Кимчи из черемши!

Цитата (Gudvin74 @ 12 апр. 2026 г. в 19:45)

Цитата (KEMEPOBO @ 12 апр. 2026 г. в 14:06) Зачем вы эту болотную траву называете черемшой? Вот черемша. А листья мы выкидываем. Это не черемша. Это колба. Как сибиряк вам говорю. А вы пробовали пироги с колбой и яйцом? А вы пробовали в окрошку вместо лука класть колбу? Вооот! А вы попробуйте.

У этой штуки листья жесткие слишком. Плохо жуются. Но наверно при тепловой обработке будут норм.

Цитата (mpishi @ 12 апр. 2026 г. в 19:40)

В Армении скоро сбор кндзмндзука.

слово из 10 букв с одной гласной. Можно поле чудес устроить :)

Цитата (mpishi,)

Для 300г черемши разводим ещё 4–5 ложек пасты в 600мл воды. После перемешивания пробуем на соль: с указанными пропорциями обычно достаточно добавить 1 чайную ложку соли, может быть полторы. Соль используем обычную, без йода. На вкус должно быть солоновато.

А вот это лайк и крутота, сразу два вопроса

1. В готовой пасте есть что то для заквашивания, по типу "закваска для овощей из лактобактерий", что помогает в пасте сей заквасить продукт?

2. Рецепт вашей домашней пасты этой есть?

Цитата (Subulcus @ 12 апр. 2026 г. в 16:01)

А вот это лайк и крутота, сразу два вопроса 1. В готовой пасте есть что то для заквашивания, по типу "закваска для овощей из лактобактерий", что помогает в пасте сей заквасить продукт? 2. Рецепт вашей домашней пасты этой есть?

В готовой пасте есть консервант, чтобы она сама не заквасилась. В общем объеме такое количество консерванта потом не вредит. Молочнокислые прибегают с вашей кухни, с улицы и так далее. С учетом солености и быстрой выработке кислот они всех побеждают.

Чтобы самостоятельн делать дома пасту для кимчи желательно иметь на полках: муку из клейкого риса (это не про глютен, а многие варят кисель из обычного отварного), рыбный соус, хлопья из перца (разной остроты надо, чтобы было много и не так остро), сушеные морские водоросли (обычно комбу), сушеные креветки (желательно), сладкие сочные груши, сладкий репчатый лук, чеснок, лук порей, имбирь... и там еще много всего, что можно добавлять в пасту...

Цитата (KEMEPOBO @ 12.04.2026 - 14:06)

Зачем вы эту болотную траву называете черемшой? Вот черемша. А листья мы выкидываем.

Калба обычная, с геша по трассе продают тоннами

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А у нас снег ещё 🥹

Черемша какая на вкус не квашеная? Не пробовал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Gudvin74 @ 12 апр. 2026 г. в 18:45)

Цитата (KEMEPOBO @ 12 апр. 2026 г. в 14:06) Зачем вы эту болотную траву называете черемшой? Вот черемша. А листья мы выкидываем. Это не черемша. Это колба. Как сибиряк вам говорю. А вы пробовали пироги с колбой и яйцом? А вы пробовали в окрошку вместо лука класть колбу? Вооот! А вы попробуйте.

Мамин-сибиряк?
Когда был в Сибири? Проездом?
Тут даже дети знают что такое колба и черемша.
А ты не знаешь.

Цитата (Gudvin74 @ 12 апр. 2026 г. в 18:45)

Цитата (KEMEPOBO @ 12 апр. 2026 г. в 14:06) Зачем вы эту болотную траву называете черемшой? Вот черемша. А листья мы выкидываем. Это не черемша. Это колба. Как сибиряк вам говорю. А вы пробовали пироги с колбой и яйцом? А вы пробовали в окрошку вместо лука класть колбу? Вооот! А вы попробуйте.

У меня на даче вот так растет, а ты мне предлагаешь попробовать. Насмешил.

Это сообщение отредактировал KEMEPOBO - 13 апр. 2026 г. в 02:54

На Камчатке черемша - как сорняк, растет повсюду. А здесь, так и не смогли вырастить. Дичайший дефицит, и по большей части от отсутствия спроса, а не от какой-то там книги.

Цитата (KEMEPOBO @ 13 апр. 2026 г. в 02:53)

У меня на даче вот так растет, а ты мне предлагаешь попробовать. Насмешил.

одуванчики тебе пора пробовать

Чего только люди не едят...

