кстати, все рецепты не мои, беру с одного известного кулинарного сайта, с какого именно не сажу ибо не реклама!
Хозяюшки с того самого сайта - спасибки за рецепты!
Итак Итальянский хлеб "Рane italiano"
Мука пшеничная (желательно грубого помола) — 700 г Соль (морская) — 1 ч. л. Вода (может ещё пару ложек понадобиться) — 300 мл Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.
Смешать муку, морскую соль, дрожжи и воду. Мешать лучше деревянной ложкой! Вымешивать, пока тесто не станет однородной клейкой массой, жидковатой (не как на обычный хлеб). Можно добавить пару столовых ложек воды, если очень крутое получилось. Тесто оставить подходить, накрыв полотенцем или плёнкой. У меня этот период занял около 3-х часов. Тесто увеличилось вдвое, стало очень пористым и воздушным. Тесто выложить на предварительно посыпанную мукой поверхность, оно очень нежное, посыпать мукой и просто скатать в шарик. Посыпать мукой кухонное полотенце и переложить в него тесто. Завернуть и оставить ещё на 1-2 часа. По прошествии этого времени при нажатии на тесто вмятина остаётся, но само тесто очень мягкое. Форму, желательно чугунную с крышкой, сильно разогреть в духовке при температуре более 200 C. Переместить тесто в 4-5 лит. кастрюлю (у меня 4-х литровая чугунная сковорода с крышкой). Печь при температуре 240 С - 30 минут, потом убрать крышку и печь еще 15-30 минут, пока хлеб не зарумянится.
!я, обычно, беру ингредиентов ровно половину по рецепту! Остудить хлеб на решетке, чтобы он полностью остыл.
Рука у тебя ТС, видимо, легкая на тесто. Ух, красотища какая, прямо стимульнула испечь что-нибудь! Здорово. У хорошей женщины пироги всегда хорошие. А ты, наверное, чудесная женщина))))
Рука у тебя ТС, видимо, легкая на тесто. Ух, красотища какая, прямо стимульнула испечь что-нибудь! Здорово. У хорошей женщины пироги всегда хорошие. А ты, наверное, чудесная женщина))))
спасибо, очень на это надеюсь))) А вообще главный совет - всегда браться за выпечку, да и вообще за готовку чего либо, в хорошем настроении, и делать все с любовью! И тогда все получится обязательно! А тесто особенно любит когда его любят! Во как завернула))
итальянский хлеб, процесс довольно долгий - но это того стоит
Фокаччо называется. Мы тоже такой делаем. Отличный вкус, и можно есть без ничего, как отдельное блюдо.
Если на то пошло, то ФокаччА, и нет, это не она)
Фока́чча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»[1]) — итальянская пшеничная[2] лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного[источник не указан 407 дней]. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло.
Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря. Иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко (что для пиццы никогда не практикуется) — тогда она получается более пышной; если не кладут дрожжи, то получается более тонкая и хрустящая. Иногда фокаччи готовят с начинкой, чаще всего это сыр. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные. (ВИКИ)
На вид похож. Моя любимая говорит, что это фокачча, я ей верю. Только вот вчера коллег на работе угощал. Не фоткал, но в нете нашел фотку один в один.
Это сообщение отредактировал Piracetam - 3 окт 2014 в 17:10
итальянский хлеб, процесс довольно долгий - но это того стоит
Фокаччо называется. Мы тоже такой делаем. Отличный вкус, и можно есть без ничего, как отдельное блюдо.
Если на то пошло, то ФокаччА, и нет, это не она)
Фока́чча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»[1]) — итальянская пшеничная[2] лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного[источник не указан 407 дней]. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло.
Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря. Иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко (что для пиццы никогда не практикуется) — тогда она получается более пышной; если не кладут дрожжи, то получается более тонкая и хрустящая. Иногда фокаччи готовят с начинкой, чаще всего это сыр. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные. (ВИКИ)
На вид похож. Только вот вчера коллег угощал. Не фоткал, но в нете нашел фотку один в один.
такой тоже делала, только сфоткать не успела, впрочем, как и попробовать))) семья большая)
Мужу так и до второго центнера недалеко...но, черт возьми, я бы не устоял перед таким великолепием!
Это сообщение отредактировал pipuch - 3 окт 2014 в 17:13
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Только где ж такую жену золотую-то найти 
yaplakal.com