ну было нечто подобное. Как то СБ компании заинтересовалось, а с какого перепуга такие большие потери по колбасным изделиям. И после приемки один экземпляр изделия брался, присваивался номер, взвешивался, и в обычный холодильный ларь укладывался. И потом начинали ежесуточно взвешивать...
В результате, были выявлены фирмы, которые отступали от техпроцесса изготовления изделий - по техпроцессу изделия должны вывешиваться для просушки чтобы из них лишняя вода испарялась.
Ну взяли и просто разорвали контракты с данными компаниями в связи с плохим качеством продукции... Конкретно не помню, но в вареной колбасе усушка до 300 грамм была...
yaplakal.com