По ходу не только я не знаю про чудо кулинарной мысли с третьей картинки, раз никто не отвечает
Вот пристал. Это печенье, песочное. Тесто делается такой консистенции, чтобы оставалось такой вот кучкой, не расплывалось. Так и запекается. Рецепт не помню. Погугли, если надо. В детстве казалось вкуснейшим. Давно не пробовала и не делала.
А я помню Пачка сливочного масла(или маргарин, но не советую), стакан сахара, 2 стакана муки, яйцо, сода гашеная уксусом,немножко соли,знаете почему помню, вот это сильно любил и сам делал лет с 10 наверно
Это сообщение отредактировал Kigo - 16 фев 2018 в 15:57
Вы бы видели, как я леплю пельмени! Этому меня научила тетя, которая многие года работала завпельменной! Технологически это выглядит так: жена катает тесто и нарезает специальной рюмкой кружочки. Дочка со снохой раскладывают кружочки на столе и накладывают на них кусочки фарша. Тут такое - когда операция однообразная, то и разброса в весе и объеме фарша минимальное. Я, главная движущая сила и ваще мощный агрегат леплю! А сын на большой такой досчатой панели раскладывает по рядам. Штук 300-400 за раз как двапальца. И на веранду, морозить!
А бруснику перебирать? Стол ставится под углом, раскатывается на нем клеенка и скатываешь бруснику по столу , чтоб веточки-иголочки, да прочее лесное говно осталось, а ягода в чистом виде уже падала в таз..А чистить морошку/чернику/малину, тоже всей семьей перебирали..Хорошо вспомнить, но сейчас я бы это в своей семье внедрять не стал)
Вы бы видели, как я леплю пельмени! Этому меня научила тетя, которая многие года работала завпельменной! Технологически это выглядит так: жена катает тесто и нарезает специальной рюмкой кружочки. Дочка со снохой раскладывают кружочки на столе и накладывают на них кусочки фарша. Тут такое - когда операция однообразная, то и разброса в весе и объеме фарша минимальное. Я, главная движущая сила и ваще мощный агрегат леплю! А сын на большой такой досчатой панели раскладывает по рядам. Штук 300-400 за раз как двапальца. И на веранду, морозить!
Без фото нищетово! Во так- сократите время лепки и пару не нужных процессов, просто раскатывает прямоугольник,накладиваем фарш в рядочек ,складываем тесто, отрезаем стаканом примерно вот так
В конце лета и начало осени, когда прут маслята(именно тогда они практически не червивые, летние все червивые), вся семья была задействовала на сборе и переработке этого гриба!
А почему не вспомнили как выходили выбивать ковры во двор дома.Соседские тётки смотрят и обсуждают у кого красивее и больше(ковер)????,а мы с братом молотим по нему со всех сил.
ну ковры же это был показатель,а еще хрусталь.))))помню иногда целый день выделялся у бабушки на помывку хрусталя
Так же В конце лета и начало осени, сбор и переработка орехов, "Лещины" Помню выезжали на вырубку заросшую орехом, набивали мешки и весь вечер сидели их колупали, тут главное было поймать момент созревания, когда они легко отделяются, но пока еще сами не выпадают
Многое из этого было конечно. В детстве самым топовым занятием была качка меда. Дед, бабка и я, остальные отмазывались)) Это самое вкусное дело, кроме того физические нагрузки, рамки с медом таскать на летнюю кухню. А если дед доверит медогонку крутить, то это вообще шик! А потом отмахиваешься от ос и жуешь ващину с медом! О, вот это была нямка! Ну и смешно бывало окружающим когда пчела проберется к к твоему лицу и ужалит
Так же В конце лета и начало осени, сбор и переработка орехов, "Лещины" Помню выезжали на вырубку заросшую орехом, набивали мешки и весь вечер сидели их колупали, тут главное было поймать момент созревания, когда они легко отделяются, но пока еще сами не выпадают
Вот хорошо вам, южанам, орехи прям в лесу растут. Я кедровые шишки то не успеваю понять когда созрели, а их уже обобрали. А пельмени домашние "лет 100" назад последний раз делал, только у мамы их кушаю.
Это сообщение отредактировал alebas4390 - 16 фев 2018 в 16:25
ри человека дня на несколько кило пельменей! Но тогда их было не купить, никаких(
Разве можно сравнить вкус покупных и домашних? Руками мы лепили вареники. А пельмени катали на круглой пельменнице. В ней было допустим 37 дырок. С одного раза 37 пельмешек. Два блина раскатать... В семье четверо. Сколько надо затёров, чтобы всем по 15 пельменей. Вот так готовили кушать и учили математику :)
А у меня и сейчас такая мясорубка. И на даче такая же. Собаку вместе с будкой и цепью легко перемелет. Недавно была сильно удивлена, когда в старом хозяйственном магазине, увидела точило круглое для ножей в этих мясорубках. Цена 50 копеек. Купила два! Вот есть у меня куча всякой техники: и измельчитель/блендер, и миксер, и комбайн. Но мясо всё равно предпочитаю перемалывать старой советской мясорубкой, особенно лосятину.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com