Больше, чем еда…

да сейчас раки по 5 но очень крупные

Цитата (olegggggster @ 11.11.2015 - 11:23)

Чето коментов нет о том как пестато было в совдепе. Какое мороженое было вкусное в стаканчике и лимонад (потому что другого не было)

И что-то никому не хочется в такой СССР

Цитата (dockamper @ 11.11.2015 - 14:19)

а майонез (О ужас!!!) без уксуса вообще приготовить невозможно

Майонез отлично готовится без уксуса, самая простая замена - лимонный сок.
Так же для фанатов всего натурального доступны варианты типа яблочного или винного уксуса(тот же уксус полученный натуральным путем).
Другое дело, что в использовании уксуса нет вообще ничего плохого, отличный консервант, безвредный если не злоупотреблять.

Цитата (dockamper @ 11.11.2015 - 15:19)

так кетчуп тем и отличается от томатной пасты , что в нем уксус и специи а майонез (О ужас!!!) без уксуса вообще приготовить невозможно

Господа. Никто не говорит, что все консерванты плохи. Все хорошо в меру и давайте не будем приписывать новые смыслы чужим словам. Я всего лишь написала, что широко разрекламированному как натуральный кетчупу Хайнц при таком составе сложно испортиться. Ибо на одну томатную пасту там и соль, и сахар, и уксус, и все способствуют увеличению срока хранения продукта. И да, существует множество кетчупов, содержащих значительное большее количество дополнительных добавок.

Далее, про майонез. Вы не правы, таки можно его приготовить без уксуса, лимонный сок вполне себе заменитель. И, кстати, лимонная кислота тоже имеет консервирующие свойства, если уж на то пошло :) Благодаря этому ее, в частности, широко используют в детских соках, пюре, и даже в консервах.

Цитата (hawk1 @ 11.11.2015 - 09:16)

Добавлено в 09:17 Цитата (alexegor @ 11.11.2015 - 10:03) Моё детство пришлось на 80-е годы, Ленинград. Не могу знать, как было раньше, а в 80-х в магазинах всегда свободно лежал вкуснющий хлеб (тоже обгрызал корочки по дороге домой!) Не знаю как всегда. У нас он лежал до обеда. Не успел до обеда купить - остался без хлеба

Точно помню, мама говорила - после школы сходи в булочную за хлебом. Заходил, покупал, до дома только полбуханки доносил.

Цитата (Хмелев @ 11.11.2015 - 02:43)

Я до сих пор помню вкус советского лимонада - амброзия! Грустно, что больше не попробую его НИКОГДА!

А какой был вкусный лимонад "ЗОЛОТИСТЫЙ"!! А потом и сироп появился))

Цитата (Easylife @ 10.11.2015 - 21:46)

Цитата (Мышкаловка @ 10.11.2015 - 21:35) Цитата (Easylife @ 10.11.2015 - 21:24) Это глас вопиющего в пустыне. Сейчас тренд ностальгировать по СССР потому что тогда "порядок был" и "хрен стоял". Поэтому столько вранья на каждой странице. Да отдельные продукты были действительно вкуснее, но и дифицит был, и гниющие овощи и фрукты на овощных базах. и бесконечные очереди, и "вась - вась" с мясниками, послушайте хотя бы старые записи передач типа "Вокруг смеха". 90% шуток были вокруг качества товаров народного потребления и их нехватки. Те кто был при блате, те имели и хорошее мяско на столе, и овощи без гнили. Обычные рядовые городские граждане  питались однообразно и скромно (Помните плакаты, как приготовить торт из хлебных корок?). Просто людям нравится ностальгировать по былой мощи СССР на мировой арене, вот и сочиняют не пойми что про товарное изобилие в союзе. Про изобилие никто не говорит, но обычный человек "однообразно и скромно" питаясь, ел качественный продукт, а не нынешнее дерьмо по заоблачным ценам. А нормальные продукты сейчас доступны людям с высокими доходами. И, кстати, если ты 77 года, то в школе ты училась с 84 по 94 год, как раз во времена Горбачева и Ельцина с их любовью к Западу и искусственным дефицитом продуктов, который был спровоцирован людьми, решившими сдать страну. Горбачев пришел к власти в 1985 году, а не в 1984. Перестройка и активный развал всех существующих при СССР структур начался в 1989 году. Так что я и в школе, и в детском саду накушалась "вкусной" советской пищи. Почему любители СССР так любят подтавовывать факты?

