Когда ставишь брагу на злаковых, то во время затирания - так этот процесс называется, - крахмал из зерна вываривается и превращается в густейшую кашу. В рукопашную такую смесь не промешать. Тем более, что аппарат почти наглухо закрыт.
Вот и сделали мешалку. На более дорогих ПВК ставят электродвигатель на пару киловатт.
Все изменяется, когда смесь остывает до 70°...72°С. Тогда в нее вносят солод и смесь буквально на глазах разжижается, и солод начинает разваливать крахмал на моносахара воду. Дрожжи такие моносахариды съедают на "ура". Процесс осахаривания длится примерно два-два с половиной часа, потом нужно резво остудить и добавлять дрожжи.
Так называемая "красная схема" - горячее осахаривание.
Начнешь гонять самогоны на злаках - и поймешь и освоишь. Это сообщение отредактировал Hanglider - 22 фев 2020 в 09:35
Так называемая "красная схема" - горячее осахаривание.
Шаришь!
а то!
Вот только на ПВК нет ни денег, ни желания. Слишком уж монструозная штука при малом объеме выхода. А для большого ПВК надо отдельный дом, скважину, электричество на 380... Это сообщение отредактировал Hanglider - 22 фев 2020 в 09:49
Так называемая "красная схема" - горячее осахаривание.
Шаришь!
а то!
Вот только на ПВК нет ни денег, ни желания. Слишком уж монструозная штука при малом объеме выхода. А для большого ПВК надо отдельный дом, скважину, электричество на 380...
Пароводяная вставка от шульмана, выход для стесненных условий, два года юзаю, ненарадуюсь, вот только ни как на мешалку не разорюсь, жаба. Но думаю оч скоро куплю, заебался веслом работать, да и при варке пива меньше температурных залетов будет.
Так называемая "красная схема" - горячее осахаривание.
Шаришь!
а то!
Вот только на ПВК нет ни денег, ни желания. Слишком уж монструозная штука при малом объеме выхода. А для большого ПВК надо отдельный дом, скважину, электричество на 380...
Пароводяная вставка от шульмана, выход для стесненных условий, два года юзаю, ненарадуюсь, вот только ни как на мешалку не разорюсь, жаба. Но думаю оч скоро куплю, заебался веслом работать, да и при варке пива меньше температурных залетов будет.
:):) Я все-равно на ПВК еще не уговорил жабу. Удушит мгновенно. + развод обеспечен. Дети вырасту, разъедутся, тогда и посмотрим! )))
Привет! А зачем она при затирке или при варке пива?
При варке пива кстати может и нужна. Пар утилизировать-дистилировать. У мя с 71 л много пара, приходится сквознячок в квартире устраивать и вытяжку на полную включать, но все равно парит
Привет! А зачем она при затирке или при варке пива?
При варке пива кстати может и нужна. Пар утилизировать-дистилировать. У мя с 71 л много пара, приходится сквознячок в квартире устраивать и вытяжку на полную включать, но все равно парит
ИМХО, чисто религиозная фича, если не гнать самогон. Можно ставить, можно заглушкой обойтись.
Смотрю, коллеги по цеху в топик подтягиваются. )))
Привет! А зачем она при затирке или при варке пива?
При варке пива кстати может и нужна. Пар утилизировать-дистилировать. У мя с 71 л много пара, приходится сквознячок в квартире устраивать и вытяжку на полную включать, но все равно парит
Следующую варку так и буду делать, а то чет дверь в ванной пятнами пошла, жена косится . Тока вот есть мнение, что это повлияет на вкус пиваса, но мнения в рунете разнятся, поэтому решил рискнуть и сам проверить, так ли это, сделаю не большую варку.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а то! 
. Тока вот есть мнение, что это повлияет на вкус пиваса, но мнения в рунете разнятся, поэтому решил рискнуть и сам проверить, так ли это, сделаю не большую варку.
yaplakal.com