Как я сделал автоматизированную пивоварню


Страницы: (7) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

UncleMichael автор 20 янв. 2023 г. в 23:40

Приколист • На сайте 8 лет

Сообщений: 363

В отсутствие поплавка приходится балансировать уровнями сусла в заторном чане, чтоб солод был покрыт и варочном котле, чтоб не оголить ТЭНы. Приходится этого добиваться, играя положением крана.
50

Как я сделал автоматизированную пивоварню

Вот и подошла первая пауза.
51

Произведен отсчет 20 минут, и пошёл нагрев до следующей паузы.
52

Подошли к следующей паузе и встали на поддержание температуры.
53

А тут можно сравнить показания автоматики с термометром на заторном чане. Точно как в аптеке.
54

Тем временем сусло превращается в пончик.
55

Вторая пауза миновала, и автоматика приказала обратить внимание на себя, да и к процессу в целом.
56

Теперь настраиваем терморегулятор на 78 градусов и в ручном режиме ставим на паузу 5 минут.
57

Пять минут прошли, и автоматика снова заорала.
58

Далее идет обычная работа по промывке солода промывной водой, нагретой до 78 градусов. Промывную воду греем в кастрюле, на газовой плите.
Отфильтрованное сусло с промывной водой в котле занимает практически все место. Не страшно, так как вода выпарится немного в процессе кипячения.
59

Замеряем плотность сусла до кипячения. Сливаем через дренажный кран в мерную колбу и погружаем ареометр. Ну, точно по рецепту, примерно 16 по Плато.
60

Ставим сусло на кипячение, отключаем насос.
61

А пока настраиваем охладитель и снимаем иногда шум.
62

К 90 градусам нагрева начинает образовываться шум. Снимаем.
64

Устанавливаем корзину для хмеля.
67

А это уже за 15 минут до окончания варки. Смотрите, сусло поубавилось, причем прилично.
68

Итак, кипячение окончилось. Кипятили на протяжении 90 минут. Через полчаса от начала кипячения засыпали хмель Перле, еще через 45 минут Ранний московский, поварили еще 15 минут, прогнали кипящее сусло по охладителю для обеззараживания и остановили кипячение. Настояли 5 минут и приступили к охлаждению. Охладили достаточно быстро, примерно на 10 минут, сусло остыло до 27 градусов.
69

Перед сливом в ферментер замеряем плотность сусла после кипячения. Ну все как по рецепту - около 20 по Плато.
71

Далее охлажденное сусло слили в ферментер, заправили дрожжами, закрыли плотно крышкой с гидрозатвором и поставили бродить. Фото ферментера уже не сделал, ибо было уже поздно на часах, и тупо забыл сфотографировать.
72

Как может показаться, что автоматизация моя ну нихера не автоматизация. Все равно приходится плясать около пивоварни. Ну как говорится в такие моменты: «Похуй, пляшем!» Зато с интересом.
Надеюсь и вам тоже было интересно читать.
Пост окончен.

Все комментарии:

spaike 20 янв. 2023 г. в 23:48

450 мм • На сайте 16 лет

Мне кажется под твою задачу лучше бы справился Овен ТРМ251

Смысл автоматики если ты почти все параметры в ручную выставляешь?

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22503
0 Пользователей: