честно говоря, даже не предстваляю, как в табаско можно прочувствовать уксус?
И тем не менее. И вообще не понятно, зачем там уксус понадобился. Неужели нельзя было приготовить раствор на основе масла или какого-нибудь соевого соуса?...
R2008 Не. то,что ты на фото показал-тоже знаю,это йеменские перцы,тоже ничего-но послабее. а суданские похожи на то,что на фото подписано как red savina.(мож,это оно и есть?либо родственник) только они не обязательно красные,а бывают разных оттенков,вплоть до фиолетового,и размером чуть больше ногтя большого пальца.
теме + .обожаю острый перец, чем острее, тем лучше.полюбила благодаря венгерской кухне, там в основном паприку используют.а потом острее ,острее, острее
Вкуснятина! Обожаю острое, чтоб не слабее васаби. Перчик острый квашеный как капуста - тоже вещь! Первый раз попробывал особо острые блюда на Дальнем Востоке, теперь ем постоянно. Острое - это когда ешь и затылок начинает чесаться, а утром идешь в туалет с опаской, особенно после приправы из перца с семечками, они заразы не перевариваются и бывает прилипают... Прощай простуда и грипп! Кстати, даже свой больной желудок подлечил, ведь особо острые приправы обладают сильным антибактериальным действием, а большинство болезней желудка инфекционные. В том числе и язва.
ведь особо острые приправы обладают сильным антибактериальным действием,
О, я сегодня читала:
Перцы "чили" помогут ученым найти лекарство от боли.
Цитата
Ученые надеются, что изучение свойств острого перца поможет им разработать лекарство, позволяющее устранить первопричину боли. Группа исследователей из Техаса предполагает, что вещество, похожее на капсаицин - главную составляющую острого перца, - является первопричиной возникновения боли у людей. Именно капсаицин придает перцу его жгучий вкус. И если ученым удастся заблокировать возникновение аналогичного вещества в человеческом организме, они, возможно, смогут предотвратить возникновение хронических болей.
"Мы обнаружили семейство эндогенных молекул, которые напоминают по своим свойствам капсаицин. Организм человека выделяет их при получении травмы, - говорит глава исследовательской группы Кенет Хардгривс. – Теперь мы выяснили, как блокировать эти механизмы при помощи нового класса препаратов, не вызывающих привыкание". Ранее ученые уже связывали капсаицин с уничтожением злокачественных клеток и нормализацией активности нервной ткани головного мозга.
Блокировка боли Исследователи провели несколько экспериментов, в ходе которых выяснилось, что блокировка определенных нервов делает мышей нечувствительными к капсаицину, а значит и болевым факторам. По результатам этих экспериментов уже разрабатывается новый вид болеутоляющих лекарств. Доктор Кенет Хардгривс заявил, что это может изменить отношение врачей к механизмам боли.
"Это важнейший прорыв в понимании механизмов боли и борьбы с ними", - сказал Хардгривс.
Аджика - суперприправа, но классическая, безо всякого хрена! А вообще, я считаю, чем более жгучий перец применяется в готовке, тем менее будет чувствоваться вкус самого приготавливаемого продукта, ибо капсоицин "оглушает" вкусовые рецепторы. Красным перцем нужно пользоваться с тонким чувством меры. Дженибек, скажи!
Это сообщение отредактировал stasjuc - 29 апр 2010 в 07:12
ммм))) остренькое Всю жизнь на дальнем востоке живу, а тут сами понимаете - китайцы, корейцы. Все они острые блюда любят. Ну я попробовав то се тоже пристрастился. А когда попробовал тобаско - спецом се домой пузырек этой адской суспензии купил и добавлял его практически во всю еду))) ща в Сингапуре, когда с китайцами обедаю не чувствую себя чужаком, и весь их острый хавчик уминаю за милую душу. Они еще удивляются что мне не остро)) хотя разок я нахватил чистого чили, пиздэц меня прожгло . а так ваще конечно с острой пище меру надо знать, мне уже желудок знаки подает - изжогой(((
Это сообщение отредактировал CuSTom - 29 апр 2010 в 17:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
посту +. каен рулед 
. а так ваще конечно с острой пище меру надо знать, мне уже желудок знаки подает - изжогой(((
yaplakal.com