подача блюд по очереди и кулинария как искусство - чисто русская особенность, спижженая французами у нас во времена Ивана Грозного.
Пиры античных римлян и старинных китайских императорских семейств тоже отличались последовательной подачей блюд и утонченностью оформления каждого кушания.
угу..подсолнечное масло,картофель,помидоры, баклажаны, кукуруза, тыква и проч какао -тоже чистаа европейского происхождения? все- из Нового Света. да, и поинтересуйтесь кто начал выжимать масло в более менее промышленных маштабах. Ага. вот вики "Начало промышленной переработки подсолнечника как масличной культуры связано с именем Даниила Бокарева. В 1829 году он изобрел способ получения масла из семян подсолнечника. Через четыре года в 1833 году в слободе Алексеевка, Воронежской губернии (ныне Белгородская область) купцом Папушиным при содействии Бокарёва был построен первый в России маслобойный завод. В 1834 году Бокарёв открыл собственную маслобойню. В 1835 году начался экспорт масла за границу. К 1860 году в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов."
При чем здесь подсолнечное масло помидоры и т.п. ТС вроде ничего такого не говорит
Это сообщение отредактировал НемАсквич - 25 авг 2016 в 16:10
Да пофиг, что пельмень, пельнянь или как там его, были изобретены в Китае. Мало ли где блюда были изобретены, если, например, в России больше едят пельменей, горчицы (именно русской), винегрета и прочего!
подача блюд по очереди и кулинария как искусство - чисто русская особенность, спижженая французами у нас во времена Ивана Грозного.
Пиры античных римлян и старинных китайских императорских семейств тоже отличались последовательной подачей блюд и утонченностью оформления каждого кушания.
Как и пиры Византийских императоров. Туда даже иногда приглашались знатные Русы. Один такой случай описан в трактате "О церемониях" Константина Багрянородного, где на таком пиру присутствовал один известный персонаж древнерусской истории по имени Ольга.
Мне кажется, если пельмени в России едят с 16 века, то их в полне можно считать русским блюдом. Пельмени много у каких народов есть, и у каждого они чуточку другие. Винигрет пришёл от скандинавов? Ну так скандинавы здесь живут со времён Киевской Руси, чем это не наше блюдо?
Салат "Селедка род шубой" можно считать русским блюдом. По легенде, это довольно молодой салат, который придумали в безумные годы начала двадцатого века. Первая мировая, а затем революция сотрясала Россию, и датой создания салата стал новый 1919 год. В его преддверии купец Анастас Богомилов пытался сохранить в неприкосновенности свое имущество – сеть трактиров в Московской и Тверской губернии.
Несмотря на большой приток клиентов, дела обстояли неважно, так как крестьяне и рабочие, опрокинув по рюмашке-другой, начинали вести политические споры, которые непременно заканчивались мордобоем. А где драки, там и порча имущества. Примирить эти два сообщества решился повар Аристарх Прокопцев. Он придумал блюдо, которое должно было объединить пролетариев.
Для его изготовления бралась селедка – любимое блюдо рабочих, картошка – обозначающая крестьянство, свекла – цвет пролитой за свободу крови, и французский соус Провансаль – так как Франция считалась колыбелью революции. Все выкладывалось в красивые слои, и перемазывалось майонезом. Новый салат презентовали в канун 19 года, и он имел успех.
Пролетариат, закусывая им, меньше пьянел, а значит, меньше наносил ущерба имуществу купца. А название блюда «шуба» и вовсе оказалось аббревиатурой – Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема, а сокращенно — Ш.У.Б.А.
Давно уже канули в лету и купец, и повар, и даже расшифровка названия, а вот салат прижился, получил широкое и повсеместное распространение, и стал одним из символов праздничного новогоднего стола.
подача блюд по очереди и кулинария как искусство - чисто русская особенность, спижженая французами у нас во времена Ивана Грозного.
Пиры античных римлян и старинных китайских императорских семейств тоже отличались последовательной подачей блюд и утонченностью оформления каждого кушания.
Ab ovo - от яйца. Римская поговорка и начало римской трапезы.
Пельмени то с хуя? В Китае есть похожее, ну никак не прародители наших пельменей.
Цитата
Через территорию Удмуртии проходил Сибирский тракт, «благодаря» которому каторжные и заключенные, а также конвоирующие их солдаты и казаки знакомились с культурой и кухней местных народов. Именно, благодаря Сибирскому тракту пельмени проникли в Сибирь, где и получили второе рождение под названием «сибирские пельмени»
Блюдо, которое подают чуть ли не во всех ресторанах и кафе бывшего Советского Союза – котлета по-киевски. На самом деле, обжаренное куриное филе в панировке и с кусочком сливочного масла внутри имеет французские корни. Там оно называется котлета де-воляй.
