Примитивный набор тупых штампов Сам живу в селе У нас тут даже интернет есть и библиотека
Примитивный не примитивный, но по своим походам в магазин, я всегда могу отличить местного от москвича, в любой деревне в пределах 200 км от мкад
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Свинья, которая орет 40 минут не зарезана, а покоцана долбоёбом. Если правильно перерезать артерию или в сердце - 2-3 минуты и всё. Даже конвульсий нет
Дед меня учил это, что Вы написали, по сельски неправильно зарезанная свинья. Свинья по идеалу должна прокричаться пятнадцать, двадцать минут. Опытные резчики так валят. Кровь должна уйти в реберную сумку возле сердца и сало тогда белоснежное. Опять же кровь собирают там на кровянку. Другими словами кровь сердце через правильный прокол выгоняется не в артерию а в прокол, чем больше выгонишь, тем чище сало и мясо.
Примитивный не примитивный, но по своим походам в магазин, я всегда могу отличить местного от москвича, в любой деревне в пределах 200 км от мкад
У нас местные тоже не парятся Приехать в магазин на хорошем авто, выйти в трениках и галошах это нормально Это городские пижоны наряжаются как павлины
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Свинья, которая орет 40 минут не зарезана, а покоцана долбоёбом. Если правильно перерезать артерию или в сердце - 2-3 минуты и всё. Даже конвульсий нет
Дядька по 3 свиньи забивал, на продажу мясо, свиньи вообще не орали. У немцев говорят: "От свиньи не используется только её визг!" Свинья не должна нервничать, от слова вообще. Процесс забоя описывать не стану, дядька уже умер, увы. 300 голов держал максимум для семьи...
Свинья, которая орет 40 минут не зарезана, а покоцана долбоёбом. Если правильно перерезать артерию или в сердце - 2-3 минуты и всё. Даже конвульсий нет
40 минут, это, конечно, перебор, но вот так горло ей перерезать, чтоб минут 10 на ногах была и ходить сумела, это надо было навык оттачивать. Зачем? А чтоб её не тащить к месту её разделки. В нашей местности принято свиней разделывать на "пялке" (как это у нас называют). "Пялка" — определённым образом выструганный брусочек дерева, который вдевается в прорезанные отверстия в задних ногах свиньи (голяшках) и за которую свинья поднимается на треноге или в сарае на перекладине.
Там она палится, моется, скребётся от щетины, выпускаются кишки, разделяется ливер и в конце четвертуется.
Но сначала она до этого места он сама доходит ногами, с перерезанным горлом.
Но сначала она до этого места он сама доходит ногами, с перерезанным горлом.
Крайне жестоко. Такое мясо потом имеет неприятный привкус, нюанс так сказать, некоторые привкус не ощущают, но свежая свинина забитая без визгов и стрессов очень вкусная...
В остальнов у вас все верно описано, обычно в бойне на крюки подвешивают.
40 минут, это, конечно, перебор, но вот так горло ей перерезать, чтоб минут 10 на ногах была и ходить сумела, это надо было навык оттачивать. Зачем? А чтоб её не тащить к месту её разделки. В нашей местности принято свиней разделывать на "пялке" (как это у нас называют). "Пялка" — определённым образом выструганный брусочек дерева, который вдевается в прорезанные отверстия в задних ногах свиньи (голяшках) и за которую свинья поднимается на треноге или в сарае на перекладине.
Там она палится, моется, скребётся от щетины, выпускаются кишки, разделяется ливер и в конце четвертуется.
Но сначала она до этого места он сама доходит ногами, с перерезанным горлом.
Свинья, которая орет 40 минут не зарезана, а покоцана долбоёбом. Если правильно перерезать артерию или в сердце - 2-3 минуты и всё. Даже конвульсий нет
Дед меня учил это, что Вы написали, по сельски неправильно зарезанная свинья. Свинья по идеалу должна прокричаться пятнадцать, двадцать минут. Опытные резчики так валят. Кровь должна уйти в реберную сумку возле сердца и сало тогда белоснежное. Опять же кровь собирают там на кровянку. Другими словами кровь сердце через правильный прокол выгоняется не в артерию а в прокол, чем больше выгонишь, тем чище сало и мясо.
