Как стать самогонщиком в современной России

Цитата (dima979 @ 13.02.2017 - 10:09)

В сей момент перегоняю в первый прогон рисовую делал по ГОС, перебродила, все хорошо. Но, блять, почему первый выгон такой вонючий? Или это норма© и после второй перегонки все будет прекрасно? И насчет дрожжей вопрос - осталось грамм десять вискарных, их можно как-то развести? В смысле, увеличить количество?

Зерновой.
Сырец.
Вонючий.
ВСЕГДА.

Без исключений. После дробного перегона совершенно другая жижа.

Цитата (Gar1k @ 13.02.2017 - 10:27)

Коллеги вопрос по ДУБОВЫМ БОЧКАМ хочу купить на 23 февраля себе бочку) нашел 15 литровую бочку из Липецка за 4000 руб. что посоветуете брать не брать ? знаю что из Майкопа и там где потеплее бочки лучше(хз чем так пишут) но дороже сама бочка + доставка до Москвы

Честно говоря, меня немного смущает ценник. Я за эти деньги брал 4-литровую. Но моя была вощеная, обожженая, выпаренная и немного вымочена (пришлось довымачивать, травила.

Бочки лучше брать обожженые и вощеные. Ну если вы не под кальвадос православный.

AlexZombie

Цитата

Зерновой. Сырец. Вонючий. ВСЕГДА. Без исключений. После дробного перегона совершенно другая жижа.

Спасибо, товарищ, успокоил. Гоним дальше.

Цитата (AlexZombie @ 13.02.2017 - 12:05)

Делаю вывод, что дрожжи реально сильно охуевают от большого количества сахаров в сусле.

Сахар консервант сильный. При превыщении определенного порога вообще не заведуься.

Цитата (Муншайнер @ 13.02.2017 - 12:39)

Цитата (AlexZombie @ 13.02.2017 - 12:05) Делаю вывод, что дрожжи реально сильно охуевают от большого количества сахаров в сусле. Сахар консервант сильный. При превыщении определенного порога вообще не заведуься.

19% плотность это почти канонический гидромодуль - 1 к 5.

Есть предположение, что пивные дрожжи слабее и не очень хорошо переносят наличие несбраживаемых сахаров. В сахарной браге-то несбраживаемых сахаров и нет почти. Я поначалу заторы вообще 1 к 3 делал, спиртовые почти выбраживали, потом пожиже стал делать.

Цитата (top000 @ 13.02.2017 - 12:43)

Цитата (dima979 @ 13.02.2017 - 10:09) И насчет дрожжей вопрос - осталось грамм десять вискарных, их можно как-то развести? В смысле, увеличить количество? В принципе, любые дрожжи - колония. Плоди - не хочу. Это как закваска на кисломолочку. В браге они ведь и плодятся. Только смерь им лютая от своих же экскрементов.

Только азот им нужен, подкормку придется использовать, типа мочевины и прочего.

И при достаточном количестве азота, меньше сивушных хвостов образуется.

Цитата (Муншайнер @ 13.02.2017 - 12:47)

Цитата (top000 @ 13.02.2017 - 12:43) Цитата (dima979 @ 13.02.2017 - 10:09) И насчет дрожжей вопрос - осталось грамм десять вискарных, их можно как-то развести? В смысле, увеличить количество? В принципе, любые дрожжи - колония. Плоди - не хочу. Это как закваска на кисломолочку. В браге они ведь и плодятся. Только смерь им лютая от своих же экскрементов. Только азот им нужен, подкормку придется использовать, типа мочевины и прочего. И при достаточном количестве азота, меньше сивушных хвостов образуется.

а в зерновых? там нужен дрожжам азот

Они его используют для строительства собственгого тела.
Легко добыть, легко плодятся и лекго сахар жрут и спиртом ссут.
Трудно, заняты добычей его из того что есть. Не до сахара им.

Цитата (Gar1k @ 13.02.2017 - 12:27)

Коллеги вопрос по ДУБОВЫМ БОЧКАМ хочу купить на 23 февраля себе бочку) нашел 15 литровую бочку из Липецка за 4000 руб. что посоветуете брать не брать ? знаю что из Майкопа и там где потеплее бочки лучше(хз чем так пишут) но дороже сама бочка + доставка до Москвы

Что бы без крана была, рано или поздно он потекет.
Хоть деревянный, хоть металлический.

Дубль два,ответили мне,Artreds,спасибо.Кто нибудь,как брагу на диких дрожжах с сахаром сделать.Зерно-рожь.Или не стоит начинать?И сколько раз забраживать можно?

