понадобятся следующие ингредиенты:
Рубец (коровий желудок) - 200 г, говяжье легкое - 200 г, вымя или зобная железа - 200 г, лук репчатый - 200 г, соль и перец по вкусу.
Вместо любого из указанных ингредиентов вы можете использовать свиную шкурку, мягкие хрящи, говяжье или свиное сердце, почки, мясную обрезь.
Все субпродукты перед приготовлением фарша должны пройти предварительную подготовку, быть зачищенными, вымоченными в течение суток в воде.
В процессе вымачивания воду нужно будет несколько раз поменять. Вымачивать субпродукты нужно в прохладном месте и в холодной воде. Вы можете положить субпродукты в большую кастрюлю, залить их холодной водой и убрать кастрюлю в холодильник. И затем через каждые 3-4 часа менять в кастрюле воду.
Затем субпродукты обязательно нужно отварить до мягкости. Зобную железу и легкое достаточно отварить в течение 5 -10 минут в слабо кипящей воде. Остальные субпродукты варите как обычно, сердце и вымя не менее часа, а кожу и хрящи до мягкости (5-6 часов).
Сваренные ингредиенты нужно перемолоть в фарш. Фарш должен иметь паштетообразную и вязкую структуру. Такую, как для приготовления вареной колбасы.
Фарш нужно выложить в сковороду с небольшим количеством растопленного масла или смальца. Тушите фарш в течение часа в сковороде на небольшом огне. За 3 минуты до окончания тушения добавьте в фарш перец, соль и перетертый в кашицу репчатый лук. Протомите фарш 3 минуты и снимите с огня. Остудите фарш до комнатной температуры".
А кому будет интересно и не стошнит от перехода по ссылке, то можно будет почитать о том, как появились орские пирожки.
По всей видимости не много соврали вы! Сознательны сделали чтоб тут пост, выложить и коменты почитать местный диванных подхаоимов. Вам по всей видимости внимание не хватает, партнеру это лучше сразу скажите, это лучше и правильнее. Да, мучное вредно в наше время.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
По всей видимости не много соврали вы! Сознательны сделали чтоб тут пост, выложить и коменты почитать местный диванных подхаоимов. Вам по всей видимости внимание не хватает, партнеру это лучше сразу скажите, это лучше и правильнее. Да, мучное вредно в наше время.
Всё так и есть! И не только с целью почитать подхалимные комменты, но и разбавить посты о политике и страшных новостях. Ну и еще одна цель была: может кто посоветует, как подтянуть кулинарное мастерство. Да и просто ради общения.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com