UdaFF5 забудь про Славянку, переходи на следующий уровень))). Славянку свою на юле продай, думаю найдутся покупатели))).
latggentl вот ты мочишь, почему тюрьма то? Чем те союз то не нравится? Будете одни одинёшеньки.
Обязательно отпишусь про бочку как она протекла , но я думаю тут найдутся спецы кто в подробностях расскажет как её вымачивать и что дальше делать.
мозги не делай с бочкой, дней пять-семь водой со сменой каждый день для того что бы бочка разбухла, а потом на месяца три, можно и шесть 40 градусным сэмом заливай и пусть стоит, тогда ошибок не будет, это способ для ленивых, но он работает на все 146% единственное но, следи за бочкой первое время, так как спиртосодержащие жидкости имеют иную плотность, вода может уже не бежать, а спирт запросто...
Заливать надо бы 45% на не 40. Долю ангелов не забываем.
Та 40-ка, которой заливают бочку в первый раз для питья НЕПРИГОДНА!
Перед первым использованием. Вымачивание. Перед использованием новую бочку следует подготовить. Клёпка новых изделий содержит дубильные вещества. Если в новую бочку налить вино или дистиллят, то напиток потемнеет и приобретёт терпкий вкус. Новые бондарные изделия подвергают вымачиванию. Для этого их наполняют доверху холодной водой (допускается заполнение тёплой водой - не кипятком!!!) и выдерживают в течение трех - четырёх недель,(но некоторые клиенты вымачивают дней 10-15) меняя воду каждый день или когда поменяет цвет. Последняя вода должна быть совершенно чистой, неокрашенной, без посторонних привкуса и запаха. В начале вымачивания, если изделие имеет небольшую течь, надо 2 - 3 раза в сутки доливать её водой доверху. Наличие течи в начале вымачивания не свидетельствует о том, что бочка бракованная. Если бочку правильно вымочить, то клёпка разбухнет и закроет все щели. После вымачивания, в течение получаса пропаривают или же обрабатывают кипятком.
Важная информация о бондарных изделиях. При длительной транспортировке или хранении в сухом виде бочки могут быть подвержены незначительной усушке клепок, что свидетельствует об экологичности самого изделия. Не стоит опасаться, что бочка рассыплется — её достаточно просто восстановить. Перед использованием следует немного поднабить обручи(можно не трогать), а затем вымочить бочку согласно инструкции. Любое бондарное изделие при производстве рассчитывается на эксплуатацию в контакте с влагой и влажность древесины будет равна 12 – 18%. Находясь в пути, в магазине, на складе бочки с влагой не соприкасаются, что приводит к снижению влажности древесины клепок до влажности 3 – 5%, а иногда и ещё меньше. Снижение же влажности клепок и приводит к их усушке. Т. к. древесина натуральный, живой материал, стоит только проделать с бочкой процедуру, описанную выше, и начать постоянно ей пользоваться, она наберёт необходимую влажность и будет служить многие годы.
Как выдерживать и хранить алкоголь в бондарных изделиях. Бочку с напитком необходимо хранить вдали от любых источников тепла (прямых солнечных лучей, радиаторов отопления и т. д.), в прохладном и влажном помещении, с легкой циркуляцией воздуха. В таких помещениях испарение продукта («доля ангела») будет минимально. Нормальным считается испарение 5 - 10% залитого алкоголя в год. Если бочку с напитком поставить в квартире, то испарение может достигнуть 50 - 70% в год (в квартирах более сухой и тёплый воздух). Нужно понимать, что чем меньше объем бочонка, тем больше площадь соприкосновения жидкости с поверхностью, а значит быстрее идет вызревание, но и больше процент испарения. Рекомендуемая влажность воздуха - 80 - 85%, температура 10 - 17°C. Идеальная температура для вина и другого легкого алкоголя 12°C, для коньяка и другого крепкого алкоголя 16°C. При увеличении температуры увеличиваются потери напитка за счет испарения, при уменьшении – тормозится или прекращается вовсе процесс созревания и старения напитка. Если вы планируете выдержку напитка осуществлять в квартире, рекомендуется бочку обработать воском: для этого берем пчелиный воск, нагреваем его феном и распределяем по всей бочке (бочка должна быть уже вымоченная водой и вытерта насухо), в том числе обрабатываем уторы и дно бочки. Влажность можно создать искусственно – рядом с бочкой поставить тазик с водой. Если нужно создать влажность не во всем помещении, а только возле бочки, то ее можно накрыть чем-нибудь и поставить под нее тарелку с водой.
