Почему в СССР запрещали кетчуп

Цитата (erolvic @ 27.05.2023 - 20:47)

Цитата (Neodive @ 27.05.2023 - 20:43) Помидоры в сезон были копейки по три за кило в 70-х, ну и нахрена нужен был этот кетчуп? Сейчас только соус по грузински такой, уже лет 25-ть. Кетчуп-это некий соус. Не получится вкус его заменить простыми помидорами.

На вкус и цвет у всех фломастеры разные. Помидоры были других сортов, сейчас такие стоят сумашедших денег, они долго не хранятся. В соусах в основном химия, что в Макееве, что в Балтиморе и еще 15-ти сортах говна. Кстати, а чем кетчуп по твоему отличается от перекрученных помидор с добавлением хрена, чеснока и специй домашнего изготовления?

Ну не знаю, "Краснодарский", "татарский" соусы в меня уходят гораздо лучше чем всякие кетчупы на уксусе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Болгарский кетчуп классный был, но, млин, всю ладонь или кулак отобьёшь об донышко бутылки, пока из неё хоть что-нибудь в тарелку плюхнется. Густой был, не то что сейчас.

Цитата (av74 @ 27.05.2023 - 20:53)

Майонеза то не было нихера, оливье бывало по сметаной делали.

майонез-то только долбоеб не сделает из масла и яиц...

Кепчуп! Называйте правильно! Так моя бабушка говорила, бабушка не соврет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (каратау @ 27.05.2023 - 20:28)

В СССР была томатная паста , там кетчуп рядом не лежал

Она и сейчас есть и разницы между "тогда" и "сейчас" нет от слова совсем. Но это не кетчуп, и ничего общего нет. Поэтому болгарию и раскупали. Только с чем и как есть? Я и сейчас кетчуп не очень уважаю.

Цитата (каратау @ 27.05.2023 - 20:28)

В СССР была томатная паста , там кетчуп рядом не лежал

Да вот не гони мне, рождённому в далёком 63-м.
Томатная паста и кетчуп- совершенно разные вещи. Совсем.

Цитата (crr @ 27.05.2023 - 20:33)

Вот этот как раньше. Остальные не тянут из "Краснодарских"

Блин, у нас не продаётся, в детстве, зайдёшь в подъезд и пахнет пельменями или курочкой жаренной и думаешь хоть бы у меня, хоть бы у меня, бац и пельмени парят на блюде уже поперчённые, отпотелые, и рядом соус в пиале краснодарский, холодный, с холодильника. У меня такое было, память на всю жизнь....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кетчуп в магазинах сейчас фу. Покупаю только один через маркетплейсы, причем сразу упаковку. Экспериментальное производство при институте в Мичуринске (они ещё и для космонавтов консерву ваяют) - вот он как раз по вкусу "тот самый". Одновременно похож и на болгарский времён СССР, и на домашний самодельный, в котором все правильно (рецепт домашнего: томаты, яблоки, лук, корица и т.д ).
Домашние банками его лопают, как заканчивается - ныть начинают, приходится опять покупать)

ЗЫ: тут почитала дискусы ниже моего сообщения на тему "болгарское кетчупом называлось, а наше краснодарским соусом".
А не все ли равно как оно называется? Я свой любимый кетчуп нашла в маленьком дворовом магазинчике (МСК, их мало осталось). И когда в магазине сказали: "все, кина не будет", полезла в ассортимент производителя. И вместо кетчупа взяла соус. Родные, привыкшие к кетчупу, плакать не стали - стали требовать соус. Разница - соус чуть более жидкий и, на мой взгляд, чуть более натуральный ))))

Это сообщение отредактировал Julyaka - 27 мая 2023 г. в 21:57

Я знаю почему))

Цитата (Niksanus @ 27.05.2023 - 20:30)

Болгарский кетчуп помню, вкусный был, с лёгким привкусом тмина...

При виде этих жестких ребристых крышечек прям аж заныла правая ладонь. У нас в семье было, вечно взрослые как закрутят - так уж ЗАКРУТЯТ. А сдобрить макарошки кетчупом и мне, мелкому, хотелось...))

Это сообщение отредактировал AlexLiNk - 27 мая 2023 г. в 21:54

Цитата (trezege @ 27.05.2023 - 20:45)

Мы в душе не ебали про вашу икру и красную рыбу.. Мы питались вкусно всегда..

но вы же потом полюбили, - электричество, водопровод, радио, потом телевидение,
автомобили, устройства позволяющие говорить на расстоянии...просто нужно было попробовать...

Цитата (Neodive @ 27.05.2023 - 21:35)

Цитата (erolvic @ 27.05.2023 - 20:47) Цитата (Neodive @ 27.05.2023 - 20:43) Помидоры в сезон были копейки по три за кило в 70-х, ну и нахрена нужен был этот кетчуп? Сейчас только соус по грузински такой, уже лет 25-ть. Кетчуп-это некий соус. Не получится вкус его заменить простыми помидорами. На вкус и цвет у всех фломастеры разные. Помидоры были других сортов, сейчас такие стоят сумашедших денег, они долго не хранятся. В соусах в основном химия, что в Макееве, что в Балтиморе и еще 15-ти сортах говна. Кстати, а чем кетчуп по твоему отличается от перекрученных помидор с добавлением хрена, чеснока и специй домашнего изготовления?

