Кнедлики - фигня такая:( не поняла вкуса. Соус с ними подается, тоже на любителя. А вот муж утку в разных вариациях ел. Только на ней и пиве специализировался :) Мне не понравился сыр жареный. Может, он был не такой, как в посте, но есть я его не смогла. Панировка жир впитала, и сам сыр жирный, по вкусу это сочетание мне не понравилось. А вот кролика с удовольствием лопала:) Когда ещё удастся съездить в Чехию, не знаю. Но, очень хочется.
Подтверждаю про кнедлики - самый отстойный отстой. Это как губку жрать безвкусную, которая еще и внутри разбухает. Это видимо для экономных чехов, чтобы много не жрать - перекусил и кнедликами добил пустоту в желудке.
Знаешь. На вкус-на цвет.
Для меня у них идеальный вкус. Ну почему-то я люблю пресный дрожжевой хлеб на пару.
Но самая наимерзчайшая вещь - это оломуцкий творожок. Мне кажется, вне чехии у нее любителей быть не может.
Это сообщение отредактировал lazyivolga - 18 апр 2016 в 13:14
Из множества различных кабачков, что на и вокруг Вацлавки, лично мне приглянулся "В провазнице" Это внизу площади за НьюЙоркером. Утопенцы там охренительные. Только просите, те, что мариновались не меньше недели. Под пиго- АХ!
Только что заглянул в меню. Потрефена Гуса - сетевой ресторан, очень понравилось. Поллитра гуляша 59 крон - 165 рублей - 2,3 евро. А если попадает в дневное меню с 11 до 15, то дели пополам. Наш человек супом похмеляется, хотя ни разу за неделю не то что похмелье - шума в голове не было. Хотя были с морозу бехеровку или егеря внедряли нечасто. Фердинанда с семью пулями и красным для себя на первое место поставлю. Один раз салат овощной заказали - соседей можно накормить.
Утка? Ну да, понравилась и утка. В другой раз попросили блюда "на двоих". Там и утка, и разное мясо. У сербов примерно такой же набор называется "Мешанэ месо". Только у них в основе естественно Плескавица. Ели четвером. Еле осилили. Правда с пигом, конечно.
А я такую штуку ел в Праге. Svíčková na smetaně называется...охренительная вещь
моя жена обожает его
Добавлено в 13:35
Цитата (Водомерка @ 18.04.2016 - 15:31)
Утка? Ну да, понравилась и утка. В другой раз попросили блюда "на двоих". Там и утка, и разное мясо. У сербов примерно такой же набор называется "Мешанэ месо". Только у них в основе естественно Плескавица. Ели четвером. Еле осилили. Правда с пигом, конечно.
а вы пробовали "Утку по староместки" с фиолетовой кислой капустой?
а вы пробовали "Утку по староместки" с фиолетовой кислой капустой?
Если честно, то я так много всегда ем, что уж и не помню, что ел именно на Староместской. Честно не помню. Но, саму утку конечно ел. ОЧень понравилось. Но не уверен, что на Староместской. На и на самой этой улице столько харчевен и кабачков, что может оказаться в дюжине из них подают утку с капустой. Одно бесспорно- чехи не дураки пожрать и угостить. Это точно!
Блин чуть слюной не захлебнулся!!!! Жаль такое уже не по карману. Да чё там мясо - селедка блин, полтора года назад брал в Атаке самую дешевую " Красная цена" по 75 рублей, вчера зашел она уже блядь по 240!? Что это такое, откуда такие цены!? И не надо орать типа - Работать надо! - у меня уже 2 выходных в месяц уже, смены по 10 часов, за сраных 500евро! Но за фотки спасибо, хоть вспомнил какая она еда из мяса. P.S. Жена в декрете, работаю один, вот и не хватает.
Пойду Гашека перечитаю... В швейке много описаний чеховской еды...
О свиных шкварках:
Швейк только что вернулся после обычного, ежедневного тура, предписанного доктором Грюнштейном, и сидел на койке, окруженный толпой исхудавших и изголодавшихся симулянтов, которые до сих пор не сдавались и упорно продолжали состязаться со строгой диетой доктора Грюнштейна.
Если бы кто-нибудь послушал разговор этой компании, то решил бы, что очутился среди кулинаров высшей поварской школы или на курсах продавцов гастрономических магазинов.
