Ну у нас это вяленый окорок называется. Сейчас редко кто делает, но лет 20 назад частое явление в деревнях было. У меня у бабушки на чердаке несколько окороков всегда вялились. Не хуже пармской ветчины или пресловутого хаммона была вещь.
Эх, сколько понтов вокруг мумифицированной на сквознячке свинячей ляжки...."герцоргский венец" Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 6 авг 2015 в 18:27
ай, да делали все это раньше в деревнях, колбасы не было, а свиньи - пжалста!!! щас-то што мешает? они эту свою технологию не просто так придумали) патамушто если ее соблюдать получается ахуенный продукт!!!
демон3823 да!
ну а насчет воздуха,пропитанного травами, солнце, необходимая влажность, эт да!
Мужики все это красиво выглядит, я долго слюни пускал, пока не попробовал, ниче такого, за что стоит отдавать 3-8 т.р. за кило. Обычное сухое и не всегда вкусное вяленое мясо, По мне так буженина или ветчина вкуснее...
Не понять мне гурманов. То ли вкусовые рецепторы плохо работают, то ли с детства так приучили, но никогда не мог отличить охуенно дорогую ветчину от обыкновенной из своей деревни. С охуенно дорогим вином та же хуйня. Те, кто угощал, конечно огорчались( Но по мне так главное чтобы без химии, быстренько закидать в кишку и можно работать или отдыхать.
"охуенно дорогую/ое" - совсем не тот критерий ))) ой, совсем не тот! а за экскурсию на тот завод я бы многое отдал.
SimpsonS Чето вы, товарищ, зачастили ходить по темам про еду и говорить, мол нахуй нам это всё не надо. Ко мне стали подкрадываться странные мысли...
Это сообщение отредактировал PorcelainMug - 6 авг 2015 в 19:01
чувааааак. Это просто соленая свинина. Выдыхай. Микроклимат и вековой опыт))))) Соль+свинина+понты. Причем понтов в цене 95%.
ну сам же взаимоисключающие вещи написал - вековой опыт и понты! заметь, все самые знаменитые продукты изготовлены по достаточно простым технологиям. Простым но доведенным до совершенства. Самые знаменитые блюда - это, как правило, очень простые блюда. по мне вобла вкусная не меньший деликатес чем пармская ветчина - и так же хуй где купишь! а всего-то рыба, да соль!
все это маркетинг в чистом виде, уникальное месторасположение, открывают окна на разное расстояние в зависимости от погоды, уникальный пармский воздух, проверяется каждая нога .... это тоже самое что и у односолодового виски - уникальная мягкая вода из уникального болота, которое только здесь, окуривание солода уникальным торфом из уникального болота и т.п. и т.д. а на самом деле просто не было у этих винокуров другой воды, кроме как из болота, не было другого топлива для печи кроме торфа - чистый маркетинг, покупайте очень вкусно и очень дорого.
Вот вы как хотите, а я делаю сам. Куриные сиски вялю на палочках. Получается вкусно. Не хамон, но хорошо. Прошутто (прости господи) из подчеревка получается некисло и т.д.
Не понять мне гурманов. То ли вкусовые рецепторы плохо работают, то ли с детства так приучили, но никогда не мог отличить охуенно дорогую ветчину от обыкновенной из своей деревни. С охуенно дорогим вином та же хуйня. Те, кто угощал, конечно огорчались( Но по мне так главное чтобы без химии, быстренько закидать в кишку и можно работать или отдыхать.
не ты один)я думаю подавляющее большинство тут отписавшихся не отличит эту ветчину от любой другой более менее нормально сделаной
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
сразу видно, что только нюхает 
может вегеторианка? Яп не устоял.
yaplakal.com