Я - пивной БЕЗалкоголик

Цитата (BeerBoroda @ 16.08.2019 - 20:54)

Так вышло, что мне больше нельзя алкоголь.

Сочувствую, братишка.
Сам на прошлой неделе заколдовался.

Цитата (TopRabbit @ 9.08.2024 - 16:05)

3. Афанасий марочное б/а. У них ещё пара сортов б/а есть, попробовать не удалось, но подозреваю, что тоже неплохо (пробовал алко светлое и портер - шикардос!).

Попил "Макларин Ремесленное" б/а от "Афанасия". Хорошо попил. В экспортном исполнении. Причём не в России - его в Турции полно, оказывается. Не хуже "Марочного". Прекрасный полный вкус.

Цитата (BeerBoroda @ 23.08.2025 - 14:30)

Пиво Горьковская пивоварня Hoppy Lager 00, светлое, нефильтрованное, безалкогольное. Офигенное!

Спасибо за наводку. Будем поискать. ИПАшечка у них отменная.

Вот ещё неплохое пиво, по мне так лучше Балтики в стекле.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

интересно, а много во вкусе потеряет пиво, если его заморозить и спирт таким случаем отделять

Цитата (balamutkot @ 24.08.2025 - 07:00)

интересно, а много во вкусе потеряет пиво, если его заморозить и спирт таким случаем отделять

Угу, даже если и не отделять.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

balamutkot

Цитата

интересно, а много во вкусе потеряет пиво, если его заморозить и спирт таким случаем отделять

Ст1ст

Цитата

Цитата (balamutkot @ 24.08.2025 - 07:00) интересно, а много во вкусе потеряет пиво, если его заморозить и спирт таким случаем отделять Угу, даже если и не отделять.

Рекомендую почитать как немцы готовят айсбоки (Айсбок (Eisbock) — крепкий, насыщенный и солодовый тёмный немецкий лагер).
Немного из яндекса:
Технология вымораживания используется для приготовления пива «Айсбок» (нем. Eisbock) — немецкого крепкого лагера. Название связано с процессом замораживания и концентрации пива: вода замерзает при более высокой температуре, чем алкоголь, и её намеренно замораживают и удаляют из состава в виде льда. В результате получается более насыщенный напиток по вкусу, аромату и содержанию алкоголя, а его крепость достигает 9–14%.
Технология.
Процесс вымораживания включает несколько этапов:
Варка эля-основы с содержанием алкоголя около 9–12% (чаще всего используют сорта Dunkel или Doppelbock).
Охлаждение пива до температуры замерзания.
Заморозка бочек с пивом при температуре -6...-12 °C в течение нескольких недель.
Медленное оттаивание — лёд отделяется, а жидкая часть с повышенным содержанием спирта сливается отдельно.
Повторное замораживание уже сконцентрированного пива — количество циклов может быть от 2 до 6.
Доведение до нужных вкусовых качеств и крепости (например, от 12 до 20%).
Выдержка при низких температурах для созревания вкуса.
Разлив в бутылки и реализация.

Важно: вымораживание может выводить на передний план те вкусовые оттенки, которые будут едва заметны в базовом пиве, в том числе и дефекты. Нужно учитывать этот аспект при составлении рецепта, чтобы избежать чрезмерной сладости, горечи, крепости и слишком сильного солодового профиля.
Рецепт
Айсбок может быть сделан из любого рецепта крепкого бока, но обычно его готовят из доппельбока. Некоторые особенности приготовления:

Можно разделить сусло на две части и заморозить только одну из них, а оставшуюся часть завершить как традиционный доппельбок. Это удобно для уменьшения партии и позволяет сравнить пиво до и после вымораживания.
Из-за высокой концентрации вкусов в айсбоке солодовость зерна должна быть несколько снижена.
Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 24 авг 2025 в 12:35

Новая Балтика 0 IPA. Любителям хмелевого пива должна понравится. Очень вкусно.

Цитата

Новая Балтика 0 IPA.

Фото 2

Эх, ТС, а вы пробовали… напиток со вкусом пива )), который производят для стран, где запрещен алкоголь? Я пробовал такое, когда ездили в Катар, кроме фруктовых видов в банках Heineken, Bavaria и тд есть как раз именно со вкусом солода )) malt версия, которую все и разбирают в основном.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (goom @ 25.01.2026 - 18:39)

Эх, ТС, а вы пробовали… напиток со вкусом пива )), который производят для стран, где запрещен алкоголь? Я пробовал такое, когда ездили в Катар, кроме фруктовых видов в банках Heineken, Bavaria и тд есть как раз именно со вкусом солода )) malt версия, которую все и разбирают в основном.

Вот прям первой фоткой мальтозный напиток и есть. Сладенько и вкусно.

Цитата

Как ни странно, больше бутылки безалкогольного я не могу осилить даже в жару или когда вдруг "накатит" -Один хрен, "негативные последствия" присутствуют, как это не смешно прозвучит. Не смертельно, но дискомфорт присутствует. И АД не взлетает в "небеса" как при приёме даже мизерной доли алкоголя и никакой тахикардии, но что-то на грани ощущений от этого есть. Порой нет нет, да проскочит глупая мыслишка: -То ли меня кто-то "закодировал", что-ли?

Мож жена че сыпет тебе в борщ? Какое нах давление от 100 грамм.

Сочувствую ТСу.
Вторую неделю сижу типа на диете - минимум алкоголя, минимум еды.
Надо дать печени отдохнуть перед теплым сезоном.
Уже пошла легкость и энергичность. Минус пять кг и все такое.
Еще недели две потерплю эти улучшения и снова в бой.
Как раз с середины апреля попрут встречи, природа, шашлычки, пивко переходящее в крепкое. Красота.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Guinness Draught 0.0 — безалкогольный вариант классического темного ирландского сухого стаута. Легендарное пиво, создающееся из жженого солода, карамельного солода, жареного ячменя и хмеля.
С каким же удовольствием я выпил сразу две банки!


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 12 апр 2026 в 17:58

Волковская пивоварня, IPA Alco Free.
Описание из интернета: Волковская пивоварня, IPA Alco Free — безалкогольная нефильтрованная версия ИПА, которая значительно отличается от классического IPA Волковской пивоварни. Из-за особенностей метода варки безалкогольного пива, здесь достаточно ярко чувствуется солодовая сладость, но она с лихвой перекрывается хорошим охмелением сортами Citra и Mosaic. Вкус получился цитрусовый, с травянистыми нотами, приятной горечью на уровне 40 IBU и легким солодовым послевкусием.

Из всех безалкогольных индийских бледных элей, которые я попробовал, эта самая безвкусная. Балтика 0 IPA и Горьковская n/a IPA на порядок вкуснее.


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 13 мая 2026 в 20:39

Del
Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 20 мая 2026 в 21:47

Что-то много стало безалкогольных IPA. Хорошо это. Пиво Хоп Райдер ИПА (Обезьянки), Германия. Светлое фильтрованное пастеризованное безалкогольное ж/б 0,33 л., очень даже вкусное.


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 22 мая 2026 в 21:50