Уха из вчерашних рыбов

РЫБ, РЫБ. Каких нахую рыбов? Тогда уж назови все этом языке))))
УХУЙ из РЫБОВ!!! Так правильнее))))))))))))))

Цитата

Странная кухня на югах. В Сибири помидоры ни в уху, ни в борщ не кладут.

Кроме ТСа на югах помидоры в уху тоже никто не кладёт. Помидоры идут в рыбную солянку, но это не то, что этот товарищ приготовил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (IraZadira @ 11.08.2022 - 19:31)

Цитата (Monthy @ 11.08.2022 - 20:18) Сгонял вчера на Днепр) поймал пару подлещиков) А я на Днепре не рыбачила. Купалась только. Поздно вечером, уже после заката, водичка - как парное молоко! "Боже, как давно это было..." © ТС, спасибо за воспоминания и потепленье в грудях.

кажи

Цитата (krylov @ 11.08.2022 - 20:29)

это суп, а не уха. но плюсик всё равно держи

А уха что, не суп? Или это каша, а может, компот? Понабежит вечно адептов "этаниплов/ниуха". Уха - это рыбный суп, по определению. И нехер огород городить, гурманы хуевы.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Skomoroh100 @ 11.08.2022 - 18:26)

Цитата (Monthy @ 11.08.2022 - 20:18) Сгонял вчера на Днепр) поймал пару подлещиков) сегодня решил сварить уху) Редкая птица долетит до середины Днепра

Днепр в авторской интерпретации...очень похож на Северку, Протву, Осетр...
Шикарно. Очень люблю пляжики на таких извилистых речушках. Если с погодой подфартит... лучше морей и океянов (для меня)

Цитата (Zebras @ 11.08.2022 - 20:36)

А уха что, не суп? Или это каша, а может, компот? Понабежит вечно адептов "этаниплов/ниуха". Уха - это рыбный суп, по определению. И нехер огород городить, гурманы хуевы.

По твоей логике шашлык - это тоже просто жареное мясо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Monthy

Цитата

Чистим рыбов, помидоры, лавровый лист, картоху, лук, перчик болгарский, чеснок, морковка, все режем покрупнее) специи, соль перец) по вкусу)

ТС, ты лучше еще рыбы положи вместо помидор, чеснока, моркови и болгарского перца

Цитата (Garry64 @ 11.08.2022 - 20:37)

По твоей логике шашлык - это тоже просто жареное мясо.

Да, жареное на углях мясо, нанизанное на шампур. А что?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Garry64 @ 11.08.2022 - 20:37)

По твоей логике шашлык - это тоже просто жареное мясо.

А то есть шашлык, это не жареное мясо?)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (БасманБай @ 11.08.2022 - 20:38)

Monthy ТС, ты лучше еще рыбы положи вместо помидор, чеснока, моркови и болгарского перца

Блин, сколько поймал, столько и положил)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

А то есть шашлык, это не жареное мясо?)

Жареное, но не просто. Так же и уха - это суп, но не просто суп, а со своими особенностями

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Admin1C @ 11.08.2022 - 20:24)

Цитата (Тоблерон13 @ 11.08.2022 - 20:21) 100 грамм водки в Уху за 5 минут до готовности - ОБЯЗАТЕЛЬНО! И рыбу можно не ложить

Воду и овощи тоже не добавлять


А так-то по сути, рецепт древний, казачий и называется "Квасок"
В чахлую рыбу типа подлещиков и окушков добавить столовую ложку сливочного масла.

Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 11 авг. 2022 г. в 20:43

Цитата (Garry64 @ 11.08.2022 - 20:40)

Жареное, но не просто. Так же и уха - это суп, но не просто суп, а своими особенностями

Если не мариновать, то это самый вкусный шашлык) а если мариновать, то с луком, лимонным соком и минералкой)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Monthy @ 11.08.2022 - 18:39)

Цитата (Garry64 @ 11.08.2022 - 20:37) По твоей логике шашлык - это тоже просто жареное мясо. А то есть шашлык, это не жареное мясо?)

любая хрень приготовленная на прутке.
собственно... это не есть продукт, это есть его форма приготовления...