При правильном попадании в сердце обескровливание происходит очень быстро, в течение минуты, какие двадцать минут. Если свинья вопит так долго, значит просто в сердце не попал. Или попал, но тот прокол вообще ничего не значил - она от пневмоторакса умерла.
Но сначала она до этого места он сама доходит ногами, с перерезанным горлом.
Крайне жестоко. Такое мясо потом имеет неприятный привкус, нюанс так сказать, некоторые привкус не ощущают, но свежая свинина забитая без визгов и стрессов очень вкусная...
В остальнов у вас все верно описано, обычно в бойне на крюки подвешивают.
про вкус не знаю, но я, например, не любил свежатину. Вот неделю в холодильнике вылежится, тогда ел. А Батяня мой, в обязательном порядке, как ритуал — всегда срезал "кольцо зашеины" и жарил на сковородке, я же терпеть не мог этого запаха свежатины.
Хряков надо было "выкладывать" (у нас это так называлось) (йацы резались) минимум за месяц до срока забоя, чтоб мясо ссаньём не воняло потом. Это если сразу, в поросячьем младенчестве, их не "выложили".
Яйца резать у взрослого хряка, тот ещё цырк. Тяжелее, чем его совсем зарезать.
В наших пенатах заряжается ружжо половинной навеской, пару картечин. Выстрел в ухо, свинюшка падает и удар ножом сразу. Без звуков. визгов и истерик.
а потом тащи её по грязи, дерьму, до места разделки...
Цывилизованнее, изящнее — аккуратно горло с одной стороны, под ухо свинорез вогнать, чтоб одну шейную артерию зацепить и чиркануть, чтоб разрез небольшой получился.
Потом подождать, пока постоит, почувствовать момент, что пора — и пинками её гнать к месту, где её поднимать и разделывать "на весу".
Туша висит вниз башкой, её горелкой обожигаешь, кипяточком поливаешь, скребёшь ножом. Грязная вода вниз сливается, уходит. Свин чистый, на воздухе висит, без антисанитарии.
Толи дело в городе... Затемно встал,уехал на работу-затемно приехал, телевизор,спать. в субботу выпил. В воскресенье стирка У ребенка день рождение ( а вроде было месяц назад)
Крче, забили свинью, разделали, четвертнули. Папанька с маманькой куда-то уехали, а мне дали задание до их возвращения — разрубить свиную бошку на куски, для варки холодца.
Я заранее к этому моменту приготовил какую-то мензурку из прозрачного пластика, от каких-то таблеток. Всё хотел глаз заспиртовать, знакомых шокировать. Он у свиней похож на человеческий.
Слышал фразу — "глаз вытек". И предполагал тогда. что глаз, это такой мешочек, заполненный вязкой жидкостью, оттого он и вытекает... Поэтому хотел аккуратно вытащить глаз из свинячей башки, не повредив его.
Пыхтел, пыхтел, часа два корячился, потом психанул и накрошил топором, a-la sct Peterburg.
Крче, забили свинью, разделали, четвертнули. Папанька с маманькой куда-то уехали, а мне дали задание до их возвращения — разрубить свиную бошку на куски, для варки холодца.
Я заранее к этому моменту приготовил какую-то мензурку из прозрачного пластика, от каких-то таблеток. Всё хотел глаз заспиртовать, знакомых шокировать. Он у свиней похож на человеческий.
Слышал фразу — "глаз вытек". И предполагал тогда. что глаз, это такой мешочек, заполненный вязкой жидкостью, оттого он и вытекает... Поэтому хотел аккуратно вытащить глаз из свинячей башки, не повредив его.
Пыхтел, пыхтел, часа два корячился, потом психанул и накрошил топором, a-la sct Peterburg.
Язык-то вырезал? Или так и накрошил?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
bishop6623 июн 2024 в 19:30