Если рыбу за хвост вешать,весь жир (ням - ням) через голову вытечет. Вобла жирная самый цимес! Прикол ,сегодня 1 сентября, в ""Грозде "пиво безалкогольное не продали грят указ президента!
пысы, там стаканы с клапаном, просмторел, у нас не пойдут. Стоимость стакана - половина стоимости пива (бодяги)
Это сообщение отредактировал zhex - 1 сен 2013 в 23:11
Потом удивляются, почему же так мало рыбы осталось?...
Вот это и называется браконьерство. Рыбу добытую по всем правилам промышленным ловом никто так вялить не будет, это очередной брэк дорвался до кормушки. Такими фото надо стыдиться, а не хвастаться. А пидорам таким руки по самые колени обрубать, чтобы неповадно было.
Потом удивляются, почему же так мало рыбы осталось?...
Вот это и называется браконьерство. Рыбу добытую по всем правилам промышленным ловом никто так вялить не будет, это очередной брэк дорвался до кормушки. Такими фото надо стыдиться, а не хвастаться. А пидорам таким руки по самые колени обрубать, чтобы неповадно было.
неее, тут ты не прав... вот на картинке (фотал на грузило) прилагаю вашему мнению труд 3х рыл по ловле корюхана.. (на картинке только половина помещения, а рыба на нитке висит на скрепке, по 2шт на 1 скрепку, так что масштаб усушки не виден в полной мере) это по 3 ведра на сушку, а всего достали по 2 ведра на нос... скажу так - это ловля в течении 2х дней на блесенки в хороший год.. более того товарищ в тот год вывез 57кг... За себя скажу так - семья большая... рыбы хватило на неделю... Про сетевиков скажу так - мне они ловлю не портят. На предмет ловли сетями мнение двоякое: 1. "-" да они ловят всегда, даже тогда у остальных не срост по погоде/давлению/косорукости... (рыба онаж как баба, то устала, бури магнитные, то голова болит...) в этом плане они не дают шанса рыбе.. 2. "+" они ловят только тот калибр, шо в сетку лезет - мелочевка проскальзывает, крупняк не лезет... так что тут криминала нет...
Добавлено в 06:23 и тому спецу про сушку с головы и хвоста... хз что там у кого и куда перетекает, но если я сушу с головы рыба получается жирная, если с хвоста - сухая...
Это сообщение отредактировал molyan - 2 сен 2013 в 07:18
Настоящее пиво никто кроме русских с вяленой рыбой не употреьляет.Согласен что с Венским (оно же Жигулевское) вяленая таранка очень даже вкусна, но пиво не ограничивается одними Жигулями. По посту, это явные браконьеры, сами они ее есть не будут. И разойдется эта мелкота по мелким ларькам и магазинчикам. Минимум по 250 рублей за кг, в принципе не очень качественного товара. Так что зря петрушки навалили. Да и фото из сетей, перепост.
immobilliare molyan Да сушиете вы свою рыбу как хочите. А хоть засушитесь. :) Я высказал свое мнение. А как вы рыбу сушите - меня никоем образом не трогает.
Рыбу за хвост надо вешать, что вся херня в голову стекало, а не в мясо ( спинку, хвост). А так - ведро укропа. ... И я прослезился даже.
полнейший бред из серии народного творчества. ответь на вопрос, о гуру вяленой рыбы, а что мешает говну и внутренним органам "стекать" в мясо живой рыбы?
тут неточность есть - за хвост рыбу вешают чтобы стекла лишняя влага во избежании затухания, когда рыба не потрошеная солится мягко, чтобы при провяливании рыба была слегка солоноватой а не вырви глаз от соли. А за голову подвешивают наоборот чтобы сохранить влагу по максимуму. Это делают когда рыбу вялят на продажу. Обычно подвяливают в спец сушилках. Внешне она кажется сухой, а внутри мясо сырое и влага сохранена - вес этой рыбки значительно больше, чем у вяленой естественным способом
MIXON1977 Спасиб за науку ( серьезно, без шуток). У меня, значит, технология такая: - рыбу не потрошу ( жирнее непотрошеная), укладываю в посудину слоями, пересыпаю солью, много соли. Соль крупная! - солю рыбу 7 дней ( говорят, все паразиты, если есть таковые, за это время солью убиваются). - рыбу отмываю от соли и оставляю отмачиваться на 12-16 часов в воде. - рыбу развешиваю за хвост и она сохнет до полной готовности. Желательно на сквозняке. ( Если сквозняка нет, то применяю большой вентилятор.)
Получается рыба в меру жирная, без соляной шубы, и в меру соленая. Всем, кого угощал, доставило удовольствие такая рыба. Технологию перенял у старого знакомого, а у него опыт в этом чуть ли не полувековой.
Рыбу делаю для себя и друзей, не на продажу.
Это сообщение отредактировал Normund - 2 сен 2013 в 13:07
MIXON1977 Спасиб за науку ( серьезно, без шуток). У меня, значит, технология такая: - рыбу не потрошу ( жирнее непотрошеная), укладываю в посудину слоями, пересыпаю солью, много соли. Соль крупная! - солю рыбу 7 дней ( говорят, все паразиты, если есть таковые, за это время солью убиваются). - рыбу отмываю от соли и оставляю отмачиваться на 12-16 часов в воде. - рыбу развешиваю за хвост и она сохнет до полной готовности. Желательно на сквозняке. ( Если сквозняка нет, то применяю большой вентилятор.)
Получается рыба в меру жирная, без соляной шубы, и в меру соленая. Всем, кого угощал, доставило удовольствие такая рыба. Технологию перенял у старого знакомого, а у него опыт в этом чуть ли не полувековой.
Рыбу делаю для себя и друзей, не на продажу.
а я солю умеренно, потом обязательно под пресс чтоб "сок" дала, в зависимости от размера 3-5 дней в холодильнике, промываю, не вымачиваю, ну и за хвост в тенёк на ветерок. Так как мое семейство к вяленой рыбке равнодушно, кроме дочери, обычно вялю не больше пяти кг - для посиделок с друзьями хватает
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
блять туда бы бочку пиваса и можно не выходить... разве что за второй бочкой ))
yaplakal.com