Мифы о пиве из порошка

Знакомый работает в частной пивоварне, говорит что варят и соблюдают технологи, брали несколько раз через него кеги, вполне приятное пиво.

в Питере сейчас много крафотвого пива

хотя мартовское, вену-тройку и разливного капитана вспоминаю с удовольствием

После употребления данного пива, 95% пивной сивухи с прилавков можно смело лить в туалет.

Цитата (ZASHIBISA @ 6.12.2017 - 14:31)

После употребления данного пива, 95% пивной сивухи с прилавков можно смело лить в туалет.

На вкус и цвет. По мне, так весьма посредственно.

Цитата (Уфимский @ 6.12.2017 - 14:28)

Цитата (SESHOK @ 6.12.2017 - 14:10) Например, в мешках содержатся зеленоватые гранулы, которые добавляют в пивные чаны. В них нет ничего необычного ? таким способом сейчас заготавливают хмель. При уборке его измельчают и гранулируют для удобства хранения и доставки на пивоваренные заводы. Это не хмель, а так называемые "хмелепродукты".

а как отличить хмель от хмелепродукта?

Цитата (MaxDorf @ 6.12.2017 - 15:12)

шах и мат, неверящие в порошок. вкусите для начала

А ведь еще в 96-97 было самым вкусным пивом, среди отечественных. В то время даже очаковское специальное было качественным или Афанасий. А вот мутью было разливное Посадское. Ну примерно как щас любое отечественное пиво.
Где бы раздобыть Ячменный колосс. Ну такой, как в СССР делали, а не то что щас продают под этой этикеткой.

Цитата (Gruner @ 6.12.2017 - 14:13)

А оно есть КАЧЕСТВЕННОЕ российское пиво?

ага
есть даже Охуенное,
но стОит от 250 руб. за бутылку

Цитата (Bublik11 @ 6.12.2017 - 14:16)

Цитата (MaxDorf @ 6.12.2017 - 14:12) шах и мат, неверящие в порошок. вкусите для начала В этой балтике натуральных ингредиентов поболее будет ,чем в мини пивоварнях где ирландский эль по 49 рублей

Бгг, у меня жена еще пару месяцев назад работала на, грубо говоря, элеваторе. Так вот, там одним из покупателей был местный филиал "Балтики", им по бумагам уходил пивоваренный ячмень, а на деле уходил серьезно разбодяженный низкокачественным и засоренным, а первыми партиями так и вовсе исключительно фуфло шло. Только спустя полгода до "балтики" что-то начало доходить и они приехали с проверкой, но, так ничего не найдя, уехали в раздумьях. Добавить туда похуизм на самой "Балтике", при приемке, в процессе приготовления, в части ОТК. Мне кажется, я разгадал секрет вкуса "Балтики", он называется, похуизм.

А вот местные малые пивоварни (не все, но в основном) отличаются огромным разнообразием сортов и вкусов, уровнем цен и практически всегда отменным качеством.

Цитата

А оно есть КАЧЕСТВЕННОЕ российское пиво?

Есть. Например, Карачаевское. Офигенное живое пиво, жаль, что живет всего 8 дней и за это время доставить и реализовать его в "черноземье" нет никакой возможности. Цена - всего около 50 рублей
Это сообщение отредактировал amdx - 6 дек 2017 в 14:46

Цитата (BattlePorQ @ 6.12.2017 - 14:33)

Цитата (ZASHIBISA @ 6.12.2017 - 14:31) После употребления данного пива,  95% пивной сивухи с прилавков можно смело лить в туалет. На вкус и цвет. По мне, так весьма посредственно.

мне пуллайнер тоже, не очень

Цитата (ZASHIBISA @ 6.12.2017 - 14:31)

После употребления данного пива,  95% пивной сивухи с прилавков можно смело лить в туалет.

Не спорю: Пауланер очень даже неплох. Но чешские традиции пивоварения мне поприятней все-таки. А лучше того, что мне довелось в Новоместском пивоваре (Прага) попробовать в 2011-м, нигде не пил.
Фотка моя оттуда, кстати =)


Это сообщение отредактировал Narkozist - 6 дек 2017 в 14:47

Пиво без водки - деньги на ветер.