Как много минусеров, не знающих даже недавнюю историю того, что они с пеной у рта защищают. Ставить минусы за исторические факты - это уже совсем полная деградация но и прекрасно характеризует развитие тех, кто надрачивает на СССР, перевирая все что только можно

Цитата (Alexlab @ 11.11.2015 - 12:51)

Я не вижу связи между натуральностью/ненатуральностью и аллергическими реакциями. У многих детей аллергические реакции на натуральные цитрусовые, мёд, натуральных кошек, мясо отдельных видов животных и рыб, диатез там и т.п. при том может не быть никакой реакции на синтетическую пластиковую колбасу, соевый белок или доширак, например. Это вообще не связанные вещи. Аллергические реакции возникают при наличии аллергена, вещества, вызывающего эту реакцию. Причём тут натуральность/ненатуральность? В ненатуральные их специально что ли добавляют? Разве, то что вы отказываетесь от промышленно производимых продуктов в пользу домашних делает вашу пищу более натуральной? Если только у вас свой скотный двор, поля, луга и скважина на 10 км... В ненатуральные обычно ничего лишнего не добавляют, просто из соображений экономии, только необходимые в производстве компоненты. При это, вопрос качества так же не связан с натуральностью. Некачественным может быть как то, так и другое. Причем качество может ухудшиться не только при производстве, что наиболее характерно для искусственных продуктов, так и во время хранения, транспортировки, нарушения которых не редки для натурпродкутов. Я согласен, что надо жрать качественную еду. Но натурально не равно качественно. Вся эта истерия о ГМО, пальмовом масле, "ненатуральности" лишь отражает повальную тупость и деградацию, склонность к примитивной манипуляции.

Небольшая история из жизни, об аллергенных и неаллергенных продуктах. Жила-была семья военных с двумя детьми, служили на Дальнем Востоке. Как сами понимаете, с мясом было совсем негусто, зато рыба и морепродукты были в изобилии. Родственники с Белгорода медом делились. Жили не тужили, об аллергиях и не слышали. В начале 90-х перевели семью в Московскую область. И дальше самое интересное. В течение буквально пары лет открылась аллергия и у мамы и у обоих сыновей, только папу стороной обошло. У мамы - на рыбу и морепродукты, которые на ДВ употреблялись в пищу ежедневно, у одного сына - жуткая лекарственная аллергия (на те самые парацетамолосодержащие препараты, которыми и на ДВ лечились без каких-либо проблем), у второго - реакция на мед и ежегодный поллиноз. Причем конкретная такая аллергия, не легкая крапивница, а отек Квинке, вечно заложенный весной нос со слезотечением, жуткие кожные проявления и прочие радости, короче на троих весь спектр, у кого чего. И ладно бы у одной мамы, можно списать на возрастные изменения, ладно бы у одних сыновей - подростковый возраст такой непредсказуемый, но когда у всех троих в одно и то же время... Совпадение? Не думаю ©.
Мы не знаем и вряд ли узнаем, что именно спровоцировало аллергические реакции - экология Московской области, или состав еды (рыба на ДВ, согласитесь, претерпевает значительно более короткий путь от вылова до кухни), или еще что-то, или все вместе - но вот факт, безобидные ранее продукты и лекарства стали для семьи резко аллергенными. Это к вопросу об аллергенах

И да, у меня действительно нет своего скотного двора, полей, лугов, скважины, так что я ем то же самое, что и все. Но это не мешает мне удивляться совершенно мягкой и свежей, без минимальных признаков "старения" булочке, которой на днях три месяца с момента выпечки. :)

Цитата (кирп48 @ 9.11.2015 - 22:13)

До сих пор в старшем поколении особенно среди фазендовладельцев Крайне популярны домашние консервы... Впрочем на селе это не блажь.

У меня родные готовят. Как приеду......пышь!!!


Это сообщение отредактировал KillBoth - 11 ноя. 2015 г. в 21:02

чтож вы так об советских очередях плохо говорите,если вчера в очереди в банкомат было около 20 человек,это раз,колбасы было не много видов,как мне так лучше пять видов колбасы,но она должна быть хотя бы с добавлением мяса,это два!,а слово дефицит появилось при окончательном развале страны(

Живем в Москве, покупаем пастеризованное молоко, киснет отлично, только забудь в холодильник убрать. Хлеб заводской действительно большей частью дрянь. Колбасу покупаем только сыровяленную, она из мяса и это отлично видно. Покупаем её крайне редко. Бройлеры дешевые, а суповая курица дороже, но и бульон из нее получается ароматный.
Так что хорошие продукты есть и купить их в крупном городе не проблема.
Если же заморачиваться и тратить время на "доставание", то можно покупать очень изысканные продукты: баранину из Дагестана, помидоры из Узбекистана, оттуда же изюм и урюк, фермерских кур, гусей, уток, цесарок, перепелов, любые отрубы говядины любого откорма, множество сортов риса, ароматный зеленый базилик в любое время года из Израиля, любую свежайшую печень, консервированные сладкие и ароматные томаты, очень вкусный сулгуни, который моментально портится, поэтому есть надо сразу же, любые орехи.
До санкций был широчайший выбор сыров, причем шире, чем в Германии (в хорошем супермаркете всего один вид пармезана, а в Москве было много видов разной выдержки).
Дорого? А при. ссср вкусно есть было дешево? Сколько кило мяса можно было купить на зарплату?
О! Про детсады напомнили. Лютый пиздец по качеству и особенно вкусу пищи. Вкусными были только молочные каши, их варили отлично. Рыба просто блюэ-э-э, в вареных яйцах на полдник в желтке попадалось что-то плотное резиновой консистенции.

