Как люди жили до появления электричества мы себе представляем – лучина, факелы, свечи, керосиновые лампы, наконец, приходили на помощь. А как же на рубеже 19-20 веков обходились без холодильников и морозильных камер, как добывали лед? Архивные кадры и воспоминания очевидцев дают ответы на эти вопросы.
«В одном пиджаке, без шапки, вскакивает на лед отец, ходит по острым глыбам, стараясь удержаться: машет смешно руками. Расставил ноги, выпятил грудь и смотрит зачем-то в небо. Должно быть, он рад весне. Смеется что-то, шутит с Василь-Василичем, и вдруг — толкает. Василь-Василич летит со льда и падает на корзину снега, которую везут из сада. На крышах все весело гогочут, играют новенькими лопатами, летит и пушится снег, залепляет Василь-Василича», — так представлена работа по заготовке льда в книге Ивана Шмелева «Лето Господне».
Краснопресненские пруды, Москва
Это сообщение отредактировал insaider - 9 фев. 2019 г. в 21:24
В книге «Из жизни Петербурга 1890−1910-х годов» Д. Засосов и В. Пызин подробно описывают процесс заготовки льда: «Лед нарезался большими параллелепипедами, называемыми «кабанами». Сначала вырезались длинные полосы льда продольными пилами с гирями под водой. <…> Затем от них пешнями откалывались «кабаны»».
«Чтобы вытащить «кабан» из воды, лошадь с санями пятили к майне, дровни с удлиненными задними копыльями спускались в воду и подводились под «кабан». Лошади вытаскивали сани с «кабаном», зацепленным за задние копылья. «Кабаны» ставились на лед на попа. Они красиво искрились и переливались на весеннем солнце всеми цветами радуги», — продолжают авторы книги.
Граждане Нью-Йорка и Филадельфии становились крупнейшими потре?**телями льда во время долгих жарких летних периодов, и для удовлетворения их спроса дополнительное количество льда добывалось из реки Гудзон и в Мэне. --------- Применение рефрижераторных автомобилей и кораблей позволило создать национальную овощную и фруктовую промышленность, тогда как раньше данные продукты потре**ялись только на месте.
ТС - не читатель, а потре***тель
Звиняюсь, что поломал вторую серию. Вот мультик, дабы не оффтоп:
Это сообщение отредактировал Fostral25 - 9 фев. 2019 г. в 21:36
В Америке культ льда. Пихают его во всё что пьется, колу, водку, вискарь 1:1. Опять же, чай и кофе со льдом, слаши. Лед продается в магазинах. В кафешках обязательно стоят айс-машины.
А какая температура была в тех ледниках, что ничего не таяло за лето? Не ниже нуля ведь?
Там лёд холодильник сам себя, принудиловки никакой не было. Как в деревенских ледниках. Но не скажу, что в моём леднике ужас как холодно, молоко например не замерзает и продукты, что отпускаю тоже. Наверно огромную массу льда трудно одномоментно растопить, да ещё и при условии хорошей теплоизоляции. Поэтому лёд и хранился в своём состоянии.
Понятно, что у нас, русских, проблем с тем, чтобы наполнить свой хозяйский ледник подручными средствами на полгода, которые не зимние, обычно-то не бывало.
Царапнула глаз вот эта фраза. Понятно, что в нашем климате наморозить проще, но вот "проблем не бывало"...
Мама как-то рассказала про свое детство. Родители жили в колхозе в Сибири, кроме основной работы в колхозе за копейки был еще приработок, в котором участвовала вся семья, включая детей. Заготовка льда для ледника в заготконторе.
Всю зиму с первых морозов вся семья, включая маму с шести лет, такали с речки воду на себе. На салазки ставился бочонок, в который дети черпаками набирали воду и волокли вверх от реки во двор. Там были из досок сколочены короба, в которые заливалась вода. Понятно что никакой гидроизоляции не было, доски пилою распускали сами из бревен, заготовленный летом. Идеально ровных добиться было не легко, потому часть воды уходило, пока не намерзнет по кругу ледяной панцирь. Это не один и не два дня, на то, чтобы наполнить "емкость" уходили недели. На морозе, когда вода расплескивается и сил тащить, переливать, отбивать уж нет...После замерзания глыбы льда освобождались от каркаса, а ведь все в глазури, погружались опять на салазки и их тащили сдавать. Сдавали за копейки, но и они были необходимы. Бабушка была слепая, дед глухой, трое детей, нищета... А вы говорите проблем не было...
У нас в старой части города сохранились подвалы под домами ХIХ века постройки в которых находились ледники.Там хранился лёд который привозили с нашей реки Молочной.Его потом продавали лавочникам которые торговали мясом и прочими скоропортящимися продуктами.
Это сообщение отредактировал Змеенов - 10 фев. 2019 г. в 23:28
Я, конечно, не профессионал в этой отрасли. Но. Нафига его пилить и таскать вдаль когда зимой можно без проблем наморозить куски на месте. Налил воду в ёмкость (разборный ящик с уплотнением от протечек) из, скажем, колодца и завтра у тебя на складе готовый продукт.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com