В отпуске сейчас,пробую свой третий выгон в жизни.Сказка!Не ожидал.Первые два плохо получились.Третий радует.
Это сообщение отредактировал дикийпрапор - 13 фев 2017 в 13:43

Цитата (дикийпрапор @ 13.02.2017 - 13:40)

Дубль два,ответили мне,Artreds,спасибо.Кто нибудь,как брагу на диких дрожжах с сахаром сделать.Зерно-рожь.Или не стоит начинать?И сколько раз забраживать можно? В отпуске сейчас,пробую свой третий выгон в жизни.Сказка!Не ожидал.Первые два плохо получились.Третий радует.

Там все просто. Я делал вот по этому рецепту, правда больше двух раз никогда не запускалась.

Цитата (дикийпрапор @ 13.02.2017 - 15:40)

Дубль два,ответили мне,Artreds,спасибо.Кто нибудь,как брагу на диких дрожжах с сахаром сделать.Зерно-рожь.Или не стоит начинать?И сколько раз забраживать можно?

На 125 и 126 странице тебе расписали.
Начинать стоит, надо все попробывать.
На одной закваске ставят три таза.

Цитата (Муншайнер @ 13.02.2017 - 13:54)

Цитата (дикийпрапор @ 13.02.2017 - 15:40) Дубль два,ответили мне,Artreds,спасибо.Кто нибудь,как брагу на диких дрожжах с сахаром сделать.Зерно-рожь.Или не стоит начинать?И сколько раз забраживать можно? На 125 и 126 странице тебе расписали. Начинать стоит, надо все попробывать. На одной закваске ставят три таза.

Так и есть.

Первый раз ок, второй раз ЛУЧШЕ (видимо привыкают дрожжи), третий ХУЖЕ.

Четвертый раз у меня завелся, но калеки выбродить не смогли, все померли. Внес новую кровь САФами и добил.

AlexZombie

Цитата

Зерновой. Сырец. Вонючий. ВСЕГДА. Без исключений. После дробного перегона совершенно другая жижа.

Я неделю назад первый раз выгнал рисовый СС по ХОСу. Запаха практически нет, похожа на сахарную после второго прогона. Решил второй раз не гнать, не вижу смысла, т.к. и так все устраивает.

голов вонючих было мало, хвостов.... Ну, до 35 градусов гнал в струе, все норм.

Правда и выход был 1,5 литра 42 градусов с 3 кг риса. Почему? Не знаю.

Цитата (LemmyKilmist @ 13.02.2017 - 14:06)

Я неделю назад первый раз выгнал рисовый СС  по ХОСу. Запаха практически нет, похожа на сахарную после второго прогона. Решил второй раз не гнать, не вижу смысла, т.к. и так все устраивает. голов вонючих было мало, хвостов.... Ну, до 35 градусов гнал в струе, все норм. Правда и выход был 1,5 литра 42 градусов с 3 кг риса. Почему? Не знаю.

Рис - пожалуй, единственное исключение для "несахарных", его сырец не так сильно пахнет, тут я соглашусь.

А по выходу - в рисе дохерища крахмала, выход теоретический почти как у сахара - около 0,6 АС с килограмма сырья. То есть в твоем случае ХОСом должно было выйти максимум 1.8 АС, в реалиях ХОСа цифра была бы ближе к 1.5
То есть около 3 литров 40 градусов итогового продукта. У меня был такой выход.

Твой выход, скорее всего, обусловлен либо дохлыми ферментами, либо банальным недобродом. Рис бродит нудно и долго, ибо зерна твердые и должго их ферменты прогрызают. Ускорить реально вывариванием риса на брагу.

А, ну и погон до 35 в струе тоже дал большие потери. Несахарные всегда гонятся до воды первый раз, в противном случае велики потери, аксиома однако. У меня терпения до воды гнать нету, гоню до 5-6 в струе (и то, потом еще можно час эту водичку гнать).
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 13 фев 2017 в 15:00

AlexZombie
Ясно, спасибо за пояснения!

Подскажите...
1. Хочу настоять самогон на щепке обожженой дубовой... И получить чтото на подобе вискарика... На 3 литра сколько надо ложек щепы? ))
Или подскажите кто делал вискарик- что надо для этого?

2. Как сделать брагу из самых дешевых материалов?
А то чтото кило сахара под 60 рублей... дорого выходит...

UdaFF5

Цитата

Как сделать брагу из самых дешевых материалов? А то чтото кило сахара под 60 рублей... дорого выходит...

Как по мне, сахарная дешевле всех, ну или фруктовая, но не сезон. Хотя, если проживаешь в Южном полушарии, или работаешь на овощной базе, это не проблема.