Тем, что кетчуп прогревается и стерилизуется, а также в него добавляется уксус или лимонный сок (ака кислота).
Томаты при прогревании меняют вкус так как карамелизуется сахар в них и за счет выпаривания усиливается вкус.

Хорошо известный фокус с безвкусными помидорами: если их посыпать сахаром, они становятся вкуснее.

Цитата (каратау @ 27.05.2023 - 20:28)

В СССР была томатная паста , там кетчуп рядом не лежал

Возможно, зависит от производителя.

Ту томатную пасту, которую я помню, кушать было решительно невозможно, мать её так. Соленая, какой-то гнилостный привкус.
Да и соус "Краснодарский" скажем прямо - не блистал.

Так что хорошо что кетчуп с ними рядом не лежал! ;)

Это сообщение отредактировал uncleNick - 27 мая 2023 г. в 21:50

Цитата (Hryhmorga @ 27.05.2023 - 20:33)

Аффтар так и не раскрыл - кто запретил, почему запретил. Жиденько подлил и скомкал объяснение. Но виноваты коммуняки

Да нихуя не запрещали. Просто кетчупом был продукт из Болгарии. А наши соусы Южный, Краснодарский и др., так и назывались соусами. На счёт доступности. Ну, ХЗ. Скорее, везде по-разному. Да и не гонялись за ним особо, за болгарином. Краснодарский ценился. Да и банка была поболе. Хуле этого болгарина триста писят штоли. И половина по стеклу размазывалась. Вот при горбатом йон что-то в дефицит подался внезапно. Думаю, из-за названия.
Больше иха Лютеница запомнилась. Томатная паста с печёнвм сладким перцем, травками и постным маслом. До сих пор в сезон делаю, если не ленюсь. Правда, томатная паста сейчас подорожала. Кило сладких перчиков целиком в духовке запекаем. Затем спускаем шкуру и вынимаем семечки. Перетираем с томатной пастой. Для быстроты в качестве приправы использую аджику перечную. Соль, сахар, постное масло.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Таким Макаром и майонез можно считать запрещённым, он тоже был дефицит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kariba @ 27.05.2023 - 21:37)

Цитата (av74 @ 27.05.2023 - 20:53) Майонеза то не было нихера, оливье бывало по сметаной делали. майонез-то только долбоеб не сделает из масла и яиц...

Точно. Что по мне, то быстрее блендером взбить, чем одеться и до соседнего дома в магазин добежать ))) Часто делаю потому, что просто лень одеваться (да и вкуснее получается)

Цитата (uncleNick @ 27.05.2023 - 21:50)

Цитата (каратау @ 27.05.2023 - 20:28) В СССР была томатная паста , там кетчуп рядом не лежал Возможно, зависит от производителя. Ту томатную пасту, которую я помню, кушать было решительно невозможно, мать её так. Соленая, какой-то гнилостный привкус. Да и соус "Краснодарский" скажем прямо - не блистал. Так что хорошо что кетчуп с ними рядом не лежал! ;)

тут посыл в чем, это жи в ссср
а то, что томатная паста или соус краснодарский ваще не кетчуп по вкусу, то идиотам похеру

Это сообщение отредактировал lxnaru - 27 мая 2023 г. в 21:54

Цитата (HoiAn12 @ 27.05.2023 - 21:22)

Цитата Правда, полюбить их советские потребители так и не смогли. С хуяль не полюбились? Я лопал его ложками с рисом например и не жужжал, в походе в макарошки шлёпнешь полбанки в ведро и все довольны даже если на дне пригорело. А за кетчупом охотились потому что в диковинку, мне вот он сейчас нах не нужон, я лучше из томатной пасты наколдую что мне нужно. Да, в ней тоже с помидорами туго, а уж в кетчупе и подавно. За шпротами тоже охотились, а сейчас они кому нужны, кроме как традиционно на НГ бутеры с ними выложить? Я вот и не ел уже лет пять и не грущу.

факт, сегодня только пасту нормальную искал в больших упаковках
кетчупов разных завались, а нужна просто паста

чтобы дальше самому уже

болонезе, чахохбили там то се

Не понятно кто запрещал, почему и зачем?

Ооо!!! Болгарский помню! В 80-82 в Москве иногда бывал у нас в холодильнике...
Последний раз видел его в аэропорту , когда на Сахалин улетали. В ларьке где шашлыки продавали. Кетчуп был вкуснее чем мясо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я сегодня кеппчуп везде добавляю, кроме сладких блюд. Все " вторые блюдаасегда с кетчупом, правда поебень а лучшем случае из яблочного пюре, но всётаки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (CapHawk @ 27.05.2023 - 21:29)

Название сразу надо было менять. До сих пор некоторые не выговаривают - кепчуки всякие выходят.

Рубить языки нахер!!!
И за "мазик" рубить!

Цитата (каратау @ 27.05.2023 - 20:28)

В СССР была томатная паста , там кетчуп рядом не лежал

вот именно, паста + специи по вкусу = удовольствие. а кепчуки и сейчас не очень. есть соусы гораздо поинтереснее.

Мои мама и тёща ещё с советских времен самостоятельно делали закрутки с "Краснодарским" соусом и кетчупом по рецептам из журналов.
Краснодарский, кстати, на вкус был неотличим от покупного советского.

А в Болгарии мне понравилась лютеница, даже домой пару банок привёз.

Покупал такую, как на фото. Потом нашел рецепт на болгарском сайте gotvach.bg, сам стал на зиму закрутки делать и с маман рецептом поделился.