Цитата (Gdialex @ 6.12.2017 - 14:38)

Цитата (MaxDorf @ 6.12.2017 - 15:12) шах и мат, неверящие в порошок. вкусите для начала А ведь еще в 96-97 было самым вкусным пивом, среди отечественных. В то время даже очаковское специальное было качественным или Афанасий. А вот мутью было разливное Посадское. Ну примерно как щас любое отечественное пиво. Где бы раздобыть Ячменный колосс. Ну такой, как в СССР делали, а не то что щас продают под этой этикеткой.

ну начала "Балтика" неплохо, но постепенно превратилась в лютое гавно, скупила большинство крупных заводов страны и похоронила практически отечественное пивоварение - Боллоев похоронил

а похожее на Ячменный Колос пиво - небольшие местячковые сорта мне друзья из командировок по стране привозят - очень достойно
да и крафтовое - повторюсь - в изобилии сейчас - не буду делать рекламу никому, хотя с некоторыми плотно общаюсь)

и друг варит сам - вот где богатство вкуса

Цитата (ZASHIBISA @ 6.12.2017 - 14:31)

После употребления данного пива, 95% пивной сивухи с прилавков можно смело лить в туалет.

Я, конечно, мог бы списать это на эффекты камеры, но как по мне, то цвет у пауланера от левого к правому значительно потемнел :) Бокалы могут быть и пауланер, а вот налито там может быть совсем другое, причем значительно более интересное, чем тот самый пауланер, который по большому счету обычный лагер, мало чем отличающийся от остального лагера.

Цитата (amdx @ 6.12.2017 - 14:45)

Цитата А оно есть КАЧЕСТВЕННОЕ российское пиво? Есть. Например, Карачаевское. Офигенное живое пиво, жаль, что живет всего 8 дней и за это время доставить и реализовать его в "черноземье" нет никакой возможности. Цена - всего около 50 рублей

Ну, заядлые пивовары говорят, что при соблюдении условий приготовления и хранения, пиво может храниться очень долго и 8ми дневный срок реализации говорит о том, что оно исключительно для местного рынка с достаточно скромными объемами, поэтому загоняться на качественной консервации не стали.

Статья заказная, афтор получил деньги от производителей порошковой херни. Натуральное и порошковое пиво отличается по вкусу сильно, натуральное долго не хранится даже в закрытом виде, порошковое не пропадает даже открытое , только газы выдыхаются. Шпала.

Цитата (Яхонтовый @ 6.12.2017 - 14:48)

Бокалы могут быть и пауланер, а вот налито там может быть совсем другое, причем значительно более интересное, чем тот самый пауланер, который по большому счету обычный лагер, мало чем отличающийся от остального лагера.

Как бы Paulaner варит чуть больше, чем один сорт )

Цитата

шах и мат, неверящие в порошок. вкусите для начала

" - Этот "порошок" делается следующим образом: на промышленных пивоварах варят сусло из которого потом вакуумным способом удаляют воду. Служит он, в первую очередь, для упрощения процесса домашнего пивоварения. Одна из самых "капризных" процедур во время пивоварения - это необходимость "резкого" охлаждения сусла с температуры кипятка до температуры жизни дрожжей (15-18 градусов). Чем быстрее этот процесс будет произведен - тем лучше (свернется белок в сусле, не произойдет поражения сусла "дикими" дрожжами). Концетрат сусла (солодовый концетрат) это не пиво. Оно предполагает наличие определенных действий после разведения водой: брожение и по желанию холодное охмеление. Но, как говорил Карл Маркс, экономика решает все. Попробуем подсчитать во сколько обойдется бутылка пива из указанного концентрата.
6 кг. Указанного концентрата стоит на уровне 1300 - 1500 рублей. Массовая доля сухого вещества - 80 %. Из указанного концентрата (если разводить практически по максимуму) получится 48 кг пива плотностью 10 (это не литров, но погрешность опустим). Выходит, что только сусло нам обошлось в 28 рублей за литр или 14 рублей за 0,5 л. Прибавьте к этому стоимость воды, хмеля, бутылки, пробки, дрожжей, расходы по электричеству, амортизационные расходы недешевого оборудования в виде ЦКТ, пастеризаторов, уловителей дрожжей, разливочной линии, ну и прочую мелочь в виде заработной платы персоналу, уплату налогов и отчисления в фонды, транспортные расходы. Теперь на это все наложите норму рентабельности хотя бы в 25-30 %. Получится ли Балтика лайт стоимостью в районе 31 рублей за 0,5 литра? Безусловно нет.
Рынок пивоварения сейчас давно диверсифицирован. Уже нет необходимости самим растить ячмень, затем его проращивать и жарить. Для этого есть солодовни, но все остальное (дробление солода, затирание, фильтрация и варка солода) пивоваренная компания старается делать сама, поскольку именно это будет удешевлять процесс производства пива, нежели покупать у кого то готовое сусло черте знает где и черте знает как сваренное."

