Два ножа - уже серия!

Цитата

А вы, батенька, буржуй!))) я на него пока предзаказ оставил и предоплату. Пока шароеблюсь в сладких грёзах и коплю денежки.

Я его с февраля ждал, неделю назад получил только. Андрею светлая память. великий человек был.

Кстати вот мой кухонник, х12мф карелка стабилизированная. Криво но практично))

Это я на 610 делал, сразу каленую брал в Павлове, проклял все пока точил. На полировку не заморачиваюсь, мамонт текноложи

Это сообщение отредактировал Jack2336 - 17 июн. 2017 г. в 01:10

Цитата (одинизмногих @ 16.06.2017 - 23:54)

Цитата (Alex0053 @ 17.06.2017 - 01:29) ... Но это нож НЕ ДЛЯ КУХНИ! ... Режет? Да. Клиенту нравится? Похоже негативных эмоций не вызывает. По руке лёг? Судя по всему - да. Что ж ещё надо?

А я разве против?

Клиент может им хоть в жопе ковыряться, абы нравилось!

Но ТС дал его СВОЕЙ ДОЧЕРИ!

При этом он сам работает на кухне ШЕФОМ...

Т.е. он сам понимает, что такое ХОРОШИЙ НОЖ.

Что, ТС, боишься, чтобы доча "не порезалась таки до самого сердца"?

Вот теперь я начинаю понимать, откуда у женщин такой страх перед нормальными ножами. И почему они хватают "лилипутскую зубочистку" и старательно им пилюкают продукты, кромсая и уродуя их... Потому, что их так в детстве научили, заботясь об их ( а, точнее. своих нервах) безопасности! А переучиваться "потом", ох как нелегко!

Если не хочешь "прикольнуться" над дочуркой, учи с детства работать НОРМАЛЬНЫМ НОЖОМ!

Цитата (Alex0053 @ 17.06.2017 - 00:44)

Цитата (Jack2336 @ 16.06.2017 - 23:35) Цитата Хотел бы сказать что классно, но нет! Нож хорош для: - самолюбования - выеб..вания перед друзьями и интернет-аудиторией - охоты на медведя... Но это нож НЕ ДЛЯ КУХНИ! Минусите, сколько хотите, но когда я вижу человека на кухне (почему-то чаще женщину), который держит нож, как римский легионер свой меч перед штурмом, мне это не нравится! А данный нож по-другому держать и невозможно! Для бивака, походов, гаража он - великолепен, но для кухни (если, конечно, вы с нее едите), это не совсем то. И не надо, простите изобретать велосипед с квадратными колесами либо уподобляться китайским "мастерам ножевого дела". Вот бля возьми и сделай нож, выложи сюда а потом критикуй. Простите, а тут о чем речь? О ноже, которым должна научиться работать правильно очаровательная девочка, будущая хозяйка и мать или о том какой "ножедел" - пизд..атый чувак ниеб..ться? Я ножи не делаю, но я их ИСПОЛЬЗУЮ! Подобно "чудо китайской мысли" видел уже не раз! Выглядит - круто! А при резе работает только 1,5 см режущей кромки! Чтобы задействовать больше, надо разделочную доску размещать на самом краю стола, чтоб не ударить пальцы, и с большой вероятностью она перевернется на вас же со всем содержимым! Еще раз скажу - этот нож НЕ ДЛЯ КУХНИ!

если бы мой пост назывался "самый охуенный нож для кухни" или я бы в нем пытался донести такую мысль - подписался бы под каждым твоим словом)
так пост-то вроде не об этом?
да и потом картошку чистить - идеально таким ножом
а так-то да, для кухни даже не сталь важна, а геометрия.
сейчас у меня потихоньку продвигается долгоиграющий проект по кухонникам - так там совсем другие формы и размеры. Вот там чисто кухня будет.
типо такого

Это сообщение отредактировал kistanov - 17 июн. 2017 г. в 01:17

или такого

Алексей это охуенно!!! Главное чтобы моя жена этого не видела.