– Даже самые простые свиные шкварки можно есть, покуда они теплые, – заявил тот, которого лечили здесь от застарелого катара желудка. – Когда сало начнет трещать и брызгать, отожми их, посоли, поперчи, и тогда скажу я вам, никакие гусиные шкварки с ними не сравнятся.
– Полегче насчет гусиных шкварок, – сказал больной “раком желудка”, – нет ничего лучше гусиных шкварок! Ну, куда вы лезете против них со шкварками из свиного сала! Гусиные шкварки, понятное дело, должны жариться до тех пор, пока они не станут золотыми, как это делается у евреев. Они берут жирного гуся, снимают с кожи сало и поджаривают.
– По-моему, вы ошибаетесь по части свиных шкварок, – заметил сосед Швейка. – Я, конечно, говорю о шкварках из домашнего свиного сала. Так они и называются, – домашние шкварки. Они ни коричневые, ни желтые, цвет у них какой-то средний между этими двумя оттенками. Домашние шкварки не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. Они не должны хрустеть. Хрустят – значит, пережарены. Они должны таять на языке… но при этом вам не должно казаться, что сало течет по подбородку.
– А кто из вас ел шкварки из конского сала? – раздался чей-то голос, но никто не ответил, так как вбежал фельдшер.
– По койкам! Сюда идет великая княгиня. Грязных ног из-под одеяла не высовывать!
О рагу с грибами:
Очутившись в арестантском вагоне, обер-фельдкурат лёг на лавку, а добряк Швейк снял свою шинель и подложил её патеру Лацине под голову.
Вольноопределяющийся, обращаясь к перепуганному капралу, заметил вполголоса:
— За обер-фельдкуратами следует ухаживать!
Патер Лацина, удобно растянувшись на лавке, начал объяснять:
— Рагу с грибами, господа, выходит тем вкуснее, чем больше положено туда грибов. Но перед этим грибы нужно обязательно поджарить с луком и только потом уже положить туда лаврового листа и лука.
— Лук вы уже изволили положить раньше, — заметил вольноопределяющийся.
Капрал бросил на него полный отчаяния взгляд — для него патер Лацина хоть и пьяный, но всё же был начальством. Положение капрала было действительно отчаянным.
— Господин обер-фельдкурат безусловно прав, — поддержал Швейк священника: — Чем больше луку, тем лучше. Один пивовар в Пакомержицах всегда клал в пиво лук, потому что, говорят, лук вызывает жажду. Вообще лук очень полезная вещь. Печёный лук прикладывают также на чирьи.
Патер Лацина продолжал бормотать как сквозь сон.
— Всё зависит от кореньев, от того, сколько и каких кореньев положить. Но чтобы не переперчить, не… — Он говорил всё тише и тише: — …не перегвоздичить, не перелимонить, перекоренить, перемуска…
Он не договорил и захрапел вперемежку с присвистом.
О подливке из лука:
– Что бог ни делает, все к лучшему, – с пафосом провозгласил патер, заслышав о кухне. – Порядочный человек и на кухне может сделать себе карьеру. Интеллигентных людей нужно назначать именно на кухню для большего богатства комбинаций, ибо дело не в том, как варить, а в том, чтобы с любовью все это комбинировать, приправу, например, и тому подобное. Возьмите, например, подливки. Человек интеллигентный, приготовляя подливку из лука, возьмет сначала всякой зелени понемногу, потушит ее в масле, затем прибавит кореньев, перцу, английского перцу, немного мускату, имбирю. Заурядный же, простой повар разварит луковицу, а потом бухнет туда муки, поджаренной на говяжьем сале, – и готово. Я хотел бы видеть вас в офицерской кухне. Человек некультурный терпим в быту, в любом обыкновенном роде занятий, но в поваренном деле без интеллигентности – пропадешь. Вчера вечером в Будейовицах, в Офицерском собрании, подали нам, между прочим, почки в мадере. Тот, кто смог их так приготовить, – да отпустит ему за это господь бог все прегрешения! – был интеллигент в полном смысле этого слова. Кстати, в тамошней офицерской кухне действительно служит какой-то учитель из Скутчи. А те же почки в мадере ел я однажды в офицерской столовой Шестьдесят четвертого запасного полка. Навалили туда тмину, – ну, словом, так, как готовят почки с перцем в простом трактире. А кто готовил? Кем, спрашивается, был ихний повар до войны? Скотником в имении!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com