Это блюдо попало в Россию тогда, когда аристократия разговаривала на французском лучше, чем на родном языке. После Отечественной войны 1812 года котлеты переименовали в «михайловские» по названию петербургского ресторана возле Михайловского замка, где они подавались и якобы были придуманы. После революции 1917 года новая власть переименовала котлету де-воляй в котлету «по-киевски».
не знаю относительно обжаренного филе, но на Крещатике в ресторане "Метро" котлета по-киевски с косточкой. на фото у тс без.
Забыли еще "Советское шампанское" и пиво "Жигулевское" разоблачить
Блин, даже по заголовку "6 любимых русских блюд, которые вовсе и нерусские" видно что писал или кто-то безграмотный, или для кого русский - не родной язык. В данном контексте "не русские" пишется раздельно.
Любимые пельмени, а именно вареное тесто, начиненное мясом, - ни что иное, как китайское блюдо. О пельменях в России узнали только в XV-XVI веках после освоения Сибири.
Любимые пельмени, а именно вареное тесто, начиненное мясом, - ни что иное, как китайское блюдо. О пельменях в России узнали только в XV-XVI веках после освоения Сибири.
Слово «пельмень» или точнее «пельнянь» в переводе с языка коми означает «хлебное ухо». Кстати, именно в Китае стали варить тесто, а не запекать или жарить. «Национальным блюдом» пельмени стали в XIX веке. Тогда их уже готовили по всей территории России и подавали ресторанах и трактирах.
Кухня, в смысле ассортимента приготовляемых блюд, жестко завязана с климатом и технологическим развитием региона. Например пельмени. Чтобы эти пельмени, манты, позы, и им подобное, регулярно в народе готовилось и употреблялось, надо: 1. инградиенты были везде доступны 2. хранение продукта. Исходя из этого, все пельменеподобные, до изобретения холодильников-морозильников (подчеркиваю!) были распространены исконно только в тех местностях, где их можно долго хранить, в замороженном состоянии. Иначе пизда пельменям. Китай попадает под эту категорию с бооольшой натяжкой. А большая часть России, вполне себе попадает.
Китай попадает под эту категорию с бооольшой натяжкой.
И тем не менее
****
Самому древнему пельменю, известному людям, 1700 лет! Сенсационную находку совершили китайские археологи. Именно в Китае на территории автономного района Синьцзян-Уйгурский были обнаружены три пельменя, пролежавшие в земле почти 1700 лет.
Китайские ученые сделали вывод, что "цзяоцзы" (пельмени) в Китае готовили с незапамятных времен.
Археологические раскопки велись в районе города Турфан. Археологи считают, что найденные пельмени, сохранившиеся до наших дней, могли быть изготовлены во времена Троецарствия (220-280 г.г.). В то время в Китае правила династия Цинь(265 - 420 г.г.). Еще одна версия: пельмени готовили представители Южных и Северных Династий (420 - 589 г.г.).
А в Италии вообще теплынь. А итальянские пельмени - равиоли упоминаются в литературе с XIII века. Вот те и холодильник-морозильник...
Это сообщение отредактировал Balazs - 25 авг 2016 в 21:37
С китайцами непонятки. Если Древний Китай славен своими изобретениями, то почему современные китайцы всё воруют у других? Отсюда и мысль, а не воровали ли древние китайцы у других народов?
Ну это не довод тащемта. Древняя Греция была колыбелью развития практически всех наук, а нынче греки - обычный народ, малость ленивый и пофигистичный))
А по теме - не верю в китайскость происхождения пельменей. Верю, что во многих точках планеты примерно одновременно пришли к идее, что можно сварить мясо внутри теста.
Не согласен! Современные греки как и современные египтяне, современные итальянцы имеют мало общего с древним народом. По сути это потомки варваров осевших на тех землях. Но с Китаем всё иначе.
Не интересовался египтянами, а вот у греков наблюдается расовая непрерывность с эллинских времён до современности. Разве что, с одной оговоркой: эллины уже были достаточно разнородны генетически.
Традиционными на Руси считались такие хмельные напитки, как медовуха, брага. Вообще технология перегонки алкоголя практиковалась арабами, затем византийцами, а потом генуэзцами. О самогоне из виноградного жмыха в нашей стране узнали только в XIV веке. Подавляющее большинство напитков, соседствующих с водкой (зубровка, ратафия, старка), иностранного происхождения. Водку по классическому рецепту стали изготавливать только в конце XIX века.
не еби мозг про водку.
Вильям Васильевич Похлёбкин. "ИСТОРИЯ ВОДКИ" почитай.
Извините, что не по теме,но раз уж вспомнили В.Похлебкина, а есть какие-то данные, кто его ?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
все- из Нового Света.
yaplakal.com
Balazs25 авг 2016 в 15:56