Зараза ты ТС Попробуй вместо пшенки чуть манки бросить,тоже классно получается Я чередую пшенку с манкой но добавляю ещё 5-6 кусочков сала(обязательно желтого-старого) Бляяяяяяяяяя,слюни на клаву текут
Пшонка в уху - моветот, простите за критику, вкусная уха - на курином бульоне (на удивление). И да, ольховая щепка и водка в уху - маст хэв. Всем добра.
Ага уха на курином бульене У нас как-то на рыбалке ни рыба,ни куры не ловились,так уху варили на свинном сале.Отличненько получилось,под водочку.
Ну я не стебусь, уха по-царски варится исключительно на петухе, который обычный, деревенский, ну или курочек у бабули в деревне купить. Минимум 3 смены рыбки, сначала мелочевочка в марле потом порционка и последний заход - сомик (по возможности), судачок кусковой, крупный лещ можно, щука сахарная... Не травите душу, ироды. И без водки не уха, это азы!!!
блин, не травите, а сам то?
и эта, нельзя такие темы в понедельники создавать, вашпе депресс набежал, до выхов целая матьее неделя.
Это сообщение отредактировал DeModer777 - 4 авг 2014 в 09:36
эх спицыалисты... тьфу ты, гурманы блин. Объясняю: УХА- это когда на костре!!! , рецептов куева хуча 100500 вариантов, если ТС-у нравится пшенка его дело. Если Астраханцам нравится помидоры в УХЕ, а моему другу нет? Чё делать? Правильно- как тебе нравится так и варим. И да- рыба сваренная в воде на газовой (лепестрической и т.д.) плите автоматом называется рыбный суп. И никакие танцы с бубном её не превратят в Уху!!! Хоть литр водяры выпей, хоть полкуба углей нахреначь в бульон. Для тех кто не в курсе: бывает что при чистке рыбы повреждается желчный пузырь, и уха горчит, что-бы снять горечь вливают 30-50 грамм водки (если влить больше можно звиздюлей заработать, потому что Вы варите Уху!!! А Уха где? Правильно- на природе, далеко от цивилизации, на костре, водочку нужно использовать по назначению) И точно так-же снять горечь можно окунув тлеющую головешку.
Вдогонку: Уха по хохляцки. Берется нормальный котел, в зависимости от того сколько народу хочет попробовать это замечательное кулинарное творение. Водой заполняем на 2/3, не больше, кидаем туда петуха или в крайнем случае цыпленка бройлерного...., варим бульон!!! Ага!! все догадались!!! Варим Царскую уху!!!)))), процесс всем знаком. Т.е. закладываем мелочь- отвариваем- выкидываем, крупняк- отвариваем- выкидываем, дальше осетр, стерлядь или хотя бы судак- ну как в предыдущих действиях делаем то-же самое. Нюанс!! Не всем известный- помощь тому кто варит принимается только в виде подготовки дров, помывки посуды, чистки рыбы (не всегда), подготовке полуфабрикатов- картофан, лук, зелень и т.п. Советы засуньте куда нить подальше, а за попытку попробовать блюдо в процессе, посолить, поперчить, помешать дрова можно и по мордасям))) Так..., что у нас дальше? Дальше как кому нравится, можно и скартофаном, можно без, можно с помидорками по астрахански. Можно разварить рыбу до упора, растолочь её- получится царская по марийски. А мы варим по хохлятски!!! Добавляем Сало!!! Соленое, копченое, дело вкуса. Варим, бульон выкидываем- Сало едим)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Попробуй вместо пшенки чуть манки бросить,тоже классно получается 
Я чередую пшенку с манкой но добавляю ещё 5-6 кусочков сала(обязательно желтого-старого)
yaplakal.com