Кстати, сахар обычно беру на рынке, в мешках, 10 кг 280 рублей.
Это сообщение отредактировал dima979 - 13 фев 2017 в 15:21

Цитата (UdaFF5 @ 13.02.2017 - 15:05)

Подскажите... 1. Хочу настоять самогон на щепке обожженой дубовой... И получить чтото на подобе вискарика... На 3 литра сколько надо ложек щепы? )) Или подскажите кто делал вискарик- что надо для этого? 2. Как сделать брагу из самых дешевых материалов? А то чтото кило сахара под 60 рублей... дорого выходит...

1. Вискарика не получится, для вискарика нужны благородные зерновые хвостики, которых в сахарном самогоне попросту нет. Получится просто сахарный самогон с цветом вискарика и дубиной во вкусе, но некоторым даже нравится.
Принцип - лучше меньше, да дольше. В рецептах видал чуть ли не по 50 грамм щепы на литр
По личному опыту - на литр продукта 3-4 щепочки и на полтора-два месяца. Самый "нежный" вариант. В твоем случае можно увеличивать кол-во щепы и пропорционально уменьшать выдержку, но за цветом не гонись, ибо много дубины в напитке и будешь с него запорами мучаться (не шутка ни разу).

2. Чтобы делать дешевую брагу, надо иметь выходы либо на зерно, либо на фрукты, либо на сахар.
Сахарная в итоге дешевле, с учетом того, что зерно надо ферментами осахаривать, а они тоже не бесплатные.

Цитата (AlexZombie @ 13.02.2017 - 16:04)

Цитата (Муншайнер @ 13.02.2017 - 13:54) Цитата (дикийпрапор @ 13.02.2017 - 15:40) Дубль два,ответили мне,Artreds,спасибо.Кто нибудь,как брагу на диких дрожжах с сахаром сделать.Зерно-рожь.Или не стоит начинать?И сколько раз забраживать можно? На 125 и 126 странице тебе расписали. Начинать стоит, надо все попробывать. На одной закваске ставят три таза. Так и есть. Первый раз ок, второй раз ЛУЧШЕ (видимо привыкают дрожжи), третий ХУЖЕ. Четвертый раз у меня завелся, но калеки выбродить не смогли, все померли. Внес новую кровь САФами и добил.

А прокатит,если я закваску после первого заброда в бутылку возьму и потом в свежее зерно запущу?
Это сообщение отредактировал дикийпрапор - 13 фев 2017 в 16:27

Муншайнер ,вкусный сэм получается?
Зерновой?Просто есть возможность купить рожь,её в розницу и пшеницу,но её сразу мешок.Говорят вкусный сэм получается и брага неплохая.
Что скажите стоит пробовать?Сахарный,настоянный на черносливе супруге понравился(антон непомнюфамилию,по сравнению с ней -грудничок.).

дикийпрапор

Цитата

А прокатит,если я закваску после первого заброда в бутылку возьму и потом в свежее зерно запущу?

Зачем свежее зерно? Зерно остается одно и тоже, отливается брага, добавляется новый сироп, так, вроде 4 раза, но, как выше писал, больше двух лично у меня не запускается.

Цитата (дикийпрапор @ 13.02.2017 - 18:26)

А прокатит,если я закваску после первого заброда в бутылку возьму и потом в свежее зерно запущу?

Всетаки мы говорим о разном.

Ты хочешь не зерновой самогон, а сахарный, только дрожжи ты положишь не спиртовые или хлебные, а "дикие". Ты их с зерна снимешь. И не важно с какого зерна. Будет практически то же самое. Ты просто делаешь настойку браги на зерне. Это не зерновой самогон будет, а настойка перегнаная.

Зерноаой самогон делается именно из самого зерна. В твоем случае ты крахмал из зерна не достанешь.

Цитата (дикийпрапор @ 13.02.2017 - 18:35)

Муншайнер ,вкусный сэм получается? Зерновой?Просто есть возможность купить рожь,её в розницу и пшеницу,но её сразу мешок.Говорят вкусный сэм получается и брага неплохая. Что скажите стоит пробовать?

Я чай без сахара пью.
У всех вкусы разные.

Пробуй все и найдешь свой дзен.
А пробовать не будешь и не узнаешь.

Муншайнер
Я вот тож никак в толк не возьму. "Сектантская" брага легко и непринужденно превращается в нормальную зерновую добавлением двух ферментов и убиранием сахара из затора, какой смысл надолго останавливаться в своем опыте на сектантской браге?

По вкусоароматике продукт из сектантской браги и рядом не стоял с зерновой.