Только что гуляя с собакой, сделал удивительное открытие, 10 лет у меня живет пёсель, а я только узнал, собакин ворвался на огород, и начал увлеченно, чем то чавкать в темноте, подошел ближе, не видно нихрена, скомандовал "Место" он что то схватил в пасть и рванул в вольер. Подошел к вольеру а он кабачок жрет! Аж похрюкивает от удовольствия! Да ты мой хороший!!! Как жешь ты вовремя! Почему ж я раньше то не знал!!! Считай, проблема решена!
Если это варить, чтоб превратить крахмал в сахар, потом остудить, дрожжи и бродить, то логика есть. Но есть два вопроса: зачем тогда сахар и нафиг так заморачиваться?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
я сушу...все излишки - как наши предки делали( а они даже квашеную капусту СУШИЛИ)👍.Из квашенной( солёной) свеклы,репы,кабачков, яблок,редьки или огурцов режу чипсики( 1 или 2 мм) и сушу или в сушилке или под навесом в рукавах из марли или занавесок( чтоб муха не села).Вот только соли нужно по минимуму в рассол класть или вымачивать перед сушкой.И в солянку и в рассольник и так ПРОСТО в прикуску с картохой или кашей...Хранятся ВЕЧНО :) - В БУТЫЛКАХ ИЗ ПОД ВОДЫ ИЛИ МИНЕРАЛКИ.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Икру из баклажанов делаю( нооооо,с добавлением огромного количества тертых на тёрке кабачков),((два к одному))ПОТОМУ,ЧТО ШКУРКИ БАкЛАЖАННЫЕ ОЧЕНЬ СИЛЬНО ГОРЧАТ!!! Их приходится или срезать,или " маскировать" их кабачками.( много морковки и лука - не идёт - слишком сильно выраженный морковный привкус ВСЁ ПЕРЕБИВАЕТ!..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
С детства помню вкус кабачкового ВАРЕНЬЯ---( если заморозки и неурожай на даче ,и беда с фруктами :(...Для запаха или мандариновые или апельсиновые шкурки сушеные или цедра лимона или других цитрусовых,а для вкуса сахар плюс лимонная кислота....Ну а все остальные ингредиенты: это вода + резанные кубиками кабачки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Делал. Выход маленький. Но вкусно (на 4 кг кабачков 1 кг сахара, никакой лимонной кислоты). Давал экспертам на закрытую дегустацию. Отмечали фруктовые нотки во вкусе, и ягодные в послевкусии. Но кабачки не угадал никто. В чистом кабачке сахара мало. Из 10 кг выйдет грамм 300 спирта. Когда делал второй раз, пожадничал, и насыпал сахара больше. Вкус заметно ухудшился. Так что это вариант рабочий, но надо еще экспериментировать.
Это сообщение отредактировал dch - 19 авг 2024 в 22:43
кабачковое варенье варится так же,как и все остальные варёные варенья ( извиняюсь за тафталогию :) нагреваем до начала кипения,потом снимаем пенки и оставляем слегка остыть(( и так 5-7 раз,пока вода не выпариться)) зависит от того,какой густоты варенье нужно в хозяйстве( для начинок в пироги или пожиже).
Размещено через приложение ЯПлакалъ
но мой самый любимый рецепт( он же самый быстрый):Натереть кабачки на мелкой тёрке( или взбить блэндером) с кожурой--- и семечками,а напоследок= вбить пару- тройку яиц((: чем больше,тем вкуснее :))и жарить под крышкой,сначала на сильном( чтоб " поднялся"),а после - на маленьком огне(( чтоб пропекся);)...В общем и целом=получается красивый такой амлетик,где вместо молока--- кабачки!А если ещё и на сливочном МАСЛИЦЕ -----👍 язык проглотить можно:ТАКАЯ ВЕУСНЯЯЯЯТИНКА!!!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Абсолютно бессмысленный рецепт. Если надо добавлять сахар, то нахуя там кабачки? Допускаю что если делать из кабачков, то надо осахаривать крахмал, который в них содержится, но рецепт этого не подразумевает. Короче, полный бред.
Абсолютно согласен. Сахар нахуй. Вместо него килограмм пророщеной пшеницы перекрученой в мясорубке. Ибо без ферментов дела не будет. И месяц брожения. Холодное осахаривание штука не быстрая. Ну еще таблетку антибиотика на всякий случай что бы не скисло... Литр сырца выйдет. Но подозреваю что будет вонючий как с картохи.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Блин, они ж не с летающей тарелки десантируются. Вы их сами садите. Потом стонете. Нахуя? Мыши плакали, кололись...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я кабачки жарю со специями, а потом тушу в сливочном соусе. Вполне годно выходит, а главное что ужаривается. Вначале кабачков куча..ну куда столько их девать, а пожарил и такой: Тю-ю, и это всё?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
так что ставь на кабачках 
yaplakal.com