Вот моя следующая заморочка, а жена все бухтит набор на кухню)))

Это сообщение отредактировал Jack2336 - 17 июн. 2017 г. в 01:27

Цитата (Jack2336 @ 17.06.2017 - 01:26)

Вот моя следующая заморочка

кукри. я не скоро за такой возьмусь ))))

Его бесполезно на 610 точить. Я свой первый так и не смог. И болгаркой пробовал. Только что в жопу не целовал.

Завтра на ГЧ 12 попробую первый доделать, потом выложу.

Цитата (Alex0053 @ 17.06.2017 - 02:09)

А я разве против? Клиент может им хоть в жопе ковыряться, абы нравилось! Но ТС дал его СВОЕЙ ДОЧЕРИ! При этом он сам работает на кухне ШЕФОМ... Т.е. он сам понимает, что такое ХОРОШИЙ НОЖ. Что, ТС, боишься, чтобы доча "не порезалась таки до самого сердца"? Вот теперь я начинаю понимать, откуда у женщин такой страх перед нормальными ножами. И почему они хватают "лилипутскую зубочистку" и старательно им пилюкают продукты, кромсая и уродуя их... Потому, что их так в детстве научили, заботясь об их ( а, точнее. своих нервах) безопасности! А переучиваться "потом", ох как нелегко! Если не хочешь "прикольнуться" над дочуркой, учи с детства работать НОРМАЛЬНЫМ НОЖОМ!

И чё? У тебя, у дочери ТСа, и у жены его заказчика на первый нож что, одинаковый размер руки и одинаковые задачи по готовке?
P.S. ... много чего видел, но штоб полуметровым свинорезом картошку чистили - такого не довелось.

приятно читать пост профессионала.давненько про хорошие ножи ничего не было.а по теме как всегда зелень!!!

Это сообщение отредактировал memelender - 17 июн. 2017 г. в 01:44

Цитата (kistanov @ 17.06.2017 - 00:16)

а так-то да, для кухни даже не сталь важна, а геометрия. сейчас у меня потихоньку продвигается долгоиграющий проект по кухонникам - так там совсем другие формы и размеры. Вот там чисто кухня будет. типо такого

А вот тут с тобой абсолютно согласен!

Главное - дочку учи сразу работать нормальным ножом!

А сделаешь такой кухонник (особенно, если будут спуски от обуха) - сразу за+ую!

Цитата (одинизмногих @ 17.06.2017 - 00:37)

много чего видел, но штоб полуметровым свинорезом картошку чистили - такого не довелось.

Таким картошку не чищу даже я. Хотя могу. Но "мелким дрючком" мясо не режу и другим руки отобью!

картошка вполне нормально спецальной приспособой чиститься.хотя на выходе почему бы и нет..........

Цитата (Alex0053 @ 17.06.2017 - 01:39)

Цитата (kistanov @ 17.06.2017 - 00:16) а так-то да, для кухни даже не сталь важна, а геометрия. сейчас у меня потихоньку продвигается долгоиграющий проект по кухонникам - так там совсем другие формы и размеры. Вот там чисто кухня будет. типо такого А вот тут с тобой абсолютно согласен! Главное - дочку учи сразу работать нормальным ножом! А сделаешь такой кухонник (особенно, если будут спуски от обуха) - сразу за+ую!

естественно от обуха! ))))
а дочка посмотрим. будет дальше желание - сама переучится. у меня ни в детстве, ни в молодости нормальных ножей не было, зато было желание готовить и постепенно формировалось мнение какой нож мне для этого нужен. Лет 12 уже одним ножом работаю. только рукоять заменил - родная растрескалась вся.

Это сообщение отредактировал kistanov - 17 июн. 2017 г. в 01:46

Алексей привествую тебя.что нибудь новенько сделал?почитай год не общались.у меня ест тоже новенький.и куча полуфабрикатов-нет времени закончить.

