При беглом взгляде на фото, подумалось, что оливье щедро залили мазиком и прижали сверху картохой с мясом, что он, бедолага, весь растёкся по тарелке.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
как правило красивое фото еды не имеет ничего общего со вкусной едой, чаще красиво и сочное фотографируют совсем несъедобные вещи. ещё, если хоть мало-мальски иметь опыт, то есть понимание того что приготовить карбонат такой толщины с такой корочкой и не получить сухую подошву - практически невероятно. драные вялые листики только усугубляют общую картину деревенского уныния с жалкой попыткой выебнуться упоминая модные слова "авокадо" и "фреш".
приготовить карбонат такой толщины с такой корочкой и не получить сухую подошву - практически невероятно. драные вялые листики только усугубляют общую картину деревенского уныния с жалкой попыткой выебнуться упоминая модные слова "авокадо" и "фреш".
Невероятно, но факт! 40 секунд с каждой стороны обжариваешь. Снял со сковородки, мясо 3-4 минуты отдохнуло, солим, подаём.
В сыром виде этот кусок мяса называется корейка, от французского слова "каре". В жареном виде - антрекот. Карбонад - это жареное или запечённое мясо, из корейки или шеи, от слова карбо - по латыни уголь. Этот кусок мяса на фото можно назвать и карбонадом, но в сыром виде это название неправильно. По виду, мясо сухое и жёсткое.
Начнешь резать мясо, из под него всё выдавится. И не факт, что не брызнет. И вот эта белая лужа отбивает аппетит напрочь. Или это суп? Забудьте уже эти колхозные "подушки". И смешать в кучу тыкву, морковь, авокадо, белый лук и шпинат - зачем? Какая цель, если чили всё забьёт? Авокадо безвкусное, морковь сладкая, тыква сладкая, белый лук сладкий - смешивать нет никакого смысла. Всё равно, что арбуз с черной икрой и абрикосовым джемом подать.
Это сообщение отредактировал SantaJohn - 16 авг 2024 в 13:25
след раз мясо не отбивай. эта часть "сухая" обычно. толще отреж по 2-3 минуты с каждой стороны и снимай. пусть доходит. иначе заебешься жевать. даже по фото видно это. как то жена такое мясо в соевом соусе замачивала на пол дня, потом на гриле быстренько. во рту таяло прям. я теперь его только так и делаю. главное не передержать на огне что бы влага не начала вытекать на сковороде/гриле . на сильном огне жарить. не понял зачем морковь и сливки... странное сочетание всего мягко скажем.
апд: а если жена следит за боками, сочетание мяса с тыквой вообще не удачное. как и с картошкой.
Это сообщение отредактировал Bizels - 16 авг 2024 в 13:26
Начнешь резать мясо, из под него всё выдавится. И вот эта белая лужа отбивает аппетит напрочь. Или это суп? Забудьте уже эти колхозные "подушки". И смешать в кучу тыкву, морковь, авокадо, белый лук и шпинат - зачем? Какая цель, если чили всё забьёт?
Чили там три кусочка по миллиметру каждый.
Белый лук, морковь и сливки создают нежность соуса. Тыква на пару прекрасно сочетается со шпинатом и этим соусом. Мясо (отнюдь не подошва, надо было фото на срезе сделать, учту вдругорядь) сочетается со всем вышеперечисленным, а авокадо с лимоном даёт маслянистость и немного кислинки, которая ярко оттеняется чили.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Мне всегда нравились сложные.
А вот ТС-овского блюда вполне бы отведала))
yaplakal.com