Это сообщение отредактировал kikunak - 11 ноя. 2015 г. в 23:40

Цитата (ОлегТюмень @ 11.11.2015 - 15:49)

Цитата (olegggggster @ 11.11.2015 - 11:23) Чето коментов нет о том как пестато было в совдепе. Какое мороженое было вкусное в стаканчике и лимонад (потому что другого не было) И что-то никому не хочется в такой СССР

Вот-вот я о том же, но много кто кричит как там было классно и какое все было вкусное. 2 бля вида морожка одно из которого было не по карману и два вида колбасы. Появились сраные жевачки, кофейные и клубничные пластинки, но многие ностальгируют по ним, потому что другого не было.
Самая вкусная еда в совдеповском детстве это бабушкина еда приготовленная в печи и прысмаки из загранки, той-же Польши.

Это сообщение отредактировал olegggggster - 12 ноя. 2015 г. в 10:24

Цитата (olegggggster @ 12.11.2015 - 10:19)

Цитата (ОлегТюмень @ 11.11.2015 - 15:49) Цитата (olegggggster @ 11.11.2015 - 11:23) Чето коментов нет о том как пестато было в совдепе. Какое мороженое было вкусное в стаканчике и лимонад (потому что другого не было) И что-то никому не хочется в такой СССР Вот-вот я о том же, но много кто кричит как там было классно и какое все было вкусное. 2 бля вида морожка одно из которого было не по карману и два вида колбасы. Появились сраные жевачки, кофейные и клубничные пластинки, но многие ностальгируют по ним, потому что другого не было. Самая вкусная еда в совдеповском детстве это бабушкина еда приготовленная в печи и прысмаки из загранки, той-же Польши.

А ещё не было ойфонов и HDTV.

Было лучше, со всей этой суетой и 10500 товаров. Всегда знал, что у тебя будут деньги на хлеб, на молоко на колбасу. Будет стабильный оплачиваемый отпуск, по путевке за символическую плату. Свободы в той стране было больше, свободы. Хоть и жили мы при тоталитаризме как нам любят сейчас рассказывать. Но заборов не было. Можно было уехать в любую часть страны, получить любое образование и любую должность. А сейчас деньги, деньги, деньги.

Кстати говоря у меня был собираемый танк, и какой то конструктор электрический из прозрачных шаров с шестеренками. И куплены в соседнем универмаге. Стоили тогда дорого, как сейчас помню, рублей 15 наверное последний. Сейчас бы такие на 15 тыс и потянули. Так что кто хотел тот покупал игрушки своим детям, кто не хотел тот и сейчас не покупает.

Цитата

О! Про детсады напомнили. Лютый пиздец по качеству и особенно вкусу пищи. Вкусными были только молочные каши, их варили отлично. Рыба просто блюэ-э-э, в вареных яйцах на полдник в желтке попадалось что-то плотное резиновой консистенции.

Не был ты в современном детсаде. ПЦ там блевотня. Это конечно больше от руководства зависит повара, и.т.д. В моем кормили вполне прилично, омлет до сих пор с ностальгией вспоминается. Гуляш с кашей, никогда не съедал его полностью, дохрена было. Сырники. В 90-е там даже пиццу делали, брат уже ходил. Жаль тогда же примерно и закрыли, здание продали.

Цитата

Вот-вот я о том же, но много кто кричит как там было классно и какое все было вкусное. 2 бля вида морожка одно из которого было не по карману и два вида колбасы. Появились сраные жевачки, кофейные и клубничные пластинки, но многие ностальгируют по ним, потому что другого не было.

Был какой то стандартный набор продуктов во всех магазинах. Естественно всё новое привлекало внимание. Для примера шоколадки с кокосом внутри были в новинку типо баунти в 90-е. Или жвачки с вкладышами. Сериалы и фильмы всякие, с запада, передачи, привлекали внимание потому что своего такого не было. А народ повелся, посмотрите как у них всё лучше чем у нас, ну и получил это лучше по самые помидоры.

Это сообщение отредактировал exoricst - 12 ноя. 2015 г. в 13:09

да куры были синие.но, бля съедобные.теперь белые,несъедобные.

Цитата (exoricst @ 12.11.2015 - 12:53)

Было лучше, со всей этой суетой и 10500 товаров.

Не дрочите на СССР, вы и не жили при нем! Как может 5-и летний ребенок помнить что при СССР было хорошо? У меня дочь 82-го года, и то практически ничего не помнит. Хотя нет, очереди она помнит, и как ее в магазин для количества брали, ведь в одни руки товара много не давали, а стоять каждый день в очередях было невыносимо.