Да, хачапурии - это вкусно. А приятели мегрелы угощали хачапури типа многослойного закрытого пирога. Называли его ачарули. Это воообще нечто. Жены обменялись рецептами, но у нас все же не совсем аутентичный получается. Даже с сулугуни, хотя тоже ням. Грузинские женки примострячились сулугуни доваривать из брынзы, потому как хрен купишь в Цимбири нормальный
Ааааа, ням - ням! Обожаю всё это. Хачапури без яйца - это не хачапури! В Сочи в "Старом Базаре" едим. Там печь настоящая. Ещё ачма - тоже обожаю горячую. Закрытый хачапури делают и с мясом и фасолью. Но я с сыром люблю. Закрытый неплохо на Ареде в Сочи делают. Около рынка. Но килограмм к телу всё это прибавляет очень хорошо.
Наткнулся на рецепт летом этого года на канале у Oblomoff слюни пускал потом месяц, пока не решился приготовить сам. С виду получилось так себе если честно, но на вкус это просто непередаваемо.
Это сообщение отредактировал Squirrel34ru - 21 сен 2015 в 16:26
Спасибо, дорогой! Пойду, приготовлю! Очень дельно все расписал!
Ой, че-та в магазине не знают такой марки теста "То же самое"
Пост то я тебе позеленю, но ты уж дополни хотя бы простейшими сведениями, а то получается в стиле: "Щас я вам расскажу, как делать шашлык - идем в шашлычную, жрем его там, макаем кусочки в соус ... тот же самый "
Что ж Вы ребята текст сюда бросаете, вы лучше работы (результаты труда) свои покажите. А то, как то, пи*деть не мешки хачапури печь ворочать ))))))))))))
За хачапурики, да еще и по аджарский всегда зелень
накладно сейчас у нас готовить хачапуры, на один сыр уйдет не меньше 700рэ, так что до лучших времен подождут..( и да, очень сложно найти нужный сыр. в магазинах точно нет такого и не бывает. редко, но попадается на рынках
Это сообщение отредактировал FrauQ - 21 сен 2015 в 20:24
Что ж Вы ребята текст сюда бросаете, вы лучше работы (результаты труда) свои покажите. А то, как то, пи*деть не мешки хачапури печь ворочать ))))))))))))
За хачапурики, да еще и по аджарский всегда зелень
накладно сейчас у нас готовить хачапуры, на один сыр уйдет не меньше 700рэ, так что до лучших времен подождут..( и да, очень сложно найти нужный сыр. в магазинах точно нет такого и не бывает. редко, но попадается на рынках
Конечно в идеале нужно и в Грузию поехать, что бы там в специальной, можно сказать оригинальной печи на дровах спечь уникальные Хачапурики . а если отбросить юмор в сторону, то можно достаточно бюджетно пройтись по рецепту и подредактировать. Тесто и его ингредиенты это не меняется, яйца тоже не трудно найти, масло сливочное и это не проблема. Вот сыром, а точнее с сырами можно "по куртить". Сам когда делал, брал сулугуни (40%), Моцарелла (30%) и 2 яйца варенных (30%) и было СУПЕР!! Это я делал первый раз и мне не чем было сравнить и то что я сделал мне очень понравилось. В некоторых рецептах, а предварительно перед стряпнёй я очень прошарил инет, даже для объема творог втавляют и не чего. Вы главное попробуйте и там будет видно, как говорят .... "Главное ввязаться в бой "
Удачи в Вам в этом деле
P.S. Если, что, вот тут есть вариант, буду рад если поможет.
рецепт хачапури-аджарули(примерно штук 5 будет): Сыр сулугуни – около 700 гр.;
Никогда ни один уважающий себя аджарец не положит сулугуни в аджарский хачапури!!!! Тока адыгейский или подобный ему. Сулугуни слишком быстро твердеет и теряется вся прелесть от ритуала поедания. Яйцо и сливочное масло строго обязательно. Вкуснее всего есть так: перемешиваешь вилкой сыр, яйцо и масло, отрываешь кусочки теста и макаешь в эту вкуснятину. Точнее, зачерпываешь вкуснятину кусочком теста. В Батуми делается это именно так
Как? А вот так. Отламывает «нос» лодочки и макаем его масло и сыр, после чего смазываем всем этим тесто. Как раз даем немного остыть и дать пропитаться. После этого отламываем тесто по краям и макаем в центр, постепенно съедая начинку. Никаких ложек, вилок и ножей!
Категорически не правильный стиль поедания аджарских хачапурей. Начинка перемешивается вилкой, образуя сырно-масляно-яичную смесь, в которую макаются кусочки теста
Это сообщение отредактировал Bratkosteta - 1 ноя 2016 в 00:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
" 
нет ну судя по отзывам вкусная штука, но с мясом было бы вкуснее 
. а если отбросить юмор в сторону, то можно достаточно бюджетно пройтись по рецепту и подредактировать. Тесто и его ингредиенты это не меняется, яйца тоже не трудно найти, масло сливочное и это не проблема. Вот сыром, а точнее с сырами можно "по куртить". Сам когда делал, брал сулугуни (40%), Моцарелла (30%) и 2 яйца варенных (30%) и было СУПЕР!! Это я делал первый раз и мне не чем было сравнить и то что я сделал мне очень понравилось. В некоторых рецептах, а предварительно перед стряпнёй я очень прошарил инет, даже для объема творог втавляют и не чего. 
yaplakal.com