Рецептов подготовки бочек много, всё достигается не посредственно за счёт своего опыта.
AlexZombie как ты в квартире варишь пивасик? Там же такие испарения дикие?))) Ни какая вытяжка не поможет. Сфотай установку, если можно конечно.
Про сметану понял, тоже так сделаю, сегодня буду ставить муку ржаную, по твоим пропорциям. Кстати вопрос, мы вели речь только про рожь но может ещё пшеничной муки добавить?
Это сообщение отредактировал Artreds - 11 фев 2017 в 15:06
AlexZombie как ты в квартире варишь пивасик? Там же такие испарения дикие?))) Ни какая вытяжка не поможет. Сфотай установку, если можно конечно.
Про сметану понял, тоже так сделаю, сегодня буду ставить муку ржаную, по твоим пропорциям. Кстати вопрос, мы вели речь только про рожь но может ещё пшеничной муки добавить?
Да нет никакой установки. Выпаривается за час литра 3 из 25 бака. Я шкафчик верхний над баком полотенцем завешиваю и всего делов. Жене запах дома очень нравится, ходит нюхает.
Пшеничную добавляй, не бойся. Она собственный запах имеет гораздо слабее ржаного, чисто ржаная все же жестковата для большинства.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 11 фев 2017 в 15:10
AlexZombie как ты в квартире варишь пивасик? Там же такие испарения дикие?))) Ни какая вытяжка не поможет. Сфотай установку, если можно конечно.
Про сметану понял, тоже так сделаю, сегодня буду ставить муку ржаную, по твоим пропорциям. Кстати вопрос, мы вели речь только про рожь но может ещё пшеничной муки добавить?
дистиллятор ставишь и нет ни какого испарения, капает дистиллированная вода!
AlexZombie как ты в квартире варишь пивасик? Там же такие испарения дикие?))) Ни какая вытяжка не поможет. Сфотай установку, если можно конечно.
Про сметану понял, тоже так сделаю, сегодня буду ставить муку ржаную, по твоим пропорциям. Кстати вопрос, мы вели речь только про рожь но может ещё пшеничной муки добавить?
дистиллятор ставишь и нет ни какого испарения, капает дистиллированная вода!
Нельзя.
Пиво варится с открытой крышкой и активно. Иначе будет вонять вареными овощами. 1.074 плотность вышлая, ок, мне нравится.
Этот вопрос меня сейчас занимает. Если посмотреть классический котел в пивоварне на картинке, он с крышкой и вообще на аламбик похож. Размышляю себе, как сделать нечто подобное, чтоб и кип свободный был с уходом каки и пар отрубить. Пока кроме нержового таза (в качестве крышки) и вентгофры к раковине с димротом на конце, ничего в голову не приходит. Жена ворчит, когда на кухне 3-4л пара конденсируется
ну х\з в минске 32.5 доллара. 4.5 литра с подставкой , безкрана. кран сам отказался, один хер в один прекрасный момент протечет, из двух бочек одна с краном была, выкинул, выточи пробкку забил. стоит. переливать оооочень удобно через фигню, что в барах бармены разливают, забыл как она называется
AlexZombie как ты в квартире варишь пивасик? Там же такие испарения дикие?))) Ни какая вытяжка не поможет. Сфотай установку, если можно конечно.
Про сметану понял, тоже так сделаю, сегодня буду ставить муку ржаную, по твоим пропорциям. Кстати вопрос, мы вели речь только про рожь но может ещё пшеничной муки добавить?
яп чисто ржаную делал, как для первого раза, просто что б вкус прочувствовать ржаной
а пшеничной можно потом добавить , ежели захочется - купажнуть!:-)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, но я думаю тут найдутся спецы кто в подробностях расскажет как её вымачивать и что дальше делать. 
yaplakal.com