Это сообщение отредактировал ZAV777 - 13 апр. 2026 г. в 09:47

Хоспади, даже из-за лука смогли посраться. Боюсь спросить, чем черемша от колбы отличается? Я думал это одно и тоже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mnr1 @ 12.04.2026 - 14:12)

Пора осваивать кимчи из крапивы. Должно быть витаминно. Еще можно кимчи из лебеды. Должно быть питательно. И из корня лопуха. Должно быть полезно для здоровья

Попетросяним?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mnr1 @ 12 апр. 2026 г. в 15:52)

Цитата (KEMEPOBO @ 12 апр. 2026 г. в 18:23) Цитата (mnr1 @ 12 апр. 2026 г. в 17:12) Пора осваивать кимчи из крапивы. Должно быть витаминно. Еще можно кимчи из лебеды. Должно быть питательно. И из корня лопуха. Должно быть полезно для здоровья Последних ежей по талонам без соли доедаем. Так в вашей пропаганде последние 20 лет утверждается? из борщевика надо придумать что можно делать. Мужик один самогон гнал и видео даже записывал, то это же вредно

Так борщ - из названия же очевидно.

о, колба́

Цитата (yurby81 @ 12 апр. 2026 г. в 15:14)

Вот и переходит народ на подножный корм. Кто-то черемшу "хомячит",кто-то крапиву,кто-то киримзюк,кто-то чемерицу. А налог-то не уплачен. Непорядок.

Какой редкостный бред. Этим рецептам много лет, Вон армяне портулак в пищу употребляют, традиционная еда. У нас борщ и щавеля или крапивы векам ели, черемшу тоже не вчера придумали

Респект. Но я просто соленую черемшу люблю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (vincevega @ 12 апр. 2026 г. в 14:00)

Я обычно такую собираю. Неправильная у тебя черемша дядя федор (сарказм)

Это чемерица - ядовитая она

Кимчи. Хуимчи! Маринованная черемша — вот это по православному. А, прищурившись, жрать палочками всякую говнину заморскую — верный путь к однополому секасу.

На авторство могла претендовать моя молодая жена, москвичка, когда купила у КПП военного городка в Ужуре-4 шавель у бабушки, и сделала щи, запах стоял на весь подъезд, чесночный запах.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Azamar @ 13 апр. 2026 г. в 11:04)

На авторство могла претендовать моя молодая жена, москвичка, когда купила у КПП военного городка в Ужуре-4 шавель у бабушки, и сделала щи, запах стоял на весь подъезд, чесночный запах.

яичко то вбить успела?

Цитата (Жидомасон @ 13 апр. 2026 г. в 10:02)

Цитата (yurby81 @ 12 апр. 2026 г. в 15:14) Вот и переходит народ на подножный корм. Кто-то черемшу "хомячит",кто-то крапиву,кто-то киримзюк,кто-то чемерицу. А налог-то не уплачен. Непорядок. Какой редкостный бред. Этим рецептам много лет, Вон армяне портулак в пищу употребляют, традиционная еда. У нас борщ и щавеля или крапивы векам ели, черемшу тоже не вчера придумали

В юмор мы не умеем.

Это сообщение отредактировал yurby81 - 13 апр. 2026 г. в 11:38

Цитата (Nerp @ 12 апр. 2026 г. в 14:22)

Цитата (KEMEPOBO,) А листья мы выкидываем. А зачем? Их вместе со стеблями меленько порезать, положить в глубокую ямкость, взять толкушку для пюрешки - и "пожмакать" чуток, чтобы сок выделился. Потом по вкусу сольки и сметаны/майонеза. Можно добавить свежего огурца. У нас так в Ирк.обл. делают... Только рано ещё, снег не везде по её местам в лесу растаял...

Широка страна моя родная ©. В Иркутской области ещё рано, а у нас, в Краснодарском крае, уже поздно было ещё месяц назад. Не, ну мы накосили, конечно, но уже "лопухи", а не только прорастающие ростки, самые вкусные ящетаю.
8 марта, кстати, за черемшой ездили в этом году. Жена мне с утра заявила "не хочу букет тюльпанов, мимозы или нарциссов, хочу букет черемши". Ну, ок, собрались, поехали
Рецепт зопейсал, в следующем году попробую

Цитата (YPvtanke @ 12 апр. 2026 г. в 14:29)

У нас черемшу собирают в горах. Только ростки. Пока нет листьев. Варим 2 минуты. Соль уксус кто тоттомат добавляет и все больше ничего не нужно. Это вкусно.

Да она и не варёная вкусно. Вместо чеснока, вприкуску к супчику