Цитата (Тоблерон13 @ 11.08.2022 - 20:21)

100 грамм водки в Уху за 5 минут до готовности - ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Ага и горящее полено по пояс
Отмазка чтоб початая бутылка не стояла

Цитата (krylov @ 11.08.2022 - 20:35)

кажи

Ну да, недосказанность

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С помидорами уха всегда вкуснее. )
Хорошо самому ловить рыбу. Покупать дорого. Отправился муж за сомом. около 700 р за кг, хоть и на реке живем. Передумал. А на лещей даже не глянул, костлявые(

Лет 10 уже не готовил такую уху, но ТС навел на сентиментальность, поэтому, краткий рецепт:
1. Окуньки, (обзязательно) ерши - грамм 300-400 общим весом на 15 литровый котелок. Варим, выкидываем.
2. Подлещик, плотва, густера - короче бель весом грамм 200 -300 каждая. Щтук 10 (без голов хвостов и внутренностей) кидаем в имеющийся бульон. Варим, выкидываем.
3. Процеживаем бульон через тряпку, марлю. Начинаем варить картофан, моркву, лук, перловка тож хорошо. + специи и прочее.
4. За 10 - 15 минут до готовности овощей добавляем куски филе белой рыбы (судак, можно щуку, осетр) примерно от кг до полутора опять же на 15 литров.
5. За две минуты до готовности головешка и полтишок.
З.Ы. готовится только на костре и на берегу водоема:)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (IraZadira @ 11.08.2022 - 20:31)

Цитата (Monthy @ 11.08.2022 - 20:18) Сгонял вчера на Днепр) поймал пару подлещиков) А я на Днепре не рыбачила. Купалась только. Поздно вечером, уже после заката, водичка - как парное молоко! "Боже, как давно это было..." © ТС, спасибо за воспоминания и потепленье в грудях.

Не верим--покаж

Цитата (носсорокпять @ 11.08.2022 - 20:48)

Ага и горящее полено по пояс Отмазка чтоб початая бутылка не стояла

Эту херню с водкой в уху уже давно только упоротые талдычат. Сто раз уж проверено и доказано, что абсолютно никакого вкуса сто грамм водки в ухе не дают, ибо водка суть вода и спирт, а спирт в кипящей воде моментально улетучивается. Всё это тупо традиция, как и с поленом, к кулинарии никакого отношения не имеет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Эту херню с водкой в уху уже давно только упоротые талдычат. Сто раз уж проверено и доказано, что абсолютно никакого вкуса сто грамм водки в ухе не дают, ибо водка суть вода и спирт, а спирт в кипящей воде моментально улетучивается. Всё это тупо традиция, как и с поленом, к кулинарии никакого отношения не имеет.

Эт традиции и визуальное восприятие ритуала.
Вам же стейк будет казаться вкуснее на красивой большой тарелке или деревянной доске а не в алюмиевой миске с вином налитым в бокал а не в чайную кружку.
Тарелки и кружки тож вкуса не добавляют.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Tungnus @ 11.08.2022 - 21:05)

Эт традиции и визуальное восприятие ритуала. Вам же стейк будет казаться вкуснее на красивой большой тарелке или деревянной доске а не в алюмиевой миске с вином налитым в бокал а не в чайную кружку. Тарелки и кружки тож вкуса не добавляют.

Не делайте из еды культа, как говорил О. Бендер. Мне стейк будет вкусным и в миске, и на куске хлеба в виде бутерброда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Tungnus @ 11.08.2022 - 20:50)

Лет 10 уже не готовил такую уху, но ТС навел на сентиментальность, поэтому, краткий рецепт: 1. Окуньки, (обзязательно) ерши - грамм 300-400 общим весом на 15 литровый котелок. Варим, выкидываем. 2. Подлещик, плотва, густера - короче бель весом грамм 200 -300 каждая. Щтук 10 (без голов хвостов и внутренностей) кидаем в имеющийся бульон. Варим, выкидываем. 3. Процеживаем бульон через тряпку, марлю. Начинаем варить картофан, моркву, лук, перловка тож хорошо. + специи и прочее. 4. За 10 - 15 минут до готовности овощей добавляем куски филе белой рыбы (судак, можно щуку, осетр) примерно от кг до полутора опять же на 15 литров. 5. За две минуты до готовности головешка и полтишок. З.Ы. готовится только на костре и на берегу водоема:)

15 литров, вашу матерь)

Размещено через приложение ЯПлакалъ