Готовим по-булгаковски: Кулинарные рецепты от ресторана МАССОЛИТа

Цитата (stas1981 @ 14.08.2017 - 14:12)

Цитата Гиляровского надо курить..... да,уж вот это была культура пития,и застолья...читаешь и плачешь... ресторан - храм сложнейшей кухни,а не как сейчас - одни простые сборные блюда просрали с господа,целую науку просрали

Ага....дядя Гиляй вот этот случай описывал у себя в "Москвичах":

-В московском цирке был клоун Танти
Танти был знаменит и историей со своей свиньей, которую. он называл: «Моя умная и ученая свинья». Два известных московских купца, подвыпив, решили купить у Танти его свинью и съесть. После долгих уговоров Танти согласился продать свинью за большие деньги. Купцы приготовили ее в московском ресторане «Эрмитаж» и пригласили Танти на обед, угощая его «ученой свиньей». Танти охотно пообедал, а вечером вышел на манеж со своей же свиньей. Как выяснилось позже, Танти продал купцам самую обыкновенную «хавронью», похожую на его ученую свинью. Весть о выходке Танти быстро разнеслась по Москве и москвичи еще долгое время смеялись над купцами-самодурами. А известный опереточный комик В.И.Родон распевал со сцены куплеты:
Икс и игрек, коммерсанты.
Чтобы пищу дать уму,
Порешили вдруг у Танти
Съесть ученую свинью.
И они на самом деле
Свинью у Танти съели.

Цитата (Gremasa @ 14.08.2017 - 09:08)

Пожалуй, пересмотрю "Мастер и Маргарита" еще разик...

лучше перечитать - в фильме нет того духа, карикатура.

spero63
Chameleonco
Господа, не могу не согласиться

Хороший, добрый постяра... как можно селедку есть помимо водки я тоже не понимаю. Грех это.

Почитайте Шмелева ))))) Там описания не менее смачные )))

Удивительный факт, но крокодилы могут нижрать полтора года, уж
Если проГолодаютса... ТоготоВы...НА...многоЕ... ИжРать РАть РАть
Штотеплое иблизко шевелитса...
Человеколюдям достаточно недели штобы
Смотреть напоток крови застенками
сосудов мясом икожей даже УУУ
Себеподобных наХ
Какна весьМА АПетитное блюдо...на

Подобное затягивает
Подробное подобное..


Это сообщение отредактировал РАд - 15 авг. 2017 г. в 01:10

Спасибо за животрепещущую тему. Ностальгия томит. Последний раз перечитывала в юности. Хочется перечитать - предчувствие наслаждение от авторского языка, мозг в нирване.

ТС красавец, отличный пост замутил! Две недели назад ехал из отпуска и слушал аудиокнигу (точнее аудиотеатральную постановку с кучей актеров, музыкой и т.д.), дык после описания этих блюд в Грибоедове, пришлось останавливаться и есть!

Тема огонь! Раскрыта полностью! Даже сиськи были бы лишними тут. ТСу респект и уважуха!

...эх! Навеяло что то выпить холодной водочки, да закусить селёдочкой и хрустящей квашенной капусточкой!

Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины… Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки… Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем…

— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!

Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…

Но тут его хватил апоплексический удар.