Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) — съедобный гриб из рода Паутинник семейства Паутинниковые (Cortinariaceae).
Описание
Шляпка до 15 см в ∅, подушковато-выпуклая, с завернутым внутрь или опущенным краем, в зрелости плоская, темно-фиолетовая, мелко-чешуйчатая.
Пластинки приросшие зубцом, широкие, редкие, темно-фиолетового цвета.
Мякоть толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, с ореховым вкусом, без особого запаха.
Ножка 6—12 см высотой и 1—2 см толщиной, в верхней части покрытая мелкими чешуйками, с клубневидным утолщением в основании, волокнистая, буровато- или темно-фиолетовая.
Споровый порошок ржаво-бурого цвета. Споры 11—16×7—9 мкм, миндалевидной формы, грубобородавчатые, ржаво-охристого цвета.
Пластинки редкие.
Съедобность
Малоизвестный съедобный гриб.
Занесен в Красную книгу.
Может употребляться свежим, соленым и маринованным.
Источник материала:
https://wikigrib.ru/pautinnik-fioletovyj/
yaplakal.com