Ну так то ножичек культурненький такой. Для вылазки за грибами иль на рыбалку самое то. Я уж чего то давно клинки готовые у Бирюкова беру, надоели полировки, да и ленты хорошие нонче дороги. У Андрея и закалка всегда на высоте, и подправит клинок до нужной формы если надо. А дело увлекательное это.

Цитата (memelender @ 17.06.2017 - 02:01)

Алексей привествую тебя.что нибудь новенько сделал?почитай год не общались.у меня ест тоже новенький.и куча полуфабрикатов-нет времени закончить.

взаимно! так я же писал в прошлом посте - в октябре на работе был пожар. вот с тех пор первые вещи пошли. а так у самого много чего на пол пути остановилось.

Цитата (Astol @ 17.06.2017 - 02:07)

Ну так то ножичек культурненький такой. Для вылазки за грибами иль на рыбалку самое то. Я уж чего то давно клинки готовые у Бирюкова беру, надоели полировки, да и ленты хорошие нонче дороги. У Андрея и закалка всегда на высоте, и подправит клинок до нужной формы если надо. А дело увлекательное это.

а мне вот больше нравиться с нуля пилить, хоть это и сложнее. Да и с фултангами не часто народ работает, а я наоборот, по ним прикалываюсь.

ТСу однозначно зелень и за нож и за прямые руки.
не в обиду но немного дополню про испытания остроты- на листе А4 вроде остро, но чем тоньше лист тем сложнее его резать, т.е. при одинаковой остроте ножа А4 будет резаться хорошо а вот газета уже не очень. как то так (так что для меня рез А4 не показатель),
просто работаю на мясокомбинате и там точат шо пипец остро и у каждого мусаты и ножей по 3-4шт- это к тому что навидался. НО ни в коем случае не хотел никого обидеть.
а дома пользую обычные ножы (есть один 65Х13), просто иногда правлю их (даже не затачиваю) до остроты как у ТСа, жена за много лет уже привыкла и почти не режется (хотя готовит мало), а для меня острый нож это кайф.

Цитата (Alex0053 @ 17.06.2017 - 00:29)

Хотел бы сказать что классно, но нет! Нож хорош для: - самолюбования - выеб..вания перед друзьями и интернет-аудиторией - охоты на медведя... Но это нож НЕ ДЛЯ КУХНИ! Минусите, сколько хотите, но когда я вижу человека на кухне (почему-то чаще женщину), который держит нож, как римский легионер свой меч перед штурмом, мне это не нравится! А данный нож по-другому держать и невозможно! Для бивака, походов, гаража он - великолепен, но для кухни (если, конечно, вы с нее едите), это не совсем то. И не надо, простите изобретать велосипед с квадратными колесами либо уподобляться китайским "мастерам ножевого дела".

сырое мясо и морковку нашинковать можно и обычной металлической линейкой .И гораздо удобней ,проще и быстрее
П.С. у самого куча всяких,но старый (линейка стальная) задрочен до не узнаваемости профиля .)) так что вот вам кухонный нож в реалии.А не показуха.
Зачастую ножи на кухне можно только так узнать)) все остальное красота.И ими не пользуются.
Сколько раз видал кучу наборов на кухне у людей.Но ток для красоты .Готовить не умеют вот и покупают всякую лабуду

Это сообщение отредактировал RVstrax - 17 июн. 2017 г. в 09:47

А мне нравицца! Способы и манера использования, дело привычки. Сам когда-то пытался соорудить нож. Даже заготовку стыдно показать :). Испортил полосу неплохой, вроде, стали. Исправить конечно можно, но пока нет желания.
З.Ы. А, нет, глядя на картинки есть! :)

Зелени коллеге ножеделу. Работа чистая.
Кому интересно как работать с гриндером и приспособой видео от ДокВВ в помощь.

Это сообщение отредактировал Кайфат - 17 июн. 2017 г. в 10:26