Цитата (Valek1977 @ 6.12.2017 - 14:53)

Статья заказная, афтор получил деньги от производителей порошковой херни. Натуральное и порошковое пиво отличается по вкусу сильно, натуральное долго не хранится даже в закрытом виде, порошковое не пропадает даже открытое , только газы выдыхаются. Шпала.

Это тебе кто рассказал? Продавцы "живого" которые половой тряпкой оборудование протирают?

Цитата (Яхонтовый @ 6.12.2017 - 14:50)

Цитата (amdx @ 6.12.2017 - 14:45) Цитата А оно есть КАЧЕСТВЕННОЕ российское пиво? Есть. Например, Карачаевское. Офигенное живое пиво, жаль, что живет всего 8 дней и за это время доставить и реализовать его в "черноземье" нет никакой возможности. Цена - всего около 50 рублей Ну, заядлые пивовары говорят, что при соблюдении условий приготовления и хранения, пиво может храниться очень долго и 8ми дневный срок реализации говорит о том, что оно исключительно для местного рынка с достаточно скромными объемами, поэтому загоняться на качественной консервации не стали.

они на чистоту ,при варках,плюют.
Свой пиво у меня уже ( пара бутылок) 2 года стоит.

Как бы все Чешское и другое пиво, поставляемое к нам, не производилось по лицензии за рубежом, на заводах принадлежащим нашим согражданам. Уж слишком оно не отличается от отечественного помойного.
Последнее время пиво называю - пивным лимонадом.
У пивного прогресса принцип юпи.

Цитата (x3mgrabber @ 6.12.2017 - 14:55)

Цитата (Valek1977 @ 6.12.2017 - 14:53) Статья заказная, афтор получил деньги от производителей порошковой херни. Натуральное и порошковое пиво отличается по вкусу сильно, натуральное долго не хранится даже в закрытом виде, порошковое не пропадает даже открытое , только газы выдыхаются. Шпала. Это тебе кто рассказал? Продавцы "живого" которые половой тряпкой оборудование протирают?

я тоже посмеялся ))

Не, ну сухую водку же продают. Значит и пиво может быть

Цитата (Valek1977 @ 6.12.2017 - 14:53)

натуральное долго не хранится даже в закрытом виде

Хороше пиво при соблюдении условий хранится месяцами без проблем.
Поинтересуйтесь на досуге, например, что такое Märzenbier ))

Цитата (x3mgrabber @ 6.12.2017 - 14:55)

Цитата (Valek1977 @ 6.12.2017 - 14:53) Статья заказная, афтор получил деньги от производителей порошковой херни. Натуральное и порошковое пиво отличается по вкусу сильно, натуральное долго не хранится даже в закрытом виде, порошковое не пропадает даже открытое , только газы выдыхаются. Шпала. Это тебе кто рассказал? Продавцы "живого" которые половой тряпкой оборудование протирают?

Хоть обшпальтесь, я видел и пил пиво которое быстро пропадает закрытое и которое на жаре стоит месяц открытое и практически не меняет вкус, оно и на вкус совершенно разное.